sexta-feira, 30 de março de 2012

Um desejo em forma de tosta

Se pudesse, confesso que comia tostas a todas as refeições. Bem, talvez depois enjoasse, de tanto comer mas há-as tão variadas e para tantos gostos que duvido que tal acontecesse, se eu pudesse, de facto, alimentar-me só de tostas. Mas como não posso, há dias em que me assola uma vontade intensa de comer uma tosta, num lanche mais parecido com um jantar. E nesses dias, o remédio surge na forma de duas fatias de pão, cuidadosamente cortadas e sobrepostas, a envolverem o recheio que a gulodice ditar para a ocasião. Desta vez saiu uma enorme tosta de mozzarela, para dividir e saborear a dois.

Tosta de queijo mozzarela


Ingredientes (para uma tosta tamanho xxl):

2 fatias grandes de pão alentejano
2 queijos mozzarela frescos
1 dente de alho
1 tomate de cacho cortado em fatias finas
Orégãos
Sal
Azeite
Manteiga

Fiz assim:
Cortei o dente de alho em dois e esfreguei os pedaços nas fatias de pão. Sobre uma das fatias coloquei um fio de azeite, depois o queijo cortado em fatias e o tomate. Salpiquei com orégãos e sal refinado e reguei com mais um pouco de azeite. Cobri com a outra fatia de pão e levei a tostar até dourar e o queijo derreter. Barrei com manteiga e servi, bem quentinha e estaladiça.


...E um bom fim-de-semana.



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quinta-feira, 29 de março de 2012

Flores na varanda e um prato de bacalhau

Ontem ao chegar a casa tinha flores à minha espera.



E logo três de uma vez! E outras tantas quase a abrirem. O nosso pequeno jardim está a ficar lindo! A beleza parece que despontou na nossa varanda. 
Com uma sensação de satisfação interior, fui para a cozinha preparar o jantar. Um bacalhau com natas saiu do forno com uma crosta deliciosamente apetitosa. E desapareceu rapidamente, entre garfadas e conversas partilhadas. 

Bacalhau com natas à moda da minha mãe


Ingredientes (para duas pessoas):

1 posta de bacalhau demolhado
2 batatas grandes
1 decilitro de azeite
3 decilitros de bechamel
1 decilitro de natas
1 cebola
1 dente de alho
Pimenta (não usei sal)
2 cenouras raladas
Queijo mozzarela ralado

Fiz asssim:
Descasquei as batatas, lavei-as e cortei-as em cubos. Fritei em óleo quente. Entretanto, desfiei a posta de bacalhau. Levei uma caçarola ao lume, com azeite. Juntei a cebola cortada em meias luas, o dente de alho picado e a cenoura e deixei refogar. Depois acrescentei o bacalhau e a pimenta, tapei e deixei cozinhar durante 5 minutos. Adicionei as batatas fritas, escorridas e o molho bechamel enriquecido com as natas. Deixei levantar fervura e desliguei o lume. Deitei o preparado numa assadeira, polvilhei com o queijo e levei ao forno (200º) durante cerca de 30 minutos ou até estar dourado.






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quarta-feira, 28 de março de 2012

Frango em pedaços deliciosos

Acho o frango panado uma delícia, sempre gostei de saborear a crosta estaladiça a contrastar com a textura macia e suculenta do frango. O sabor das ervas aromáticas dá-lhe um toque campestre, o que é óptimo para uma refeição nestes dias primaveris. É daquelas coisas que nunca sobra: há sempre espaço para comer mais um bocadinho.

Peito de frango panado


Ingredientes (para duas pessoas):

2 peitos de frango do campo
1 ovo
Pão ralado (usei da marca Espiga, com alho e salsa)
Sal
Pimenta
Alho
Alecrim
Louro
Vinho branco

Fiz assim:
Arranjei os peitos de frango e cortei-os em pedaços. Temperei-os com sal, pimenta, um dente de alho picado, folhinhas de alecrim, louro e vinho branco e deixei a marinar de um dia para o outro. No próprio dia, bati o ovo num prato e noutro coloquei o pão ralado. Passei os pedaços de frango escorridos, primeiro por ovo batido e, depois, por pão ralado. Fritei-os em óleo bem quente de ambos os lados. Escorri sobre papel absorvente e servi.






