Uma parceria com a Dulcis

É com muito gosto que anuncio a parceria do Sonhos com o projecto Dulcis, criado devido ao aumento do gosto das pessoas pela cozinha e com o objectivo de nos proporcionar ainda melhores receitas.
Neste link podem consultar as lojas onde os produtos dulcis se encontram disponíveis para venda. Depois é só fazer as delícias de todos, lá em casa.
Obrigada, à Dulcis pela iniciativa.

As receitas cremosas de massa e queijo

Quando não se sabe o que fazer para o jantar, pergunta-se. Foi o que aconteceu ontem. E a ideia surgiu de imediato. Porque não uns canelones? Sim, porque não... há espinafres a pedirem utilização urgente e ricota para se lhe juntar. É uma receita que nunca falha e uma boa razão para aquecer a casa com o forno da cozinha. Apetece, de facto, comer um prato de forno, daqueles que chegam à mesa ainda a fumegar e se sopra antes de levar o garfo à boca. Há dias assim, em que a chuva, não pára de cair lá fora mas, por isso mesmo o aconchego sente-se ainda mais, em casa. E, com isto, concluo que, às vezes, é mesmo bom não saber o que fazer para o jantar. E ter de perguntar.

Canelones de presunto com creme de queijo e espinafres

Ingredientes:

5 folhas de lasanha fresca

5 fatias de presunto

200 gramas de ricota

1/2 molho de espinafres (usei só as folhas)

Miolo de 4 ou 5 nozes, picadas

100 gramas de molho béchamel

30 gramas de queijo mozzarela ralado

Sal e pimenta
Mistura de alho e salsa da Margão

Fiz assim:

Comecei por escaldar os espinafres em água a ferver. Escorri-os e deixei-os arrefecer um pouco. Cortei-os com uma faca e reservei. Liguei o forno a 200º. Numa tigela, deitei o queijo e temperei com sal, pimenta e a mistura de alho e salsa da Margão. Envolvi muito bem e juntei os espinafres e as nozes. Entretanto, untei uma assadeira com margarina. Recheei uma folha de lasanha com o presunto e depois com a mistura de queijo e espinafres. Enrolei em forma de canelones e coloquei na assadeira. Procedi do mesmo modo com as restantes folhas. Cobri com o molho e polvilhei com o queijo ralado. Levei ao forno, cerca de meia hora. Retirei e servi.

Estes canelones são uma delícia. O sabor fresco do queijo resulta muito bem com os espinafres e com o presunto, tornando o prato desenjoativo. As nozes acentuam a sua textura crocante.

Espero que gostem e experimentem.

E não se esqueçam de passar pela página do Sonhos no facebook.

___

Dos dias sem fim e dos momentos que gostamos de eternizar

Há dias daqueles que gostávamos que nunca tivessem fim. Dias felizes que, apesar de serem nublados e cinzentos, pintamos de muitas cores brilhantes. Dias simples, iguais a tantos outros, mas que são nossos e, tão naturalmente, gostamos de os tornar diferentes. Nesses dias serve-se um almoço especial e come-se na varanda. À sobremesa, nada de muito sofisticado. Uma gelatina de tangerina, amavelmente oferecida pelas Fábricas Lusitana, no âmbito da parceria com os melhores blogues portugueses de culinária, que me fez chegar algumas prendinhas, por altura do Natal passado, para experimentar novos sabores.

Gelatina de tangerina com natas batidas

É só uma sugestão. Aqui ficam as indicações de como fiz: Descasquei uma tangerina e coloquei os gomos em tacinhas de vidro. Preparei a gelatina de acordo com as instruções e verti o preparado nas tacinhas. Deixei arrefecer e levei ao frigorífico. Na altura de servir, bati as natas, até ficarem bem firmes. Com um saco munido de boquilha, dividi as natas pelas tacinhas. Polvilhei com cacau em pó.

A gelatina tem um sabor intenso a citrinos, é doce mas tem o travo ácido característico por isso, acho que o contraste com as natas ficou muito bem.

Uma gelatina com um sabor refrescante. Espero que gostem e experimentem

Desejo-vos uma excelente semana.




