quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Bolo de Natal



Os meus convidados para a ceia de Natal têm um grande problema com os doces típicos de Natal, como filhós, sonhos, rabanadas: não gostam! Sendo assim, tive de compensá-los com aquilo que mais apreciam: bolos de chocolate...
Fiz este bolo e enriqueci-o com o belo do chantilly, para o tornar ainda mais apetitoso.




E que a luz do Natal continue a brilhar durante o Novo Ano que se aproxima, trazendo paz e felicidade a todos!
Beijinhos e um Ano 2012 cheio de coisas doces.



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quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

O sabor a tradição

Este foi o primeiro Natal que passei em minha casa. De entre as iguarias que me propuz a fazer, o tronco de Natal foi o primeiro da lista. Andei à procura de uma receita e encontrei esta da Gisela, autora do blogue Pão e Beldroegas, que me pareceu deliciosa. Fiz um tronco pequeno mas delicioso. Obrigada Gisela pela tua receita, fiz, provei e achei divinal!

Tronco de Natal

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha com fermento

Ingredientes para o creme:
200 g de chocolate negro com 70% de cacau
200 g de natas

Fiz assim:
Liguei o forno a 150º e untei uma forma quadrada e forrei-a com papel vegetal, que também untei.
Na bimby coloquei a borboleta e coloquei no copo o açúcar e os ovos e marquei 6 minutos, temperatura 37º, velocidade 3.5. Depois programei mais 5 minutos na mesma velocidade mas sem temperatura. Acrescentei a farinha e envolvi 15 seg. na velocidade 3
Coloquei a mistura no tabuleiro e levei a cozer 12 minutos.
Entretanto preparei o creme de chocolate levando as natas a aquecerem bem numa caçarola, juntei o chocolate partido em pedaços e mexi bem até derreter.
Tirei o bolo do forno do forno e desenformei para um pano polvilhado com açúcar. Recheei com parte do creme e enrolei em forma de torta. Decorei com o resto do creme, folhas de azevinho e baguinhos de romã.



















Fonte: Pão e beldroegas

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Aromas doces

Este ano, contagiada pelos diversos blogues que tenho seguido, resolvi fazer biscoitos de gengibre. Andei meio doida à procura de corta massas com motivos alusivos ao Natal e lá consegui encontrar uns quantos. Fiz duas receitas diferentes que encontrei no cinco quartos de laranja e no the cookie shop.
Ainda me aventurei a decorar alguns dos bonequinhos mas ficaram mesmo muito feios. Tão feios que nem me atrevo a mostrar-vos (risos). Mas pelo menos o sabor, esse é espectacular!






sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Sonhos que se comem!

O Natal está a chegar! Com ele vêm as coisas docinhas e o inebriante aroma a açúcar e canela, que enche as casas nesta quadra festiva. Vestem-se candelabros de velinhas coloridas e coroam-se as mesas de azevinhos a despontar bagos vermelhos, como que à espera dos pratos e taças que lhes farão companhia na devida altura, com a aletria doce, as rabanadas e as filhós. A árvore de Natal ilumina-se de um espírito contagiante, talvez por causa do menino que jaz deitado nas palhinhas a seus pés. As bolas de vidro pintado rodeiam-se de fitas salpicadas de brilho, aguardando, aguardando... O ambiente é quente, acolhedor, contrastando com o frio cristalino lá fora. Nas janelas formam-se pequenas gotículas translúcidas que se vão desfazendo, formando pequenas estradas sem destino. Depois, vão chegando os embrulhos com laços coloridos e papeis de fantasias que nos fazem sonhar, transportando-nos à infância. E por fim, abre-se a porta à partilha. No Natal vive-se um misticismo muito particular, rodeado de sonhos doces, salpicados de canela. As mesmas pessoas que vemos na rua parecem-nos diferentes, mais nossas, menos distantes. E cada sorriso é mais uma luz que se acende nesta festa de todos os sonhos. Porque até há sonhos que se comem. No Natal...