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terça-feira, 27 de março de 2012

Fruta ao pequeno-almoço e as cores da Primavera

As flores já inundam os campos de cores vivas. Passear tem agora mais essa vertente poética porque é impossível ficar triste quando a natureza nos presenteia desta forma. Todos os dias espreito os meus cardeais para ver quando é que os botões côr-de-laranja se mostram finalmente (é que estão tantos para abrir!) e, inevitavelmente, prevejo que estão quase, quase. E essa alegria contagiante da natureza reflecte-se também naquilo que me apetece comer. Hoje, preparei um pequeno-almoço cheio de côr e deliciei-me com o seu sabor. Afinal, nada melhor do que alimentar a alma e o corpo na mesma dose perfeita.

Iogurte com frutas e granola


Juntei, numa taça indicidual, iogurte grego com frutas e granola, criando várias camadas coloridas. Fica delicioso. Uma bela maneira de começar o dia.



Um agradecimento especial a todos que, diariamente vêm aqui dar uma espreitadela, uns deixam a sua mensagem encorajadora, outros não, mas é bom saber que estão por aqui. E, já agora, para as meninas que perguntaram e desejaram as minhas melhoras, já estou quase boa, muito obrigada a todas. Beijinhos.  





Cada dia de Primavera é um novo quadro, pintado com uma paleta de cores intensas.

segunda-feira, 26 de março de 2012

Um petisco para depois de um jogo de futebol

Este fim-de-semana estive de quarentena. Resolvi testar a madeira da cama, para ver se era suficientemente dura para aguentar um pontapé meu a meio da noite. E era. Resultado: dedos do pé negros e inchados, dores de morrer durante três dias e descanso forçado. Mas mesmo a coxear tive de ir ver o jogo do Oriental com o Rui. Já não podia mais estar fechada em casa e tinha de arejar. O empate no jogo manteve o Clube Oriental de Lisboa em segundo na tabela classificativa, a dois pontos do Torreense, que também empatou (já repararam que este foi o fim-de-semana dos empates?) mas o passeio soube-me mesmo bem. Quando chegámos a casa preparámos um petisco delicioso para o lanche para recuperar as forças depois da caminhada de regresso, no dobro do tempo que normalmente demoramos. E ficou muito bom.

Moelas estufadas 


Ingredientes (para duas pessoas):

600 gramas de moelas
1 colher (sobremesa) de margarina com alho
1 cebola pequena
Azeite
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 decilitro de vinho branco
1/2 caldo de galinha
1 piri-piri
Sal e pimenta

Fiz assim:
Lavei e cortei as moelas em pedaços pequenos. Numa panelinha, levei ao lume o azeite e, entretanto descasquei e cortei a cebola em meias luas. Juntei ao azeite e, de seguida, acrescentei as moelas, o sal, a pimenta, a polpa de tomate dissolvida no vinho branco, o caldo de galinha e o piri-piri. Deixei cozinhar até que as moelas ficaram tenrinhas. A meio da cozedura, juntei um pouco de água para não deixar ficar sem molho. Servi com fatias de pão alentejano.



Desejo-vos uma excelente semana.