___

Peixe assado no forno

Cá em casa tento variar as refeições entre o peixe e a carne, para uma alimentação mais saudável. Nem sempre consigo encontrar peixe fresco que nos agrade mas, por vezes, basta olhar para a banca para me decidir. Este robalo estava com um aspecto tão fresquinho que teve de vir connosco. Trazia ovinhas escondidas, o que foi uma deliciosa surpresa... e foi o nosso almoço de Sábado.

Robalo assado no forno com batatas rústicas

Ingredientes:

(para duas pessoas)

1 robalo do Atlântico, com 600/700 gramas
2 batatas médias, cortadas em gomos

1 colher (sopa) de Mistura com ervas aromáticas para grelhados de peixe da Margão

1/2 decilitro de vinho branco

1 colher (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de azeite

Sal

Fiz assim

Temperei o peixe com sal e besuntei com uma colher de azeite. Misturei as ervas aromáticas da Margão, fazendo-as aderir ao peixe. Dispus numa assadeira e reguei com o vinho misturado com o tomate. Acrescentei as batatas, temperadas com sal e envolvidas com  o restante azeite. Levei ao forno aquecido a 220º, durante cerca de 1 hora. Servi, acompanhado com brócolos

Este robalo ficou com um sabor muito agradável e campestre. As ervas ajudam a realçar o aroma a maresia e combinam perfeitamente com o peixe. Espero que gostem e experimentem.

Desejo-vos uma semana em grande.

___

As contradições dos meus gostos culinários

Nunca gostei muito da carne de borrego nem de cabrito. Tem um sabor demasiado forte e pronunciado e, desde pequena, que torço o nariz quando faz parte do menu. Curiosamente, o que não deixa de ser contraditório, sempre me lembro de pedir a minha avó para me fazer costeletas de borrego panadas e ela, fazia-me a vontade e temperava-as, cuidadosamente, com bastante limão, para fazer desaparecer aquele sabor caracterísitico. Acompanhavam sempre com um arroz feito com as miúdezas do borrego, deliciosamente malandrinho e que ía para o prato ainda a fumegar. Sempre me deliciei com esta refeição mas, por estranho que pareça, nunca tinha feito. Até ver umas costeletinhas, pequeninas e com aspecto bem fresquinho, no talho onde vou habitualmente. A fressura não havia, por isso o arroz terá de ficar para outra oportunidade. Mas as costeletas ficaram muito boas e tinham um aroma a saudade.

Costeletas de borrego panadas                

Ingredientes:
6 costeletas de borrego
Sal e pimenta
1 dente de alho, picado
1 fio de azeite
Sumo de 1 limão
1 ovo
Pão ralado
Mistura Segredos da Margão Alho e salsa 
Óleo para fritar

Fiz assim:
Comecei por temperar a carne com sal e pimenta, alho picado, um fio de azeite e o sumo do limão. Deixei tomar gosto durante 30 minutos. Bati o ovo num prato fundo e noutro prato coloquei pão ralado com duas colheres (sopa) da mistura alho e salsa dos Segredos da Margão. Passei as costeletas, primeiro pelo ovo batido, depois pelo pão ralado, pressionando bem para formar uma capa compacta. Levei uma frigideira com óleo ao lume até estar bem quente. Fritei as costeletas, de ambos os lados, até a crosta estar dourada e crocante. Retirei e escorri as costeletas sobre papel absorvente.

As costeletas de borrego ficam muito saborosas, cozinhadas desta forma. Cá em casa adorámos este prato. Espero que também gostem e experimentem.

Tenham um dia delicioso.



___

Os excessos de Natal

Depois dos excessos natalícios, chegam os dias em que apetecem refeições aconchegantes e leves. Ao mesmo tempo que ajudam a combater as temperaturas baixas do Inverno, ajudam o estômago a descansar dos fritos e doces tão habituais nesta quadra.

Agora estou, também, a recuperar de uma constipação que assolou a família cá de casa, com febres e tosse tão fortes, que nos acometeu à cama quase todo o fim-de-semana que passou. A prisão terminou com a obrigação de regressar ao trabalho mas ainda algo debilitados.