Sonhos de Natal

Ingredientes:
1 chávena de farinha com fermento
1 chávena de água
1 colher de sopa de margarina
casca de 1 limão
casca de 1 laranja
1 pitada de sal
4 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela

Num tacho levei a ferver a àgua com a margarina, o sal, e as cascas de limão e laranja. Quando começou a ferver juntei a farinha e mexi com uma colher de pau até cozer a farinha. Retirei do tacho, deitei fora as cascas dos citrinos e deixei a massa arrefecer. Quando ficou fria, adicionei os ovos um a um e fui amassando bem entre cada adição. Aqueci o óleo e fritei colheradas massa no feitio de bolinhas, tendo o cuidado de não deixar a fritadeira muito cheia para que os sonhos pudessem crescer. No fim deixei-os a escorrer sobre papel absorvente e passei-os por açúcar e canela.




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sábado, 10 de dezembro de 2011

Sabores a Natal

Andei desaparecida. Obviamente, ter um blogue e geri-lo não é fácil. Recentemente, a minha vida sofreu grandes alterações e, por isso, fui adiando o regresso. Agora voltei, espero que voltem comigo.

Dezembro chegou e, com ele, aproxima-se o Natal com os aromas da canela, do mel, do azeite acabadinho de fazer e a bolos que misturam de forma deliciosa os seus sabores intensos e fortes. Bolos que enchem a casa de perfumes que me fazem regressar à infância, bolos cheios de história, que se comem ainda quentes e acompanham uma chávena de chá. Hoje o nevoeiro teimava em não desaparecer. Abri a porta e saí para a varanda com chá a fumegar da chávena. O vapor quente espalhava-se sem conseguir afastar a densa névoa que parecia erguer uma parede em frente à casa. Fechei os olhos e saboreei o líquido quente. Como que por magia, aquele manto cinzento desvaneceu-se dando lugar à imagem que já me habituei a ver todos os dias. Mas só no meu pensamento porque o nevoeiro, na realidade, só se foi embora umas horas depois...


Bolo de mel e canela

Ingredientes:
200 gramas de açucar
Casca de 1 limão
150 gramas de mel
150 gramas de azeite
6 ovos
1 colher (chá) de canela
220 gramas de farinha

Comecei por untar a forma com óleo e ligar o forno a 170º. Deitei o açúcar e a casca de limão no copo da bimby e pulverizei por 30 segundos na velocidade máxima. Adicionei de seguida os ovos, o mel e o azeite e voltei a ligar a máquina por 30 segundos na velocidade 6. Por fim juntei a canela e a farinha (usei Branca de Neve) e bati mais 30 segundos na mesma velocidade. Verti esta mistura na forma e levei ao forno por cerca de uma hora. Antes de tirar o bolo do forno fiz o teste do palito. Polvilhei com açúcar em pó.






Fonte: Teleculinária Especial Robot de Cozinha - Dezembro 2011

sábado, 19 de março de 2011

Dois em um

Para ser grande, sê inteiro: nada
Teu exagera ou exclui.
Sê todo em cada coisa. Põe quanto és
No mínimo que fazes.
Assim em cada lago a lua toda
Brilha, porque alta vive.
(Ricardo Reis)



Bolo de chocolate vestido de festa

É de pessoas importantes que a nossa vida se preenche. E a grandeza que atribuímos a cada um depende, também, da relação que nos liga a essa pessoa. E as pessoas que nos são mais queridas merecem ser mimadas em ocasiões especiais. E foi um dois em um. Hoje fiz um bolo e, como era um bolo especial, vesti-o para a ocasião celebrativa. O resultado não defraudou ninguém. Estava deliciosamente tentador. Um verdadeiro pecado! E bolo que é pecado, é bolo de chocolate!