E agora, com esta mudança de hora, vai saber bem chegar a casa e ainda ter a luz do dia para aproveitar.

sexta-feira, 23 de março de 2012

Um doce para o fim-de-semana

Assim que vi esta receita de sorvete na Padaria da Ana pensei que tinha de experimentar. Até porque no meu congelador há sempre uns deliciosos frutos silvestres à espera de um final feliz. É uma forma deliciosa de terminar uma refeição mas até pode substituí-la, no caso dos gulosos inveterados. Acho que o meu irmão, por exemplo, não se importaria J
O Rui não ficou fã, não pela textura do sorvete em si mas por causa da acidez. No entanto, esta é uma sobremesa light e, se preferirem, podem nem juntar qualquer tipo de adoçante. Esta foi a minha estreia, por isso, juntei melaço para experimentar. Gostei do resultado mas para a próxima faço com morangos, para ver se fica bom sem adicionar qualquer tipo de doce. E sigo os conselhos da Ana, no que diz respeito à escolha do iogurte grego.

Sorvete rápido de frutos silvestres


Juntar duas partes de fruta congelada por cada parte de iogurte grego natural e adoçante conforme o gosto. Misturar tudo na bimby, à velocidade 4, 6, 7, durante o tempo necessário para ficar cremoso (apenas uns 30 segundos).







Fonte: A padaria da Ana
Os meus sonhos sabem a sorvete. O sorvete sabe ao sabor que eu lhe quiser dar. E o de hoje sabe a Sexta-feira. Bom fim-de-semana! J

quinta-feira, 22 de março de 2012

Receitas para dias felizes

Os dias têm sido daqueles que só apetece abrir as janelas e deixar entrar o Sol. Dias que trazem um sorriso que serve a cada rosto que se depara comigo na rua. Dias que sabem bem e transbordam de vontade passear com eles pela mão. Dias a dizer que os segundos valem a pena. Dias que nos deixam saudades e que não queremos que cheguem ao fim. São assim os dias de férias: felizes e deliciosos. Esses dias de férias, entretanto, terminaram mas para prolongar a sensação que proporcionam, trouxe para casa o seu gosto reconfortante, na forma de dois belos sargos que sabem a mar e a dias felizes de Sol.

Sargos assados no forno com batatas


Ingredientes (para duas pessoas):

2 sargos com cerca de 250 gramas cada
3 batatas médias
2 tomates maduros
Mistura de especiarias para peixe
1 cebola pequena
Sal e pimenta
1 decilitro de vinho branco
 1 colher (sopa) de polpa de tomate
Azeite
Salsa

Fiz assim: 
Lavei o peixe e temperei-o com sal. Descasquei as batatas, lavei-as e cortei-as em cubos. Temperei-as, também, com sal. Numa assadeira coloquei a cebola cortada em rodelas finas. Por cima coloquei o peixe e as batatas. Descasquei os tomates e cortei-os em cubos pequenos. Espalhei o tomate por cima do peixe e das batatas. Juntei um raminho de salsa e temperei tudo com um fio de azeite.  Numa tigela juntei o vinho e as especiarias e a polpa do tomate. Levei ao forno a 220º durante cerca de 50 minutos. Servi.





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quarta-feira, 21 de março de 2012

Camarões cheios de sabor ou como preparar uma massa diferentente

Na última publicação da revista Saberes e Sabores chamou-me a atenção uma receita de esparguete e camarão. Num destes dias resolvi fazê-la, com algumas alterações e ficou uma delícia. É fácil de preparar e a mistura de sabores resulta muito bem. O sabor levemente picante do gengibre sobressai do conjunto de temperos e dá a este prato um toque diferente e muito agradável. Estava mesmo muito bom e é, sem dúvida, uma experiência a repetir.

Esparguete com camarões e cogumelos 


Ingredientes (para duas pessoas): 

250 gramas de esparguete
200 gramas de miolo de camarão 
1 lata pequena de cogumelos
1 colher (sopa) de margarina (usei Vaqueiro alho)
1 colher (sopa) de pimentão doce
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de sopa instantânea de marisco
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 decilitro de vinho branco
3 colheres (sopa) de tomate frito
1 colher (sopa) de molho pesto
Sal e pimenta
Salsa, orégãos e parmesão ralado (facultativo)