Como se aproximam as festividades de Ano Novo e não quero, de forma alguma, ficar em casa, ando entupida de medicamentos (algo que, habitualmente, está longe de definir a minha forma de lidar com estas doenças sazonais!) à espera que este vírus desapareça de vez e me deixe aproveitar os próximos dias como deve ser.

Canjinha de galinha

Levei ao lume uma panela com água. Assim que começou a ferver, juntei a galinha em pedaços (usei apenas as asas, o pescoço e os miúdos) e um pouco de sal. Deixei cozinhar a galinha até ficar tenrinha e, retirei as asas para desfiar e cortei os miúdos em pedaços mais pequenos. Reservei. Entretanto, juntei arroz carolino Bom Sucesso ao caldo da canja e acrescentei, também dois raminhos de hortelã e os ovos da galinha. Quando o arroz ficou cozido, juntei a carne, mexi bem com a colher de pau e retirei do lume. Servi bem quente.

Esta canjinha é simples mas sabe muito bem nos dias de fraqueza. A hortelã marca o sabor, que adoro desde sempre, desta canja. Espero que gostem e experimentem.

Entretanto, deixo-vos também a nossa mesa de doces deste Natal.

Desejo-vos um excelente Fim de Ano! Que 2014 traga tudo de bom.

Até para o Ano!

Beijinhos!

___

Frango para comer com a mão nos dias de frio que antecedem a chegada do Inverno... e do Natal

O frio que se faz sentir não nos deixa esquecer que estamos no mês do Natal, o mesmo em que o Inverno começa. As baixas temperaturas conseguem, no entanto, ser sempre colocadas num segundo plano, no meio da azáfama dos preparativos para o Natal. As manhãs vestem-se de branco e as casas de verde e vermelho (e prata, que eu adoro a cor da prata...). Os sonhos ganham novas cores nesta quadra e todos esperam ansiosos a chegada do Menino Jesus. Mas enquanto Ele não chega, há que viver todos os dias intensamente e saborear cada momento mágico que se nos depara. Como as gotas de orvalho que se formam nas folhas e pingam os dedos de um frio intenso e, ao mesmo tempo, maravilhosamente cristalino. A beleza das pequenas coisas. Assim é a espera até ao Natal. E os nossos dias tornam-se mais alegres porque são partilhados.
Assim são, também, os lanches de Domingo, em família e com petiscos de frango que ficam sempre deliciosos. Frango frito é daquelas coisas que agradam a miúdos e graúdos e prepara-se num instante. Adequa-se maravilhosamente para colocar numa mesa de lanche e acaba sempre por não sobrar nada. Desta vez temperei o frango com uma mistura de especiarias oferecida pela Margão. A mistura Segredos da Margão para Aves, dão ao prato um sabor diferente e apetitoso. Só acrescentei sal e um pouco de azeite para fazer aderir as especiarias ao frango e o resultado agradou bastante aos comensais cá em casa.

Frango frito 

Fiz assim:
Arranjei o frango e parti-o em pedaços pequenos. Temperei com sal e um fio de azeite. Envolvi bem e acrescentei duas colheres (sobremesa) da mistura Segredos da Margão para Aves. Envolvi novamente e deixei tomar gosto durante uma hora. Passei o frango por farinha e fritei em óleo bem quente, até alourar e ficar bem crocante. Retirei e deixei o frango escorrer sobre papel absorvente. Salpiquei com salsa picada e servi.

Uma delícia, este frango. Para comer à mão num lanche despreocupado.

Aqui em casa já está tudo preparado para receber a Ceia de Natal. Os dias até lá vão passar a correr, já se sabe mas entretanto vou seleccionando as últimas receitas que quero preparar para a festa.

Tenham uma semana deliciosa. 

Beijinhos.