Foi mais uma delícia retirada da teleculinária de Março e já estava escolhido desde o dia em que a comprei, à espera da chegada deste momento. Porque para dias grandes, há sempre gestos especiais, mimos que vale a pena partilhar. Fiz poucas alterações em relação à receita original e deixo-vos a minha versão. Deliciem-se!

Ingredientes:
250 gramas de farinha com fermento
200 gramas de açúcar
150 gramas de chocolate em barra
100 gramas de manteiga
5 ovos
1 dl de óleo
manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma

Recheio:
2 dl de natas
açúcar em pó

Cobertura:
200 gramas de chocolate em barra
1 colher (sopa) de manteiga
um dl de natas
morangos

Derreti o chocolate com manteiga no microndas e depois juntei os restantes ingredientes, excepto a farinha. Bati muito bem com a batedeira eléctrica e depois juntei a farinha e envolvi tudo. Deitei o preparado na forma untada e polvilhada e levei ao forno aquecido a cerca de 180 graus. Deixei cozer durante uma hora. Retirei do forno e desenformei para um prato de servir. Deixei arrefecer. Preparei o chantilly para rechear o bolo, com pouco açúcar e levei ao frigorífico. Levei o chocolate a derreter com a manteiga e as natas. Abri o bolo ao meio e recheei com o chantilly. Cobri com o chocolate e utilizei morangos para enfeitar. Bom apetite!






Este bolo foi uma forma de celebrar os anos do meu Rui, ainda que já com algum atraso, e também para fazer um brinde ao meu Pai :-)



Fonte: Teleculinária Especial - Março 2011

segunda-feira, 14 de março de 2011

Miminhos de mãe

Com três letrinhas apenas
se escreve a palavra MÃE(...)


Foi este o meu bolo de anos. Foi preparado pela minha mãe. Beijinhos para ti, minha mãe! Obrigada pelo bolo, estava uma delícia.









nhami!!!



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Tempo de celebrar

Parabéns a você
nesta data querida
muitas felicidades
muitos anos de vida...

Bolinhos de chouriço



Este fim-de-semana estive nos Cunqueiros para celebrar o dia do meu aniversário. Como fiz anos na Sexta-feira, resolvemos festejar no Sábado (confesso que prefiro comer o pedacinho de bolo no próprio dia mas desta vez foi impossível!), com um pequeno lanchinho. Preparei uns bolinhos, tipo queques, de chouriço que vi na teleculinária especial deste mês e ficaram deliciosos de aspecto e de sabor. Ainda demoram a ficar prontos porque têm de levedar mas vale mesmo a pena esperar. Ficam fofinhos fofinhos! E fizeram brilharete no meio da mesa de lanche, ao lado do bolo. É para repetir, sem dúvida!

Ingredientes (deu para 12 queques):
300 gramas de farinha de trigo
1 chouriço de carne (usei painho)
3 ovos
2 dl. de leite morno
3 colheres (sopa) de azeite
20 gramas de fermento de padeiro
1 pitada de sal
margarina para untar e farinha para polvilhar as forminhas

Preparação:
Dissolvi o fermento no leite. Misturei a farinha com o sal, numa tigela e depois juntei o azeite, os ovos e a mistura de leite e bati durante alguns minutos, até a massa ficar lisa. Cobri com um pano e deixei junto do fogão para levedar (deve triplicar o volume).
Entretanto, retirei a pele ao painho e cortei-o em cubos pequeninos (cerca de meio centímetro de lado). Barrei e polvilhei as forminhas e ligeui o forno a 180 graus.
Com uma colher distribuí a massa pelas forminhas até meio e espalhei o chouriço em cima. Cobri com a restante massa, tendo cuidado de não encher demasiado. Levei ao forno por 20 minutos. Depois foi só desenformar e apreciar! Bom apetite.






Fonte: Teleculinária Especial - Março 2011

quarta-feira, 2 de março de 2011

Sabores derretidos

Entre sonhos e aromas
entre sabores e prazeres
descubro a verdadeira vocação do calor
para nos fazer derreter...