Fiz assim:
Numa panela levei ao lume água com o óleo e o pimentão doce. Quando começou a ferver, juntei o esparguete e deixei cozinhar. Entretanto, numa frigideira aqueci a margarina e acrescentei o gengibre. Juntei os cogumelos e os camarões e deixei saltear. Temperei com sal e pimenta e, depois, juntei a sopa de marisco dissolvida no vinho, o tomate e o molho pesto. Deixei cozinhar até apurar bem. Juntei o esparguete e envolvi bem para tomar o gosto do molho. Servi polvilhado com salsa picada (da nossa própria produção, na varanda, que já está um autêntico matagal J), orégãos e parmesão ralado.






Fonte: Saberes e Sabores - Primavera/2012

terça-feira, 20 de março de 2012

Celebrar a Primavera e outras coisas

A Primavera acaba de chegar e nada melhor que um bolo colorido para lhe dar as boas vindas. Abre-se a porta e deixa-se o Sol entrar. Por entre o calor que nos vai aquecendo os dias, parte-se uma fatia de bolo e oferece-se a um amigo, desejando que os dias felizes perdurem para sempre. Entre amigos, saboreia-se o bolo e celebra-se a Primavera e, também, outras coisas, outros momentos. Há dias assim, dias que apetece celebrar, simplesmente porque a vida vale a pena.
Encontrei este bolo numa Teleculininária Especial (Fevereiro/2012) e apaixonei-me por ele. Guardei-o para fazer num dia especial. E fi-lo. Na esperança de que tenha sido especial.

Bolo húmido de kiwi


Ingredientes:

8 kiwis
150 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar
150 gramas  de farinha com fermento
2 ovos
Raspa da casca de 1 laranja

Fiz assim:
Liguei o forno a 180º. Untei uma forma com manteiga, forrei-a com papel vegetal e untei, também, o papel. Descasquei os kiwis e cortei três deles em rodelas. Cobri com eles o fundo da forma. Cortei os restantes kiwis em pedaços e reduzi-os a puré. Numa tigela, bati a manteiga com um açúcar até obter um creme. Adicionei os ovos, mexendo sempre. Juntei, por fim, a farinha, a raspa da laranja e o puré de kiwi e bati bem. Deitei o preparado na forma e levei ao forno, durante cerca de 60 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer um pouco. Desenformei, rejeitando o papel vegetal. Deixei arrefecer completamente antes de servir. Para saborear em dias especiais.







Fonte: Teleculinária Especial Fevereiro/2012

Apagam-se umas velas, acendem-se outras... assim é a vida. As que se acendem não podem colmatar a falta daquelas cujo fogo se extinguiu, mas podem ser uma forma de minimizar o vazio e a escuridão sentidos pelo seu desaparecimento.

segunda-feira, 19 de março de 2012

Mexilhões com gostinho do picante

Quando era pequena escolhia os mexilhões do arroz de marisco e deixava-os na beira do prato, como que a dizer a todos que detestava aquelas coisitas alaranjadas que teimavam a ir parar à minha frente. Agora, devo dizer que é uma das coisas que mais agrada comer. Mais uma prova de que os nossos gostos mudam e podem, também, ser educados. Basta querermos. Já os saboreei de inúmeras formas. Uma das  mais apreciadas cá em casa é, sem dúvida, com molho de tomate. E a saber a picante, a pedido do Rui. Os coentros dão um toque bastante aromático ao prato, por isso, se gostarem do sabor, podem exagerar na quantidade.

Mexilhões com tomate e picante


Ingredientes (para duas pessoas):

1/2 Kg de mexilhões de meia casca
2 dentes de alho
1 decilitro de azeite
2 decilitros de tomate frito
1 decilitro de vinho branco
1 piri-piri 
Sal e coentros

Fiz assim:
Coloquei os mexilhões congelados numa taça com água e sal. Levei ao lume uma frigideira com azeite e o alho picado e deixei aquecer bem. Juntei os mexilhões escorridos e temperei-os com um pouco de sal. Acrescentei o tomate, o vinho e o piri-piri e deixei cozinhar até apurar bem o molho. Juntei os coentros picados e servi com fatias de pão alentejano. Uma verdadeira delícia.



