Saborear o Verão

Depois de uma breve pausa, voltei já com vontade de saborear receitas refrescantes, para contrariar o calor que o mês de Maio nos tem proporcionado. Os frutos vermelhos deram a cor necessária a esta bebida e o Domingo ajudou a desfrutá-la. E a companhia também.

Batido de morango e framboesa

Ingredientes:
(para dois copos)

200 gramas de morangos, sem pé e cortados ao meio (usei congelados)
100 gramas de framboesas
2 colheres (sopa) de natas frescas
2,5 decilitros de leite bem frio
1 colher (sopa) de mel

Fiz assim:
Coloquei a fruta no copo da bimby e programei 15 segundos na velocidade 9. Acrescentei os restantes ingredientes e programei 1 minuto na velocidade 6. Verti em copos altos e servi.

Espero que gostem e experimentem
E não se esqueçam de passar na página do Sonhos no facebook.

Tenham uma excelente semana.




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Um creme delicioso da cor da Primavera

Será que a Primavera tem cor? Quando era pequena, desenhava a Primavera de todas as cores, do tom mais belo que nos é oferecido pelas flores, que agora começam a surgir nos campos, alegrando-os, embelezando-os. A Primavera era da cor do Sol, da cor do mar e tão verde quanto as folhas da árvore mais frondosa podem ser. A Primavera era branca, da cor que pintava as cerejeiras nesta altura do ano e, vaidosa, vestia-se da cor dos pássaros, que entoavam os mais doces cantos e bailavam graciosamente, ao ritmo da sua própria melodia. E, como que por magia, são todas estas cores que vejo hoje, ao olhar pela janela: o dia lá fora cheio de luz e calor. Porque a Primavera, que sempre me habituei a pintar, já chegou. E veio no seu vestido mais belo e reluzente. É tão bom recebê-la de braços abertos e perceber que hoje, neste dia do meu aniversário, podemos vê-la, senti-la e saboreá-la. Sorridente e deliciosamente convidativo, assim está o dia. É como se tivesse sido pintado com as mais belas cores da Primavera! Da minha Primavera! Porque a Primavera pode ter as cores que lhe quisermos dar... e hoje apeteceu-me pintá-la num tom amarelo-maracujá.
E dar-lhe este magnífico sabor!

Curd de maracujá

Ingredientes:

250 gramas de polpa de maracujá (usei 2 maracujás amarelos)

120 gramas de açúcar

100 gramas de margarina

1 pitada de sal

Sumo de limão (algumas gotas)

Fiz assim:

Juntei todos os ingredientes no copo de bimby (retirei a maior parte das sementes dos maracujás) e programei 10 minutos, na velocidade 4, temperatura 90º. Retirei e deitei em frascos esterilizados. Depois de arrefecer, fechei bem os frascos e reservei no frigorífico até ao momento de utilizar.

Para rechear tartes ou saborear com biscoitos, este creme fica delicioso e muito aromático. Fi-lo para utilizar no próximo fim-de-semana, numa tarte para levar à mesa da celebração dos nossos aniversários que, por curiosidades de calendário, são separados por quatro dias e, por isso, temos optado por festejá-los juntos. 

Espero que gostem e experimentem.

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Desejo-vos um dia fantástico.

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Natas cozidas e a chegada da Primavera

Os dias de mudança têm dado cabo de mim. Ando com dores terríveis nos pés e nas pernas e não há massagens que aliviem estas maleitas. O fim-de-semana surgiu em boa hora e serviu, decisivamente, para o descanso semanal. Mas, para compensar as alterações impostas, a mudança melhor tem sido os dias de Primavera, que chegou de mansinho, para enganar o nosso calendário, de uma forma deliciosa. O Sol e o calor têm aquele condão divinal de fazerem melhorar quaisquer tristezas que se possam abater sobre nós. Claro que há coisas que não se esquecem só porque o bom tempo finalmente chegou mas convenhamos que não ter de encarar a chuva num dia que já sabemos que nos reserva alguns aborrecimentos, consegue, de certa forma, dar-nos algum alento.
E então ter um fim-de-semana inteirinho com a Primavera a entrar-nos pelas janelas adentro, é um como ver um sonho a tornar-se real, principalmente depois de tantos dias em que a chuva fez questão de nos deixar cabisbaixos e neuróticos. E se só isto não fosse razão, podia dar muitas mais para a vontade imensa de saborear uma sobremesa fresquinha. Daquelas que apetecem tanto nos dias  quentinhos e já tão saudosos de Primavera, mesmo que esta seja um engano de calendário.

