quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Boas Festas!

Nesta época natalícia, esquecem-se as tristezas e exponenciam-se as alegrias, para que a harmonia, a paz e o amor possam ser os presentes dos Reis Magos para o Ano Novo que se avizinha.

Feliz 2013!

Esta foi a mesa que fez parte da nossa véspera de Natal, aqui em casa, para acompanhar os momentos em família, depois da ceia. No dia de Natal fomos para outras paragens, ter com os meus pais, por isso não preparei muitas coisas. 


O tronco de Natal já está aqui e o bolo de nozes e mel também. Um dia destes, deixarei a receita das filhós da minha mãe, feitas segundo uma receita da minha avó Rosa, e que são tradição de Natal na região da Beira Baixa. (Podem ver a receita aqui.) Posso assegurar-vos que estas ficam sempre uma verdadeira delícia. São os miminhos de mãe J


Os mini-croissants são de chourição e queijo cheddar e os cake pops, que também nos enfeitaram a mesa, vieram da Arteirices Gulosas.


E esta foi a mesa onde nos reunimos para celebrar o Natal. Aqui, ainda estava a ser convenientemente preparada para receber a ceia.


Mais um Natal delicioso. Agora falta a passagem de ano.
Beijinhos para todos!




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terça-feira, 11 de dezembro de 2012

O aroma do Natal

O espírito de Natal já chegou cá a casa. Já tenho a árvore enfeitada e cheia de luz, com o presépio ao lado. Os motivos natalícios espalhados pelo resto da casa, também não deixam esquecer que o dia está a chegar. Mas ainda faltava o cheirinho característico a bolinhos a sair do forno, para saborear com chá quente. O aroma da canela espalhou-se pela cozinha, ontem ao final do dia. E, finalmente, deliciámo-nos com um bolo a saber a nozes e a mel. Uma maravilha.

Bolo nozes e mel
(ligeiramente adaptado daqui)


Ingredientes:

3 ovos
100 gramas de mel
60 gramas de azeite
100 gramas de nozes, picadas grosseiramente
140 gramas de farinha com fermento
2 colheres (sopa) de canela

Fiz assim:
Forrei uma forma redonda de 18 cm. com papel vegetal e barrei com margarina. Liguei o forno a 200º. Numa taça, juntei as nozes com a farinha e envolvi bem. Reservei. Coloquei os ovos no copo da bimby e bati 3 minutos, à velocidade 4, temperatura 37º e depois mais 3 minutos, na mesma velocidade mas sem temperatura. Acrescentei o mel, o azeite e a canela e envolvi 20 segundos na velocidade 3. Juntei a mistura de farinha e noz e marquei mais 20 segundos, à mesma volocidade. Deitei o preprarado na forma e levei ao forno, cerca de 30 minutos. Retirei e desenformei sobre uma rede, para arrefecer.


É pena que as fotografias não consigam transmitir o delicioso aroma deste bolo. Porque, também são os cheiros característicos que nos fazem lembrar que estamos quase no Natal.


Uma excelente semana para todos.






Fonte: Luísa Alexandra Blog

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Um risotto e a minha visita ao Porto e Douro Wine Show

Farinheira é um enchido que me delicia mas nem sempre assim foi. Em pequena detestava farinheiras, até o cheiro me agoniava mas, como é normal, os gostos mudam com o crescimento e, por isso, hoje em dia as farinheiras já entram na minha cozinha. Vêm  da terrinha, muitas vezes trazidas pelos papás e são uma delícia, principalmente nos dias frios em que se precisa de uma refeição reconfortante. Tal como este risotto que estava mesmo mesmo muito bom.

Risotto de farinheira e cogumelos


Ingredientes:

1 chávena de arroz para risotto
1 litro de caldo de carne
1 farinheira
5 cogumelos frescos, laminados
1 cebola pequena, cortada em meias-luas
1 fio de azeite
1  cálice de vinho branco
Pimenta
Salsa picada
1 colher (sopa) de parmesão ralado

Fiz assim:
Numa panela, levei o caldo de carne ao lume, até ferver. Entretanto, num tacho largo, deitei o azeite e levei a fritar, ligeiramente. Acrescentei o arroz e mexi bem com a colher-de-pau. Acrescentei o vinho e continuei a mexer, até evaporar. Juntei, então uma concha do caldo a ferver e a farinheira e mexendo sempre até evaporar, fui acrescentando mais caldo. A meio da cozedura do arroz juntei os cogumelos e continuei o mesmo processo. No final, com os grãos do risotto já tenrinhos, juntei a salsa, a pimenta e envolvi bem. Desliguei o lume e adicionei o queijo ralado. Envolvi, novamente e servi.


E, no Sábado passado, fui ao Convento do Beato, espreitar o Porto e Douro Wine Show, como uma das vencedoras de um desafio promovido pela organização do evento, em parceria com o blogue Cinco Quartos de Laranja, que muito aprecio.


Além das degustações de vinho desta região do país havia também azeites, doces típicos e queijos para provar.


Mas o que mais me aliciou o apetite para ir, foi, sem dúvida, a ideia de ver os showcookings que estavam programados. O chef  Duarte Mathias, do restaurante Aura, preparou umas deliciosas bochechas de porco preto em vinho tinto com migas de espargos selvagens e eu estive lá, com o Rui, a assistir.


No final, tivemos a oportunidade de provar tudo e, devo dizer que estava uma delícia.


Obrigada pela oferta tão simpática que resultou num fim de tarde muito agradável e pela experiência deliciosa de visitar o lindíssimo Convento do Beato, que ainda não conhecia.

Uma boa semana.




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