___

Os dias de frio e uma massa patrocinada

Estamos já na última semana de Novembro. Quando chegar Dezembro, é como se todos os sinos tocassem a anunciar que vem aí o Natal. Com o frio que está não é muito difícil acomeçar a pensar no aconchego da casa que esses dias festivos nos trazem. Mas entretanto, resta-nos o consolo da imaginação, de pensar nos bolinhos a saber a canela e na família reunida em frente à mesa. O calor esse é mais fácil de imaginar quando a comida chega à mesa a fumegar. O jantar de ontem serviu massa, acabada de fazer, quentinha, para atenuar o frio da noite gélida que se fazia sentir. Qual noite de Inverno sem o ser. A Margão ajudou-me na criação deste prato, ao fazer-me chegar alguns dos seus produtos da gama Segredos da Margão, que trouxe um toque diferente a este prato.

Lombinhos de vitela com massa de cogumelos envolta em molho de queijo 

Ingredientes:

250 gramas de lombinhos de vitela

1 fio de azeite
1 noz de manteiga
1 dente de alho
1 folha de louro
Sal
Salsa picada
1 colher (sobremesa) da mistura Segredos da Margão para bifes

200 gramas de massa concha
3 cogumelos brancos, laminados
1 fio de azeite
1 dente de alho
1 colher (sopa) da mistura Segredos da Margão para massas

1 decilitro de molho bechamel
30 gramas de queijo cheddar, cortado em cubinhos

Fiz assim:
Comecei por levar uma panela com água e um pouco de óleo ao lume. Quando levantei fervura, juntei a massa e deixei cozinhar. Entretanto preparei o molho de queijo: numa caçarola deitei o molho e levei ao lume até levantar fervura. Retirei do lume e juntei o queijo. Envolvi até o queijo derreter. Reservei.
Para os bifes, polvilhei-os com sal e a mistura da Margão para bifes, de ambos os lados. Levei uma frigideira ao lume com a manteiga e o azeite. Assim que ficou bem quente, juntei o alho e o louro e, por fim os bifes. Deixei-os fritar rapidamente, de um lado e do outro e retirei. Reservei em local quente.
Depois de cozida, escorri a massa e aqueci o azeite numa caçarola. Juntei o alho e a mistura da Margão para massas. Adicionei os cogumelos e deixei cozinhar. Finalmente, acrescentei a massa. Envolvi e retirei do lume. Servi com o molho por cima e salpiquei com salsa. Acompanhei com os lombinhos.

Gostei muito destes novos produtos da Margão. A mistura para bifes também deve ficar espectacular nos bifes grelhados na brasa e a mistura para massas dá um sabor fresco e especial à massa. Optei por colocar as especiarias no azeite, antes de saltear ligeiramente a massa porque penso que assim preservam o sabor e dá um colorido engraçado ao prato. Agradeço à Margão a disponibilidade e simpatia por partilharem estes segredos tão deliciosos.

Espero que gostem e experimentem.

Um dia delicioso para todos!

___

Os preparativos para o Natal e as experiências culinárias

Os dias vão passando e o Outono traz-nos folhas lindíssimas para o chão e as árvores de ramos despidos, anunciando que vem aí o frio e os preparativos para a quadra natalícia. Cá em casa, já começo a planear as cores que vou usar nos enfeites, a toalha para vestir a mesa, os motivos para preencher a árvore e as luzes para brilharem como estrelas, no dia do nascimento do Menino Jesus. Os miminhos para oferecer aos amigos vão preenchendo uma lista cuidadosamente preparada. Sinto-me, de certa forma, contagiada pelos adereços que já se espalham pelas lojas que tenho visitado, apesar de ainda faltar bastante tempo para chegar o dia. Mas, claro, o tempo voa e, em menos de nada, já estaremos reunidos à volta da mesa, na noite de consoada.

Os bolos e os fritos de Natal, também vão sendo criteriosamente escolhidos, para depois satisfazerem a gulodice dos comensais.

Enquanto guardo algumas destas decisões no papel outras na memória, vou fazendo também algumas experiências culinárias. Para experimentar a minha paelleira nova, preprarei esta paella de marisco, para recordar, nostalgicamente, os dias de praia e de cheiro a mar.