Panna cotta de baunilha com molho de frutos vermelhos

Ingredientes:

300 gramas de leite meio gordo

200 gramas de natas frescas

100 gramas de açúcar

1 colher (café) de baunilha em pó

1 saqueta de cuajada

Para o molho:

120 gramas de groselhas

100 gramas de mirtilos

2 colheres (sopa) de açúcar

1 decilitro de água

Fiz assim:

Juntei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 7 minutos, na velocidade 4, à temperatura de 90º. No fim do tempo, distribuí o preparado por tacinhas e deixei arrefecer. Levei ao frigorífico até solidificar. Entretanto preparei o molho: levei uma caçarola ao lume com a água e o açúcar até este derreter. Juntei, depois os frutos e deixei ferver, até a fruta desfazer e o molho apresentar alguma consistência. Triturei com a varinha mágica e reservei num frasco esterilizado. depois de arrefecer reservei no frigorífico, até servir. Desenformei os pudins e servi com o molho.

É um hábito ter sempre cá em casa estas baguinhas com sabores tão característicos. Quer sejam frescas ou congeladas, fazem molhos e sobremesas perfeitas. E são tão agradáveis de comer, também assim, ao natural. Adoro panna cotta e a cuajada dá-lhe uma consistência óptima. O contraste com a fruta ligeiramente ácida confere-lhe um toque delicioso.

Espero que gostem e experimentem.

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Tenham uma semana deliciosa.

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As sopas que nos aquecem quando as noites já surgem mais frias

As noites de Novembro já trazem com elas o frio mais intenso. O Verão de S. Martinho trouxe-nos sol mas de noite, quando ele se esconde, gelam-se os pés e as mãos. Apetecem as refeições de conforto, que aquecem a casa e aconchegam o estômago.
Para acompanhar as castanhas de ontem, fiz um aveludado de couve-flor, que cumpriu o seu papel na perfeição. Quentinho, delicioso e com um toque crocante oferecido pelo bacon.

Aveludado de couve-flor com bacon crocante

Ingredientes:

1 couve-flor de tamanho médio, separada em raminhos

1 batata-doce, cortada em cubos

1 cebola, cortada em meias luas

1 dente de alho

1 decilitro de natas

Azeite

Sal

3 fatias de bacon, cortadas em tiras

Fiz assim:

No copo da bimby juntei os legumes lavados e coloquei água quase até ao nível dos mesmos. Temperei com sal e programei 25 minutos, à temperatura de 100º, velocidade colher. Juntei o azeite e triturei durante 1 minuto, aumentando progressivamente a velocidade até ao 7. No final, juntei as natas e envolvi. Entretanto, numa frigideira bem aquecida, deitei o bacon e deixei fritar bem até a gordura derreter e o bacon ficar crocante. Servi em tigelas, com o bacon por cima.

Os sabores deste aveludado conjugam-se de forma harmoniosa. Espero que gostem e experimentem.

Tenham uma semana fantástica.

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Os pequenos-almoços especiais de Domingo

Os pequenos-almoços de Domingo são sempre mais demorados e cheios de iguarias deliciosas. Cá em casa, adoro acordar de manhã e ir para a cozinha, deliciar-me com um pequeno-almoço diferente, daqueles que não posso saborear durante a semana. O facto de ter todo o tempo do mundo para comer e poder provar daqui e dali deixa-me bem disposta e, por isso gosto de preparar miminhos especiais. Os Domingos permitem-me estes devaneios.
E foi assim que surgiu a ideia destes scones, que saíram um pouco mais achatados do que eu pretendia mas que, apesar disso, ficaram com um sabor delicioso.
Óptimo para comer na varanda, numa bela manhã de um Domingo de Outono, em que o Sol nos quis fazer companhia. Assim até sabe melhor.