Tosta de queijo mozzarela


Num daqueles dias de preguiça em que as pantufas acompanham as nossas passadas, num Sábado daqueles em que a vontade de ir para a cozinha ao fim da tarde não é muita, impera aquela ideia maravilhosa do lanche a dar para o jantar, sinónimo de não se ter de fazer grande coisa :-)
A opção da tosta pareceu bastante boa e lá fomos nós, para a cozinha, com ar de quem vai mas só por um bocadinho. A receita é adaptada de uma que faziam num restaurante onde costumava almoçar e que, entretanto, já encerrou. E valeu a pena pôr mãos à obra! Ao abrir a porta do forno hummmmmm! O cheirinho não deixava dúvidas e melhor ainda foi poder saborear aquele queijinho a escorrer pelo pão, deliciosamente estaladiço. Um mimo!

Ingredientes:
2 fatias de pão alentejano
1 tomate maduro, rijo
2 queijos mozzarela frescos
azeite
orégãos
manjericão

Barrei cada uma das fatias de pão com azeite e polvilhei com orégãos e manjericão. Juntei o tomate e o queijo cortados em fatias finas e levei ao forno quente até o queijo derreter. Bom apetite.



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terça-feira, 1 de março de 2011

Um toque diferente



A capacidade que temos para criar e fazer coisas diferentes é que torna a nossa vida mais colorida.

Frango com amêijoas

Esta receita foi retirada de uma daquelas teleculinárias mesmo mesmo antigas mas encontrei-a também aqui. Com pequenas alterações é um prato que faz parte do livro de receitas lá de casa e que, volta e meia, regressa à nossa mesa para fazer as delícias dos comensais. É fácil e rápida de fazer. Utilizo frango criado ao ar livre que tem a carne mais rijinha e, por isso, demora um pouco mais a cozinhar mas mesmo assim faz-se num instante. Foi o nosso almoço de Domingo e dentro da sua simplicidade, sabe bastante bem e é uma forma diferente de comer frango. Os sabor combinam muito bem e torna-se difícil sair da mesa sem molhar mais um bocadinho de pão naquele molho.

Ingredientes:
1 frango do campo
1 cebola grande
azeite
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 dl de vinho branco
sal
polpa de tomate
água
300 gramas de amêijoas sem casca
salsa
1 pacote de natas

No talho, pedi que cortassem o frango em pedaços pequenos, por isso só tive de o lavar e tirar-lhe a pele. Temperei-o com sal e reservei. Entretanto, fiz um refogado com a cebola picada e o azeite. Deixei alourar ligeiramente e depois juntei o frango e a farinha. Mexi bem e tapei para alourar um pouco antes de juntar a polpa de tomate, vinho e um pouco de água. Ficou depois a cozinhar em lume brando durante cerca de 35 minutos. Entretanto puz as amêijoas em água com sal. Depois do frango cozido, juntei as amêijoas e deixei cozinhar por mais uns minutos e adicionei, depois, as natas. Mexi, deixei levantar fervura e tirei do fogo. Polvilhei com salsa picada e servi com batatas fritas e fatias de pão, também frito. Bom apetite.



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segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Experiências na cozinha

O segredo também é adaptar receitas para experimentar novos sabores.
A recompensa surge numa profusão de aromas que se combinam na cozinha enquanto as várias iguarias vão tomando o seu lugar na panela numa luta intensa para nos deliciar os sentidos. Primeiro, a visão, depois o olfacto e, por fim, o paladar...

