As maravilhosas receitas da Nigella Lawson

Comprei recentemente um livro de  receitas da Nigella Lawson, "Na cozinha com Nigella" e estou a adorar o conceito. Oferece-nos um vasto leque de receitas relativamente fáceis e rápidas de confeccionar e todas elas me pareceram deliciosas. Já desfolhei o livro imensas vezes, perdendo-me nas imagens e nos textos. E já comecei a cozinhá-lo cá em casa. Escolhi uns brownies de chocolate para abrir uma sequência que deverá ser longa, e ficaram mesmo mesmo fantásticos. Aqui por casa provámo-los ainda mornos com o molho, sugerido no mesmo livro. Experimentem e deliciem-se.

Brownies de chocolate com molho de chocolate quente da Nigella 

Ingredientes (para 16 brownies):

- Para os brownies,
225 gramas de chocolate negro (70% de cacau)
225 gramas de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
200 gramas de açúcar
3 ovos batidos
150 gramas de amêndoas moídas
100 gramas de nozes picadas grosseiramente

- Para o molho de chocolate quente,
75 gramas de chocolate negro (70% de cacau)
125 mililitros de natas gordas
2 colheres (sopa) de café forte (fiz um café expresso)
1 colher (sopa) de melaço

Fiz assim:
Comecei, obviamente, pelos brownies. Preprarei um tabuleiro quadrado com 24 cm de lado untei-o com manteiga, forrei com papel vegetal e untei-o da mesma forma. Liguei o forno a 170º. Derreti o chocolate com a manteiga em lume brando. Apaguei o lume e misturei o açúcar e a baunilha ao chocolate. Depois de arrefecer um pouco, adicionei os ovos batidos, as amêndoas e as nozes. Deitei este preparado na forma e levei ao forno por 25 minutos. Desenformei o bolo ainda morno e cortei-o em 16 quadrados.

Para o molho, juntei todos os ingredientes referidos numa caçarola e levei ao lume até derreter.

Servi os brownies regados com o molho.

Desejo-vos uma boa semana.

Fonte: Na cozinha com Nigella