Scones com doce de Mirtilos
(Receita retirada do livro base da Bimby) 

Ingredientes:
(rendeu 10 scones)

250 gramas de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (tipo royal)
100 gramas de leite
1 ovo
30 gramas de margarina
50 gramas de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Para servir:
Doce de mirtilos Prisca Nature da Casa da Prisca

Fiz assim:
Misturei todos os ingredientes na bimby e bati 15 segundos, na velocidade 5. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispus colheradas de massa, espaçadas entre si, para não colarem ao cozer. Levei ao forno, aquecido a 200º, durante 15 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer um pouco. Servi com o doce de mirtilos. Os scones que sobraram, guardei-os numa lata fechada, depois de arrefecerem completamente.

O doce de Mirtilos foi-me oferecido, no âmbito de uma parceria com a Casa da Prisca, como já vos tinha dito aqui. O sabor do doce combina deliciosamente com os scones e são um excelente pequeno-almoço. Ou podem servir para um lanche, a acompanhar um chá e visitas inesperadas.

Espero que gostem e experimentem.
Tenham um dia delicioso




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Morangos de Outono

Os últimos morangos que trouxe do mercado eram deliciosos. Os melhores que comi este ano. Já fora da época mas a saberem a frescura de dias de Verão. O aroma delicioso inundava-me os sentidos cada vez que abria a porta do frigorífico, obrigando-me a prová-los, assim ao natural, antes de começar a preparar o jantar. Um... dois... três... deliciosos. Adoro morangos assim. Mas ontem notei que estavam a ficar demasiado maduros e, antes de os perder, transformei-os num delicioso smoothie, fresquinho e cremoso. Para brindar ao Outono.

Smoothie de morangos e banana

Basta juntar 300 gramas de morangos e uma banana pequena com 300 gramas de iogurte grego, açúcar a gosto e 6 pedras de gelo  no copo da bimby. Triturar tudo alguns segundos na velocidade 9 e reduzir, depois para a velocidade 7, batendo mais 30 segundos.

Fica muito cremoso, quase dá para comer à colher, como o Rui se apressou a fazer notar. Mas mesmo sem colher, desapareceu num instante. E com o vento fresco e a chuva a ameaçar cair lá fora, soube-me a dias de Verão.

Espero que gostem.

Um excelente fim-de-semana para todos.

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Uma sobremesa para o almoço de Domingo

Domingo combina sempre com uma sobremesa doce. Mas, por vezes, também combina com falta de paciência para preparar algo de muito sofisticado. Nestas alturas, surgem aquelas ideias maravilhosas que se podem preparar de véspera, sem grande dificuldade. Neste caso, bastou colocar tudo na bimby, programá-la e deixar que fizesse todo o trabalho. No fim, foi direitinha para o frigorífico. E depois... é tão bom!!! Quero outra, por favor! Há lá coisa que me deixe mais feliz, do que pedirem para repetir... A ideia veio da edição de Junho da revista Saveurs e ficou uma delícia. Simplesmente perfeita.

Quadrados de leite de amêndoa com cuajada e xarope de groselha

Ingredientes:
750 gramas de leite de amêndoas
70 gramas de açúcar
1 vagem de baunilha (usei baunilha em pó)
2 pacotes de cuajada

1 decilitro de xarope de groselha
100 gramas de frutos vermelhos (usei apenas framboesas)

Fiz assim:
No copo da bimby coloquei o leite de amêndoas, o açúcar, a baunilha e a cuajada. Programei 7 minutos, à temperatura 90º e velocidade 4. No final do tempo verti para um tabuleiro forrado com película aderente, numa camada de cerca de 1 centímetro. Levei ao frigorífico até prender bem (cerca de cinco horas). Retirei e cortei em quadrados. Servi em taças, com as framboesas e regado com xarope de groselha.