Linguini com búzios e mexilhão

Voltei a fazer esta receita mas com algumas alterações. Não encontrámos mexilhões de meia casca no sítio habitual e resolvemos improvisar. Há uns tempos comemos uma salada de búzios no Mesón de Tapas do El corte inglés e adorámos a combinação de sabores. Os búzios, por si só, não têm um paladar que consiga definir, mas o vinagrete dava-lhe um sabor bastante agradável. Também gostei bastante da textura daquele molusco. Então comprámos uma embalagem de miolo de búzios e outra de miolo de mexilhão e adaptámos à receita, substituindo os mexilhões usados anteriormente. Em vez de esparguete negro utilizámos linguini.
Confesso que preferi a salada de búzios mas, assumindo as diferenças entre os dois pratos, acho que ficou com um paladar sofisticado. Os búzios, ao contrário dos mexilhões, têm também a particularidade de serem mais saciantes, pelo que a quantidade deve ser reduzida. Além disso eram demasiado grandes por isso, para a próxima vez que os utilizar, corto-os ao meio. E acho que ainda vou experimentar fazer a tal salada...





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domingo, 27 de fevereiro de 2011

Às camadas

Vou cardar-te em camadas
Fio a fio, novelo a novelo
Tecendo palavras de amor brotadas
Da alma, da emoção, do meu apelo
Perpassando-te no meu sentimento
Em ebulição, pronto para a história
Entrelaçada na teia que é alimento
Desta paixão(...)

Luciano Spagnol em "Em camadas"

Lasanha de carne

Adoro lasanha e desta vez fi-la para a dar a provar a uma pessoa muito especial. Ficou agradavelmente saborosa e arrancou alguns elogios ao provador :-)



300 gramas de carne de vaca picada
50 gramas de bacon
1 cebola
1 lata pequena de tomate pelado
1 cenoura
1 lata de cogumelos
1 dl de vinho branco
1/2 litro de molho bechamel
100 gramas de queijo ralado
azeite
sal
orégãos
manjericão
sal
placas de lasanha

Piquei a cebola e levei a refogar com azeite e sal. Depois de ligeiramente dourada, juntei o bacon, a cenoura e os cogumelos, tudo em pedacinhos pequenos e deixei apurar um pouco, antes de adicionar o tomate, a carne picada e o vinho. Mexi bem e deixei cozinhar em lume brando, por cerca de 20 minutos. Adicionei, por último, o manjericão e os orégãos.
Num tabuleiro de ir ao forno comecei por colocar placas de lasanha por forma a cobrir com elas o fundo e depois sobrepuz uma camada do preparado da carne picada. Por cima juntei molho bechamel e repeti a sequência de camadas até terminar a carne. Por último, cobri tudo com mais uma camada de lasanha e molho bechamel. Polvilhei com o queijo ralado e cobri com papel de alumínio. Levei ao forno quente por cerca de 40 minutos. A 10 minutos do final do tempo retirei o alumínio para dourar por cima. Deixei arrefecer alguns minutinhos e bom apetite...








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terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Sabor a maresia

De todos os cantos do mundo
Amo com um amor mais forte e mais profundo
Aquela praia extasiada e nua,
Onde me uni ao mar, ao vento e à lua.

(Sophia de Mello Breyner Andresen, em "Mar")

Mexilhões com esparguete negro

Comemos uma variante deste prato no restaurante pasta caffe e ficámos fãs. Repetimos e repetimos. Um dia experimentei em casa, utilizando mais ou menos os mesmos ingredientes, mas, nas vezes seguintes em que o fiz, optei por retirar as gambas ao original. Prefiro assim. Preferimos os dois. De qualquer forma, a única alteração necessária na receita que apresento é adicionar as gambas já descascadas, na mesma altura dos mexilhões. É uma refeição óptima e prepara-se num instante. Já fiz por diversas vezes e tenciono repetir, sem dúvida. O momento é que não tem surgido...

Ingredientes (para duas pessoas):
300 gramas de mexilhões de meia casca
1 lata pequena de tomate em pedaços
1 dl de vinho branco ou cerveja
1 piri piri
2 dentes de alho
azeite
sal
coentros
oregãos
queijo parmesão ralado
250 gramas de esparguete negro cozido

Num tacho largo, levei ao lume o azeite com os dentes de alho picados até aquecer um pouco e juntei os mexilhões, o sal e o piri piri. Mexi e tapei por alguns minutinhos. Juntei o tomate, deixei apurar e depois acrescentei o vinho. Deixei cozinhar ate o vinho ter evaporado e juntei os coentros e o esparguete. Envolvi tudo e servi polvilhado com oregãos e queijo parmesão a gosto. Bom apetite!