Uma semana deliciosa para todos e um beijinho especial para o meu PAI!




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terça-feira, 13 de março de 2012

Uma doce tentação

O último Domingo foi dia de festa cá em casa. Foi o primeiro aniversário que celebrei desde que viemos morar aqui. Sendo um Domingo, tinha necessariamente que dar uma pequena festinha para comemorar e estes muffins fizeram parte da mesa que preparei para receber os convidados. Ficaram deliciosos, com um sabor intenso a chocolate. Provei-os ainda quentinhos porque não resisti ao aroma que inundou toda a casa mas depois de frios continuam a ser divinais.

Muffins de chocolate


Ingredientes (para 24 muffins):

2 chávenas almoçadeiras de farinha com fermento
1 chávena almoçadeira de açúcar
150 gramas de chocolate
50 gramas de manteiga sem sal
2 ovos grandes
2 decilitros de leite
2 decilitros de natas
100 gramas de pepitas de chocolate

Fiz assim:

Liguei o forno a 190º e preparei as forminhas onde colocar os muffins. Derreti o chocolate com a margarina. Numa taça coloquei todos os ingredientes (excepto as pepitas) e bati tudo muito bem com a batedeira. Por fim juntei as pepitas e envolvi com uma colher de pau. Deitei nas forminhas e levei ao forno a cozer durante cerca de 25 minutos.



Boa semana para todos!




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quinta-feira, 8 de março de 2012

Carne com fruta para uma combinação agridoce perfeita

Gosto muito de misturar doces com salgados. O contrastes de sabores, o toque agridoce na comida fascina-me de uma forma inevitável e agrada-me bastante.  Aprecio, do mesmo modo, conjugações de fruta nos mais variados pratos, principalmente frutas com um toque mais ácido, como o ananás, o marmelo, a maçã reineta ou a laranja mas nem sempre isso me ocorre na altura de ir para a cozinha. Às vezes preciso de uma ajuda J e desta vez ela surgiu em forma de tentativa de evitar que umas rodelas de ananás de lata se estragassem no frigorífico. Eu particularmente, prefiro ananás fresco mas a utilização acrescida da calda na confecção destes bifes revelou-se bastante deliciosa. O molho como que caramelizou, o que marcou definitivamente o seu sabor. Para melhor.

Bifes de novilho com ananás


Ingredientes:

2 bifes de novilho grandes, cortados ao meio (ou 4 pequenos)
Sal e pimenta moida na altura
1 dento de alho, com a casca
1 colher (sobremesa) de mostarda com ervas
1 decilitro de calda de ananás
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
2 rodelas de ananás em calda, grelhadas

Fiz assim:
Temperei os bifes com o sal e a pimenta de moinho. Levei uma frigideira ao lume com o azeite e a margarina. Quando a gordura ficou quente juntei o alho esborrachado para tomar o gosto. Adicionei, depois, os bifes e deixei fritar em lume forte até dourarem de ambos os lados. Retirei os bifes para um prato. À gordura que sobrou juntei a colher de mostarda e misturei bem até se dissolver e depois acrescentei a calda do ananás. Servi por cima dos bifes, com as rodelas de ananás grelhadas.






Dizem que hoje é o Dia da Mulher. Dizem... mas eu acredito que todos os dias são dias da Mulher!

quarta-feira, 7 de março de 2012

Vestir as potas com uma roupa estaladiça

Tinha um resto de tiras de pota no meu congelador e resolvi paná-las para ver o resultado e ficaram muito suculentas e com um sabor maravilhoso. A textura crocante do pão ralado deu-lhe um toque mais rústico e o contraste com a maciez das potas agradou-me bastante. Para acompanhar fiz um arrozinho de bacon com ervilhas. Rápido e delicioso.

