Adoro tachinhos, ramequins, tacinhas, tigelinhas, pratinhos e todas as coisas engraçadinhas que teimam em rechear os armários da minha cozinha. Tudo em ponto pequeno. Adoro
brincar com estes utensílios e fazer pequenas refeições utilizando a sua versatilidade e delicadeza. Apesar desta minha paixão nem sempre ser partilhada pelo Rui, retiro muitas vezes estas peças de loiça do armário e, provando-lhe que não servem apenas para brincar, levo-as ao forno para preparar pequenas taças em que o requinte do sabor é inversamente proporcional ao tamanho. Uma verdadeira maravilha como é o caso destes ovos no forno, a minha versão de outros que trouxe emprestados do livro
Na cozinha com Nigella e de que já vos falei
aqui. Ficam uma delícia e são tão fáceis de preparar que seria uma pena não dar um uso frequente às forminhas em miniatura. E foram feitos com uns ovinhos caseiros que me trouxeram cá para casa, o que faz, decididamente, toda a diferença neste prato.
Para saborear a dois, entre sorrisos, ao início da noite, quando a Lua começa a espalhar o seu brilho, reflectindo-o nas águas calmas do Rio Tejo, oferecendo-nos um cenário de incontornável beleza. Se possível, trocando a mesa da cozinha por umas cadeiras com vista sobre a cidade, na varanda.
Ovos en cocotte com queijo brie
Ingredientes (para duas pessoas):
4 ovos caseiros
2 colheres (sopa) de natas
2 colheres (sopa) de azeite
2 fatias de queijo brie cortadas em pedacinhos
manteiga para untar os ramequins
Flor de sal
Fiz assim:
Liguei o forno a 220º. Untei dois ramequins com manteiga. Dentro de cada ramequim coloquei 2 ovos e uma pitada de flor de sal, depois acresentei uma colher de azeite, uma colher de natas e metade do queijo. Levei ao forno por 20 minutos, o tempo necessário para cozer a clara e derreter o queijo. Acompanhámos com palitos de pão torrado barrados com manteiga e molhados na gema dos ovos.
(Nota: O tempo que indico refere-se ao que levaram a ficar prontos no meu forno mas o melhor é irem vigiando porque, da primeira vez que fiz, a gema dos ovos cozinhou demais).
Um dia delicioso para todos.
Fonte: Na cozinha com Nigella