Esta sobremesa fica muito fresca e a cuajada dá-lhe uma cremosidade perfeita. Óptima para dias de Verão.

Tenham uma semana deliciosa.

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Beijinhos!





O dia amanheceu triste.
Que à noite a paz possa chegar, sob a forma de boas notícias.

Os amigos e uma sobremesa desconstruída

Esta ideia de criar um blogue surgiu simplesmente pelo simples prazer de partilhar receitas. Partilhar um bocadinho do que fazemos cá em casa com os amigos, dando ideias e dicas práticas para as refeições do dia-a-dia, enquanto contamos também um pouco da nossas experiências diárias tem sido tão surpreendente que agora já vem sendo hábito preparar as sessões fotográficas do que preparamos na nossa cozinha. Ouvir as experiências dos outros, inspirados pelas nossas receitas, ou simplesmente o facto de nos darem um feedback positivo como resultado do que aqui colocamos tem sido tão absolutamente delicioso como as próprias receitas que seleccionamos cuidadosamente para aqui serem colocadas.
Esta receita surgiu em seguimento da parceria recentemente criada com a Vahiné, que teve a amabilidade de me enviar uma embalagem de agar agar, para ajudar a preparar algumas sobremesas para nos deliciar os dias.
Assim surgiu a ideia desta sobremesa desconstruída que ficou deliciosa e recebeu também os meus pais regressados da terrinha, com mais cerejas na bagagem.

Cheesecake desconstruído de oreo

Ingredientes:

150 gramas de bolachas oreo (sem o creme branco)
50 gramas de manteiga derretida
200 gramas de natas frescas
350 gramas de queijo fresco batido
1 lata de leite condensado cozido
2 saquetas de agar agar Vahiné
1 vagem de baunilha

Fiz assim:
No copo da bimby, coloquei as bolachas e triturei na velocidade 9 até estarem em pó. Juntei a manteiga derretida e bati uns segundos na velocidade 4. Reservei. No copo limpo deitei o leite condensado, as sementes da vagem de baunilha e o conteúdo de duas saquetas de agar agar, dissolvido em água fria. Marquei 5 minutos, na velocidade 3,5 e temperatura 90º. Deixei arrefecer até aos 50º e juntei o queijo. Envolvi bem na velocidade 5, durante um minuto. Acrescentei, depois, as natas e envolvi as natas, durante mais um minuto, à mesma velocidade. Em tacinhas individuais, dispus colheradas de creme e bolacha, alternadamente. Levei ao frio, de um dia para o outro (ou até estar bem fresco).

Este cheesecake teve ainda outro patrocínio delicioso, de uma amiga muito querida, que ofereceu carinhosamente o paninho que utilizei para servir de base nestas fotografias, bordado pelas suas próprias mãos prendadas e dedicadas. São estas surpresas, entregues em forma de mimos e elogios sinceros, dirigidos a um trabalho feito com um sorriso, que alegram os nossos dias e nos fazem ter vontade de continuar em frente, servindo dedicação e empenho a todos os que lêem estas linhas, e vão dando uma razão à existência da cozinha aqui retratada.
Obrigada a todos!

Beijinhos e uma semana cheia de coisinhas boas.




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Vitaminas em estado líquido

Havia uma pêra no frigorífico a ameaçar estragar-se e uns morangos reluzentes que já estavam destinados a deliciar-nos sob a forma de sumo. Decidi juntá-los e ficou surpreendentemente delicioso. Uma fonte de vitaminas que nos saciou a sede, no final de tarde de ontem.
Sabem tão bem estes feriados, com os dias a começarem a mostrar-se mais quentes e a pedirem caminhadas junto ao rio. E nós fazemos-lhes a vontade...