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sábado, 12 de fevereiro de 2011

Farinha e água amassadas com amor

Pão,
com farinha
água
e fogo
te levantas.
Espesso e leve,
reclinado e redondo,
repetes
o ventre
da mãe,
equinocial
germinação
terrestre.

(...)
Pablo Neruda em "Ode ao pão"

Pão com chouriço



Apeteceu-me. O sabor do pão com chouriço a sair do forno, quentinho, fofinho, húmido e delicioso. Então puz mãos à obra!... Ou melhor, bimby à obra e depois soube tão bem partilhá-lo aqui em casa. Pão e amor, que bela combinação. É facil de fazer e ainda mais rápido de comer. E depois sabe tão bem abrir os pequenos pãezinhos e sentir o cheirinho do chouriço, quente e a derreter-se sobre o branco e apetitoso miolo.

Ingredientes:
300 gramas de água
500 gramas de farinha de trigo
25 gramas de fermento de pão
sal
1 chouriço de carne cortado em rodelas

Coloquei a água, o fermento e o sal no copo e programei um minuto e meio na velocidade 2, a uma temperatura de 37º. Depois adicionei a farinha e amassei 2 minutos na velocidade espiga. Retirei a massa do copo e deixei repousar alguns minutos. Tendi pequenos pedaços da massa e recheei cada um deles com algumas rodelas de chouriço. Moldei os pãezinhos e coloquei-os num tabuleiro polvilhado com farinha. Levei-os ao forno levemente aquecido para levedarem mais uns minutinhos e depois mudei a temperatura para 180º para cozerem durante cerca de meia hora. Retirar e deixar arrefecer ligeiramente. Comer quente ou frio em boa companhia e bom apetite.








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quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

A hora do chá

A vida tem coisas assim:
abrir o forno e deixar o doce aroma do pão quente
impregnar-se nos sentidos...
o mais fantástico de tudo é que,
depois, ainda o podemos comer!
(rs)


Scones

Parecia que as tardes de sol tinham vindo para ficar, como um doce presente mas estes dois últimos dias andaram a ameaçar chuva e a sensação agradável de passear a sentir aqulele delicioso calorzinho não durou muito tempo. O dia cinzento deu-me vontade de comer uns scones à hora do chá. Como não havia possibilidade de os fazer àquela hora, fi-los à noite, quando cheguei a casa. E que bons que eles estavam, quentinhos, com doce de tomate... e uma chávena de chá príncipe.



Ingredientes:
250 gramas de farinha com fermento
120 gramas de leite meio gordo
50 gramas de margarina
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
sal

Colocar tudo no copo da bimby e programar 15 segundos na velocidade 3,5. Polvilhar um tabuleiro de forno com farinha e dispôr colheradas de massa, espaçadas entre si o suficiente para os scones não se colarem. Levar ao forno a 180ºc e deixar cozer por 25 minutos ou até estarem douradinhos. Acompanhar com doce ou manteiga. Bom apetite!





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terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Colheradas de prazer

Life is not measured by the mumber of breaths we take but by the number of moments that take our breath away.
(anónimo)


Delícia de frutas

Deliciosa, fresca e colorida. O bolo que costumo usar é de laranja mas pode ser tipo pão-de-ló ou até mesmo qualquer bolo comprado no supermercado que seja fôfo o suficiente. Até já fiz com tortas da dan cake :-) Convém deixar refrescar bem para o bolo absorver o sumo das frutas e ficar suficientemente húmido, senão o resultado final da combinação torna-se enjoativo. E depois é só levar a colher bem ao fundo da taça!!!