Tiras de pota panadas


Ingredientes:

Meio quilo de tiras de pota
Sal e pimenta
1 dente de alho
Sumo de 1 limão
Mistura de especiarias para peixe
1 ovo
Farinha de trigo
Pão ralado com alho e salsa (usei da marca Espiga)
Óleo para fritar

Fiz assim:
Lavei as tiras de pota e temperei-as com sal, pimenta, a mistura de especiarias e o sumo do limão. Ficou a marinar durante algumas horas, no frigorífico. Coloquei óleo numa frigideira e levei ao lume para aquecer bem. Entretanto passei as potas na farinha, no ovo batido e, por fim, no pão ralado. Fritei-as no óleo quente, virando-as para ficarem douradinhas de ambos os lados. Retirei e deixei escorrer sobre papel absorvente.






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terça-feira, 6 de março de 2012

Conchas deliciosas

Cá em casa gostamos bastante de todo o tipo de marisco, por isso é companhia assídua em lanches, como petisco ou mesmo na preparação de refeições completas. Desta vez vieram umas amêijoas no saco. Adoro prepará-las à Bulhão Pato, com muito alho, limão e carradas de coentros. E a saberem a picante. E foi dessa forma que as comemos, acompanhadas com fatias de um pão alentejano delicioso.


Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

1 quilo de amêijoas
4 dentes de alho picados
1 decilitro de azeite
1 piri-piri seco
Sumo de 2 limões
Coentros picados
Sal e pimenta a gosto

Fiz assim:
Coloquei as amêijoas numa taça grande com água e sal para abrirem as conchas. Numa frigideira funda, levei o azeite ao lume até aquecer. Juntei os alhos e depois as amêijoas, temperei com sal e pimenta e o piri-piri, partido aos bocadinhos e deixei cozinhar durante cerca de 5 minutos. Por fim, juntei os coentros picados e o sumo de limão. Servi acompanhado de fatias de pão.






As amêijoas transportam-me sempre aos dias de praia, aos sonhos simples e aos risos sem barreiras. Apetece-me entrelaçar os meus dedos nos dedos de outra mão e ir passear, descalça, à beira-mar. Contar pedras e apanhar conchas. Molhar os pés e saltar por entre as ondas que morrem na areia fina... Fica para breve.

segunda-feira, 5 de março de 2012

Experiências com o wok

Gosto bastante de tudo o que é massas mas ainda não tinha experimentado fazer, em casa, massa chinesa.
Neste fim-de-semana comprei noodles e ficou muito bom. Optámos por cozinhar num wok uma mistura de legumes e frango temperada com molho de ostras e resultou numa agradável refeição. Para repetir, sem dúvida.

Noodles com frango e legumes no wok


Ingredientes (para duas pessoas):

150 gramas de noodles
1 peito de frango cortado em tiras
1 ovo
1 lata pequena de cogumelos
1 lata de mistura de legumes (ervilhas, milho, cenoura)
Tiras de pimento vermelho e verde
2 colheres (sopa) de molho de ostras
2 colheres (sopa) óleo 
Sal e pimenta

Fiz assim:
Cozinhei a massa de acordo com as intruções da embalagem. Escorri muito bem. Num wok, levei ao lume o óleo e deixei aquecer bem, juntei os pedaços de frango, temperei com uma pitada de sal e pimenta e deixei fritar em lume forte. Levei uma frigideira ao lume untada com manteiga e fritei nela o ovo, batido, até estar bem cozinhado. Reservei. Entretanto, juntei os pimentos ao frango e deixei fritar mais um pouco. Adicionei os legumes e os cogumelos, bem escorridos e deixei cozinhar até ficar sem molho. Finalmente juntei o ovo e a massa e envolvi muito bem. Temperei com o molho de ostras e servi.



Uma excelente semana para todos.