Paella de marisco 

Ingredientes:

1 cebola, picada

1 dente de alho, laminado
1 fio de azeite
5 centilitros de vinho branco
100 gramas de tomate, sem pele e cortado em cubos
50 gramas de mistura de pimentos, cortados em cubos
100 gramas de ervilhas
300 gramas de mistura de marisco
100 gramas de polvo, cozido e cortado em pedaços
1 chávena (tipo meia de leite) de arroz carolino Bom Sucesso

1 caldo de peixe

1 colher (sopa) de açafrão

Sal e pimenta

Salsa picada

Fiz assim:

Comecei por levar uma caçarola com água ao lume, até ferver. Juntei o caldo de peixe e reservei. Entretanto, deitei a cebola, o alho e o azeite na paelleira e levei ao lume. Deixei fritar um pouco e juntei o tomate, os pimentos e o vinho. Depois de evaporar um pouco, acrescentei as ervilhas. Acrescentei um pouco do caldo. Deixei ferver e juntei o polvo e o marisco e acrescentei caldo suficiente para o arroz. Temperei com sal e pimenta e, quando começou a ferver, juntei o arroz, espalhando-o pela paelleira. Deixei cozinhar, durante cerca de 15 minutos, até o arroz ficar tenrinho. Retirei do lume e polvilhei com salsa picada. Servi.

A experiência resultou muito bem e ficou aprovada. Novas receitas de paella virão.

Espero que gostem e experimentem.

Desejo-vos um excelente fim-de-semana.

___

As deliciosas beringelas

As beringelas têm-me acompanhado, recentemente, numa descoberta pelo mundo dos legumes assados. Desta vez encontrei-as, lindas de morrer, redondinhas, no mercado de Domingo, aqui mesmo à beira de casa e deixei-me apaixonar por elas. A última experiência que fiz foi recheá-las com carne, cogumelos e queijo feta. O resultado foi simplesmente excepcional. Cá em casa adorámos e vai ser uma experiência para continuar, porque no horizonte as ideias surgem-me em catadupa e os novos recheios para as beringelas, abóboras e courgettes vão continuar a aparecer por aqui.

Beringelas recheadas com carne, cogumelos e queijo feta

Ingredientes:

4 beringelas redondas

200 gramas de carne de vaca, picada

1 cebola

4 cogumelos frescos, laminados

1 decilitro de tomate triturado

1 decilitro de vinho branco

1 colher (sopa) de manjericão seco Margão

1 fio de azeite

100 gramas de queijo feta

Sal e pimenta

Fiz assim:

Liguei o forno a 200º. Retirei uma tampa às beringelas e retirei parte da polpa, com a ajuda de uma colher parisiense, tendo o cuidado de não perfurar a casca, de modo a fazer uma caixa. Cortei a polpa em cubos e reservei. Num tacho largo, levei ao lume o azeite e a cebola cortada em meias luas. Deixei fritar um pouco e acrescentei o vinho e o tomate triturado. Deixei levantar fervura e acrescentei a carne. Depois de cozida, juntei os cogumelos e 2/3 do queijo. Adicionei, também, o manjericão, envolvi e retirei do lume. Recheei as beringelas com este preparado. Cobri com o resto do queijo, coloquei as tampas e levei ao forno durante cerca de 40 minutos. Retirei do forno e servi.

Além de lindas, estas beringelas ficaram mesmo muito saborosas. Espero que gostem e experimentem!

Um dia maravilhoso para todos!




___

Os pequenos-almoços especiais de Domingo

Os pequenos-almoços de Domingo são sempre mais demorados e cheios de iguarias deliciosas. Cá em casa, adoro acordar de manhã e ir para a cozinha, deliciar-me com um pequeno-almoço diferente, daqueles que não posso saborear durante a semana. O facto de ter todo o tempo do mundo para comer e poder provar daqui e dali deixa-me bem disposta e, por isso gosto de preparar miminhos especiais. Os Domingos permitem-me estes devaneios.
E foi assim que surgiu a ideia destes scones, que saíram um pouco mais achatados do que eu pretendia mas que, apesar disso, ficaram com um sabor delicioso.
Óptimo para comer na varanda, numa bela manhã de um Domingo de Outono, em que o Sol nos quis fazer companhia. Assim até sabe melhor.