Ingredientes:
2 pacotes de mousse de chocolate instantânea
2 pacotes de natas frescas
1 kg de várias frutas da época (convém que sejam coloridas: kiwis, pêssego, morangos,...)
bolo q.b.

Preparar a mousse de chocolate. Bater as natas até ficarem firmes. Cortar as frutas em rodelas ou fatias finas. Cortar o bolo em fatias finas. Numa taça alta e larga, colocar fatias do bolo, de modo a cobrir o fundo. Distribuir algumas frutas por cima do bolo, espalhando-as bem, formando uma camada colorida. Sobrepor uma camada das natas batidas e por fim a mousse de chocolate. Repetir este processo de camadas sucessivas, até terminar os ingredientes. Levar ao frigorífico a refrigerar e bom apetite!



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quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Ambrosia aos gomos

Despe-se o vestido de laranja
e leva-se o corpo a desfazer na boca,
envolvido em pedaços de magia ---
delicioso néctar de ambrosia.
(rs)


Bolo chiffon de laranja

Pediram-me para fazer este bolo para uma festa na minha Paróquia. Claro que aceitei de bom grado. É fácil e delicioso! O único segredo é mesmo a temperatura do forno. Tem de ser muito baixa, nunca mais de 150ºC, senão o bolo cresce muito rapidamente e enqueija, perdendo o seu ponto forte que é, sem dúvida, o facto de ser um bolo fofinho. Convém deixá-lo cozer lentamente, durante mais de hora e meia, sem abrir o forno, pelo menos durante uma hora. Fica um bolo alto e macio, húmido mas com uma textura muito leve. Parece que se está a comer uma nuvem. E com o sabor da laranja!!! Este bolo é um verdadeiro rei em todas as festas. Sem se dar muito por ele, vamos fazendo vénias atrás de vénias e de repente, já só restam migalhas...

Ingredientes:
6 ovos
1 chávena e meia de farinha
1 chávena e meia de açúcar
3/4 chávena de óleo
1/2 cávena de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Numa taça larga colocar a farinha misturada com o fermento e abrir uma cavidade ao meio onde se junta o açúcar, as gemas dos ovos, o sumo e a raspa de laranja, o óleo e o sal. Com uma colher de pau batem-se todos os ingredientes, deixando a farinha para envolver no fim, até estar uma massa bem ligada. Por último acrescentam-se as claras batidas em castelo bem firme e envolve-se delicadamente por forma a que não abata. Deita-se esta massa numa forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha e vai ao forno fraco a cozer, durante cerca de 1 hora e meia. Deliciem-se!





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terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Noites de inverno



Batem leve levemente
como quem chama por mim
será chuva? será gente?
gente não é, certamente
e a chuva não bate assim

É talvez a ventania
mas há pouco, há poucochinho
nem uma agulha bolia
na quieta melancolia
dos pinheiros do caminho
(...)
Fui ver: a neve caía!...
(Augusto Gil, em A balada da neve)

Chocolate quente

Não há nada que saiba melhor numa noite de frio intenso, quando as mãos e os pés nem se sentem, de tão gelados que estão, do que sentar no sofá, com uma manta a cobrir os joelhos, a cabeça inclinada sobre o ombro do ser amado... e beber uma chávena de chocolate quente.
Aquece o corpo, porque o coração e a alma, esses, já estão quentes :-)

Ingredientes:
100 gramas de chocolate em barra (70% de cacau)
300 ml. de leite
açúcar (opcional)
canela

Picar o chocolate num processador de alimentos (ou derretê-lo no micro-ondas) e colocar numa cafeteira juntamente com o leite e o açúcar, se desejar. Levar a engrossar em banho maria (ou directamente no lume tendo o cuidado de mexer sempre) até obter uma consistência aveludada. Polvilhar com canela a gosto e servir imediatamente. Bom apetite!