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sexta-feira, 2 de março de 2012

Rechear a carne para a tornar ainda mais suculenta e apetitosa

aqui falei da minha paixão pela comida de forno e o facto de sermos só dois cá em casa não tem impedido de nos regalarmos com diversos assados. Desta vez a escolha recaiu sobre um lombo de porco, que decidi rechear com farinheira. Ficou deliciosamente suculento e assou num instante. Aprovado, uma vez mais, na minha cozinha.

Lombo de porco recheado com farinheira  


Ingredientes (para duas pessoas):

500 gramas de lombo de porco
2 batatas grandes
Meia farinheira
1 colher (sopa) de colorau
2 decilitros de vinho branco
4 dentes de alho
1 decilitro de azeite
Sal e pimenta

Fiz assim:
Pedi, no talho, que abrissem o lombo, para ficar uma peça rectangular. Em casa retirei as gorduras e temperei com o sal. Tirei a pele à farinheira e recheei com ela o lombo. Atei com fio de cozinha. Num copo juntei os alhos, metade do vinho, o colorau, o azeite e a pimenta e passei tudo com a varinha mágica. Barrei o lombo com esta pasta e coloquei-o numa assadeira. Deixei a marinar por 1 hora. Descasquei as batatas e cortei-as em cubos. Coloquei-as na assadeira e temperei com sal, envolvi no molho da carne e acrescentei o resto do vinho. Levei a assar ao forno pré-aquecido a 140º por cerca de 50 minutos.



Desejo a todos um bom fim-de-semana.




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quinta-feira, 1 de março de 2012

Brincar com os ovos ou mais uma ideia para dar uso aos ramequins

Adoro tachinhos, ramequins, tacinhas, tigelinhas, pratinhos e todas as coisas engraçadinhas que teimam em rechear os armários da minha cozinha. Tudo em ponto pequeno. Adoro brincar com estes utensílios e fazer pequenas refeições utilizando a sua versatilidade e delicadeza. Apesar desta minha paixão nem sempre ser partilhada pelo Rui, retiro muitas vezes estas peças de loiça do armário e, provando-lhe que não servem apenas para brincar, levo-as ao forno para preparar pequenas taças em que o requinte do sabor é inversamente proporcional ao tamanho. Uma verdadeira maravilha como é o caso destes ovos no forno, a minha versão de outros que trouxe emprestados do livro Na cozinha com Nigella e de que já vos falei aqui. Ficam uma delícia e são tão fáceis de preparar que seria uma pena não dar um uso frequente às forminhas em miniatura. E foram feitos com uns ovinhos caseiros que me trouxeram cá para casa, o que faz, decididamente, toda a diferença neste prato.
Para saborear a dois, entre sorrisos, ao início da noite, quando a Lua começa a espalhar o seu brilho, reflectindo-o nas águas calmas do Rio Tejo, oferecendo-nos um cenário de incontornável beleza. Se possível, trocando a mesa da cozinha por umas cadeiras com vista sobre a cidade, na varanda.

Ovos en cocotte com queijo brie


Ingredientes (para duas pessoas):

4 ovos caseiros
2 colheres (sopa) de natas
2 colheres (sopa) de azeite
2 fatias de queijo brie cortadas em pedacinhos
manteiga para untar os ramequins
Flor de sal

Fiz assim:
Liguei o forno a 220º. Untei dois ramequins com manteiga. Dentro de cada ramequim coloquei 2 ovos e uma pitada de flor de sal, depois acresentei uma colher de azeite, uma colher de natas e metade do queijo. Levei ao forno por 20 minutos, o tempo necessário para cozer a clara e derreter o queijo. Acompanhámos com palitos de pão torrado barrados com manteiga e molhados na gema dos ovos.

(Nota: O tempo que indico refere-se ao que levaram a ficar prontos no meu forno mas o melhor é irem vigiando porque, da primeira vez que fiz, a gema dos ovos cozinhou demais). 



Um dia delicioso para todos.




Fonte: Na cozinha com Nigella