Sumo de morango e pêra com hortelã-pimenta e tonka

Ingredientes:
(para dois copos)

220 gramas de morangos
120 gramas de pêra
1 colher (sobremesa) de açúcar demerara, aromatizado com fava tonka*
2 folhas de hortelã-pimenta
100 gramas de água bem fresca

Fiz assim:
Juntei todos os ingredientes no copo da bimby e bati na velocidade 9, durante cerca de 40 segundos. Servi em copos altos, com cubos de gelo.

Este sumo fica uma delícia, com o sabor mais doce da pêra a contrastar com o dos morangos. A tonka e a hortelã-pimenta intensificam os aromas, tornando-os mais frescos. Experimentem.
Um excelente fim-de-semana para todos.

*Nota: As sementes de cumaru (fava tonka) são muito aromáticas e possuem um sabor adocicado, semelhante ao da baunilha. São provenientes de uma árvore da região da Amazónia mas já chegaram até nós. Podem ser adquiridas aqui, de onde são enviadas para todo o país.

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Um pequeno almoço para um Domingo com tempo

Há dias em que o tempo escorre devagar. Acordamos com o Sol a despontar lá fora e os pés saltam para fora da cama como que por vontade própria. O dia já começou sem pressas e pede um pequeno-almoço especial. Daqueles que se comem sentados à mesa, rodeados de delícias para abrir mais o apetite. Ontem apeteceu-me fazer papas de aveia e juntei-lhes cacau para dar um sabor ainda mais especial. Porque há dias assim.

Papas de aveia com cacau

Ingredientes:

500 gramas de leite
150 gramas de flocos de aveia finos
1 colher (sopa) de açúcar demerara aromatizado com baunilha
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 casca de limão
1 pitada de sal

Fiz assim:
Juntei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 15 minutos, 90º e velocidade 3, inversa. No final do tempo retirei a casca do limão e distribuí por tacinhas.

Podem comer-se ainda quentinhas ou então bem frescas, como sobremesa. Ficam uma delícia e são verdadeiramente saciantes.

Uma semana deliciosa para todos.




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Um bolo de laranja e azeite da Laranjinha para participar numa festa de aniversário

O Cinco Quartos de Laranja faz sete anos e, como não queria deixar de participar na festa, trouxe um bolo que é uma pequena maravilha. A receita que a Laranjinha partilhou connosco no Dia do Pai, no ano passado, um bolo de laranja e azeite, é deliciosa, tanto pelo aspecto como pelo seu sabor.
Para participar no desafio Sete anos à mesa com a Laranjinha, a maior dificuldade que se nos depara é, sem dúvida, ter de escolher entre tantas e tão deliciosas receitas, depois de nos perdermos pelas fantásticas e apelativas fotografias, que elevam exponencialmente a vontade de provar cada uma delas.
Esta foi a minha escolha. Espero que gostes, Laranjinha. Cá em casa, adorámos.

Bolo de laranja e azeite da Laranjinha

Ingredientes:

5 ovos
150 gramas de açúcar
225 gramas de farinha para bolos
2 decilitros de azeite
Raspa de um limão
Raspa de duas laranjas
Sumo de uma laranja

Sumo de uma laranja
1 colher (sopa) de açúcar

Fiz assim:
Preparei uma forma de bolo inglês, untando-a com manteiga. Forrei-a, depois com papel vegetal, também untado. Liguei o forno a 180º. No copo da bimby, coloquei os ovos inteiros e bati durante 5 minutos, à velocidade 4, temperatura 37º e, no final do tempo, marquei mais 5 minutos à mesma velocidade, sem temperatura. Programei mais 15 segundos, na velocidade 4 e, fui adicionando o azeite pelo bocal, em fio. Deitei a farinha e marquei 30 segundos, à mesma velocidade. Por fim deitei o sumo e raspa dos frutos e envolvi. Deitei o preparado na forma e levei ao forno, durante cerca de 40 minutos, tendo o cuidado de fazer o teste com o palito, antes de o retirar o bolo. Preparei uma calda de laranja, entretanto, levando ao lume o sumo de laranja com o açúcar. Deixei ferver dois minutos e retirei do lume. Desenformei o bolo e pincelei-o com esta calda.