Nota: fiz este chocolate quente na bimby por isso não sei exactamente quanto tempo demora a ficar pronto pelo método tradicional. Pode juntar-se natas batidas em chantilly na chávena de servir.



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O aroma do café

...Aspiro, feliz, da manhã tranquila,
O seu odor
A quente café e à relva orvalhada.
Olho o céu e sorvo um gole, outro e outro.
E assim me quedo, por instantes longos.
Entre o prazer forte do café
E a doçura da manhã.

(Ilona Bastos, em O ritual do café)

Semi-frio de bolacha

Adoro semi-frio de bolacha, nunca consigo resistir. Sabe-me sempre bem, tanto no calor como no frio. O melhor é fazê-lo de véspera porque as bolachas ficam mais húmidas e a própria consistência do creme torna-se perfeita. Quando se corta a primeira fatia, o aroma do café espalha-se pela casa, inebriando os presente. É deixarem-se envolver...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
3 pacotes de natas (eu uso longa vida)
6 folhas de gelatina
2 pacotes de bolacha maria
café forte

Bater bem o leite condensado com as natas até aumentarem de volume e ganharem consistência. Colocar as folhas de gelatina em água fria. Escorrer e levar ao micro-ondas por alguns segundos para derreter. Mexer bem para que as folhas derretam completamente. Juntar ao preparado das natas e leite condensado e envolver. Numa forma de base amovível colocar um pouco do creme e intercalar com as bolachas embebidas no café. Proceder desta forma até que o creme se esgote. Levar ao frigorifico até estar bem fresco. Antes de servir, desenformar e polvilhar com bolacha picada. Bom apetite!



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segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

Doce pecado

Pecado não é comer da maçã
é não degustar de seus beijos

(Leise Plath, Pecado)

Apple Crumble

Esta é uma daquelas sobremesas que se fazem num instantinho... e o resultado é sempre excelente. Confesso que a faço sempre a olho mas aqui ficam as quantidades que me parecem adequadas. Costumo usar maçãs reinetas por causa do seu sabor mais ácido, que contrasta bastante bem com o doce. E depois a canela dá-lhe aquele sabor divinal...



Ingredientes:
4 ou 5 maçãs reinetas
150 gramas de açúcar
180 gramas de manteiga
180 gramas de farinha de trigo tipo 65
açúcar e canela para polvilhar

Descascar e descaroçar as maçãs e cortá-las em gomos finos. Espalhar as maçãs no fundo de uma tarteira ou tabuleiro de forno e polvilhar com açúcar e canela a gosto.
Numa taça, colocar a farinha e abrir um buraco ao centro onde acrescenta depois o açúcar e a manteiga, bem fria, cortada aos cubos pequenos. Amassar com as pontas dos dedos, primeiro só a manteiga com o açúcar e por fim a farinha, por forma a ficar uma massa aos grumos pequenos, isto é, sem estar ligada. Espalhar este preparado, uniformemente, por cima das maçãs e levar ao forno forte a cozer ate ficar tostadinho por cima (cerca de 20 minutos).

Acompanhar com gelado de baunilha e bom apetite!





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sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Se eu fosse uma maçã

Se eu fosse uma maçã gostava de ser polvilhada
com açúcar e canela...
Vou tentar partilhar aqui algumas das minhas aventuras
com tachos e panelas.
E pelo meio, vou revelando sonhos e momentos
marcantes da minha vida.
É importante mexer tudo muito bem e envolver
com amor. Numa combinação perfeita.
A ideia para o nome do blogue surgiu
quando a minha mãe fez uns sonhos
e juntou canela à massa, o que não é
habitual. Os sonhos ficaram com um
aroma que até daria vontade de os comer:
se eu gostasse de comer sonhos :-)
de qualquer forma, o título
pode fazer confundir estes sonhos
com os outros--- e eu adoro sonhar!
Esta receita não faz parte do meu
repertório mas outras virão.
Espero que apreciem.
Bem-vindos!



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