Este bolo fica tão, mas tão fôfo que é difícil comer só uma fatia. Confesso que não lhe consegui resistir.

Experimentem e tenham uma semana deliciosa!

 

Beijinhos.




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Um aveludado especial para o dia de São Valentim ou outro dia qualquer

Todos os dias são especiais para celebrar o amor. Não acredito que seja necessário um dia específico no calendário para exaltar a felicidade e os casais revelarem o amor que existe entre si. O aproveitamento comercial das datas, torna-as, de certa forma, um pouco superficiais. Com a mediatização do dia, os restaurantes ficam cheios de gente, tornando um possível jantar tudo menos especial. Deixa-se isso para outro dia e, sem pressas, faz-se um jantar diferente, servido de forma diferente. Estende-se a toalha mais bonita, acendem-se as velas, criando um ambiente mais romântico e pessoal e serve-se um vinho especial. Prepara-se uma refeição mais aprimorada e com o carinho de sempre. E no momento de nos sentarmos à mesa nem são precisos violinos a lembrar que o dia é especial. Porque pode ser um dia qualquer. E basta um sorriso e o amor que nos une porque isso é que me faz sentir, realmente, especial. E uma sopa deliciosa, para abrir o apetite para o resto da refeição.

Aveludado de espinafres e cogumelos para o dia de São Valentim ou outro dia qualquer

Ingredientes:
(para duas pessoas)

1 batata pequena, cortada em cubos
1 nabo pequeno, cortado em cubos
1 cebola pequena, cortada em cubos
1/2 curgete, cortada em cubos
5 cogumelos brancos, cortados em quartos
1 dente de alho
1/2 cenoura, cortada às rodelas
1/2 molho de espinafres, grosseiramente picados e escaldados
1 decilitro de azeite
Natas
Sal

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes, excepto as natas, no copo da bimby e programei 25 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. No final, programei 1 minuto, indo progressivamente até à velocidade 7, para reduzir os ingredientes a puré. Servi com um pouco de natas por cima. 

Ficou deliciosa esta sopa, aveludada e óptima para beber, já morninha.

Para tornar um dia mais feliz, em qualquer altura do ano.

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Porque um Domingo vem sempre com sobremesa

Cá em casa, o Domingo é o dia do que nos apetece. É o dia em que as horas passam mais devagar e todos os momentos contam histórias sem correrias nem stress. É dia de ser despertada pela luminosidade de uma manhã soalheira em vez do som estridente do despertador. É dia de passear pela casa como se todo o tempo fosse nosso e de tomar o pequeno-almoço na varanda, com os pássaros a sorrirem em cânticos harmoniosos, à nossa frente. E ficar ali uma eternidade...
Domingo também é almoçar tarde e saborear a comida com tempo, depois de ter sido feita com calma e dedicação.
E Domingo que é Domingo é dia de sobremesa. Porque os dias têm de ser devidamente saboreados de acordo com a importância que lhes damos e tendo em conta o tempo que eles nos dão.
E, como Domingo que passou não foi excepção, aqui deixo a minha versão de tiramissu (porque a ideia de comer claras cruas não me fascina particularmente).

Delícia de palitos de la reine (ou uma espécie de tiramissu)

Ingredientes:

200 gramas de palitos de la reine
500 gramas de mascarpone
5 ovos
1 cálice de vinho do Porto
20 gramas de açúcar
20 gramas de iaçúcar em pó
1 vagem de baunilha
2 saquetas de cuajada
Café forte, qb

Fiz assim:
No copo da bimby, deitei os ovos e bati 5 minutos, velocidade 4, temperatura 37º e depois mais 5 minutos, à mesma velocidade, mas sem temperatura. Depois juntei o açúcar e bati mais uns segundos. Retirei para um tacho e levei ao lume, mexendo sempreaté engrossar ligeiramente. Deixei arrefecer. Entretanto, coloquei o mascarpone no copo da bimby, com as sementes da vagem de baunilha e bati 1 minuto à velocidade 4. Acresentei o vinho do Porto e o açúcar em pó e programei mais 15 segundos, na mesma velocidade. Juntei a mistura dos ovos ao queijo, acrescentei a cuajada e programei 15 segundos na velocidade 4. Preparei o café e mergulhei nele os palitos de la reine, um a um e fui-os colocando num tabuleiro fundo. Deitei uma parte do creme, por forma a cobri-los. Fiz mais uma camada de palitos e outra de creme e, sucessivamente, até esgotar o creme. Levei ao frigorífico até prender. Servi, polvilhado com cacau em pó.

Porque os dias não são todos iguais, há delícias que guardamos para os momentos que queremos tornar especiais.

Uma boa semana para todos.



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Um bolo de Domingo ou como rentabilizar as revistas de culinária

Sou uma apaixonada por revistas e livros de culinária. Adoro coleccionar religiosamente algumas edições mensais de revistas, de onde vou tirando ideias para pratos e doces, de forma a que não seja um investimento sem retorno. Este bolo é um exemplo disso mesmo e revelou-se uma verdadeira delícia, num fim-de-semana de alertas vermelhos e ventos com rajadas assustadoras. A última edição da revista Saveurs está recheada de coisas boas, que espero poder mostrar-vos noutras ocasiões, se tal se proporcionar. Até lá, deliciem-se com esta. 

Bolo de laranjas cristalizadas

(ligeiramente adaptado do Nº198 da revista Saveurs)

Ingredientes:

O bolo

260 gramas de farinha com fermento

180 gramas de açúcar

3 ovos

150 gramas de margarina derretida, fria

180 gramas de leite condensado cozido

As laranjas 

3 laranjas, biológicas

330 gramas de açúcar 

15 centilitros de água

Fiz assim:

Untei uma forma de 18 centímetros com margarina e forrei com papel vegetal, também untado. Liguei o forno a 200ºC. Numa taça, misturei a farinha com o açúcar. No copo da bimby bati os ovos, duurante 3 minutos, na velocidade 4, à temperatura de 37º. Depois mais 3 minutos, à mesma velocidade, sem temperatura. Juntei a margarina e misturei mais 30 segundos, velocidade 4. Acrescentei o leite condesando e programei mais 30 segundos, à mesma velocidade. Verti a mistura sobre os ingredientes secos e envolvi, sem trabalhar muito a massa. Deitei a massa na forma e levei ao forno, durante cerca de 40 minutos (verifiquei a cozedura, com um palito, duas vezes, a partir da meia hora). Retirei do forno e desenformei.

Enquanto o bolo cozia, lavei e sequei bem as laranjas, cortei-as às rodelas e reservei. Levei um tacho com o açúcar e a água ao lume brando até ferver. Juntei as rodelas de laranja e deixei ferver, durante 15 minutos ou até as rodelas cristalizarem. Reguei o bolo com a calda obtida e cobri-o com as rodelas de laranja.

Um segredo para o sucesso deste bolo é, sem dúvida, a qualidade das laranjas. Estas foram oferecidas pela minha madrinha e vieram directamente do belo pomar que circunda a casa dela. Deliciosas como são, tornaram este bolo, numa verdadeira maravilha. E não há nada melhor para um Domingo caseiro do que um pedaço de bolo recheado de uma companhia deliciosa. Os comensais da casa teceram-lhe largos elogios, por isso vai passar a ser feito regularmente.

E, em jeito de conclusão, digo-vos que este é um daqueles bolos que fica ainda melhor no dia seguinte, mais molhadinho e com o sabor da laranja a intensificar-se, contrastando ainda mais com o doce. O meu conselho é para que guardem um bocadinho para o lanche do outro dia... se conseguirem resistir, claro.

Uma excelente semana para todos.

Beijinhos.

Fonte: Revista Saveurs Nº 198 - Fevereiro/2013