Scones com doce de Mirtilos
(Receita retirada do livro base da Bimby) 

Ingredientes:
(rendeu 10 scones)

250 gramas de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (tipo royal)
100 gramas de leite
1 ovo
30 gramas de margarina
50 gramas de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Para servir:
Doce de mirtilos Prisca Nature da Casa da Prisca

Fiz assim:
Misturei todos os ingredientes na bimby e bati 15 segundos, na velocidade 5. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispus colheradas de massa, espaçadas entre si, para não colarem ao cozer. Levei ao forno, aquecido a 200º, durante 15 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer um pouco. Servi com o doce de mirtilos. Os scones que sobraram, guardei-os numa lata fechada, depois de arrefecerem completamente.

O doce de Mirtilos foi-me oferecido, no âmbito de uma parceria com a Casa da Prisca, como já vos tinha dito aqui. O sabor do doce combina deliciosamente com os scones e são um excelente pequeno-almoço. Ou podem servir para um lanche, a acompanhar um chá e visitas inesperadas.

Espero que gostem e experimentem.
Tenham um dia delicioso




___

A tradição está dentro de nós e sabe tão bem trazê-la para a mesa

Das receitas que a minha avó fazia, recordo ainda hoje o arroz de bacalhau, suculento e com um aroma delicioso a comida feita com amor. A figura enérgica e repleta de vida, que enchia a cozinha, numa correria constante em frente da bancada, deliciáva-nos com cozinhados, que devorávamos com uma satisfação de miúdos que passavam o dia entre a escola e as travessuras e brincadeiras próprias das crianças. O sabor a saudade foi revivido com uma ajudinha do Arroz Bom Sucesso, que trouxe até nossa casa o sabor da tradição do arroz, produzido na Lezíria Ribatejana, pela Orivárzea. A natureza está presente na nossa alimentação e todos os dias repetimos a História, com pratos que nos enchem as memórias, desde a infância.
A história da Orivárzea começou em 1997 e, desde essa altura, tem vindo a produzir e comercializar um arroz de excelência, com a preocupação de o fazer chegar ao consumidor a um preço justo.
A Orivárzea e o Arroz Bom Sucesso uniram-se a este blogue numa parceria que me encheu de satisfação e orgulho, fazendo-me chegar, com toda a simpatia e disponibilidade, alguns dos produtos do seu fantástico portfólio.
Deixo aqui o meu especial agradecimento a todos os que permitiram que esta parceria fosse uma realidade.

Das várzeas da Lezíria Ribatejana vieram para minha casa várias embalagens de arroz carolino Bom Sucesso, arroz agulha Bom Sucesso, arroz carolino integral Bom Sucesso, arroz aromático Bom Sucesso, baby rice e arroz carolino das Lezírias Ribatejanas - IGP

Assim, directamente do produtor, chegou até à mesa o ingrediente que faz toda a diferença neste prato tão nosso e tão delicioso.

Arroz de bacalhau 

Ingredientes:
(para duas pessoas)

150 gramas de Arroz Agulha Bom Sucesso
1 posta de bacalhau, demolhado e desfiado
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
5 centilitros de vinho branco
150 gramas de tomate triturado
Pimenta
Salsa picada

Fiz assim:
Levei um tacho ao lume com o azeite, o alho e a cebola picados e deixei frigir um pouco. Acrescentei o tomate e deixei apurar um pouco, antes de juntar o bacalhau. Depois juntei o vinho e deixei evaporar. Acrescentei água a ferver, na medida necessária para cozer o arroz e, finalmete, juntei o arroz. Envolvi bem e tapei o tacho para cozinhar, durante cerca de 10 minutos. Retirei do lume e juntei a salsa. Envolvi e servi imediatamente.

Espero que gostem. Cá em casa, adorámos.
Tenham uma excelente semana.
Beijinhos!




___

Uma quiche colorida

Adoro quiches. É aquele tipo de refeição que serve para nos livrarmos de restos do frigorífico. Qualquer ingrediente é um bom candidato, basta usar a imaginação e misturar vários para se obter um resultado sempre delicioso e surpreendente. Para fazer esta utilizei tomates cherry vermelhos e amarelos.

Quiche de tomatinhos cherry com manjericão

Ingredientes:

1 placa de massa folhada
200 gramas de natas
100 gramas de tomates cherry, cortados ao meio (usei tomatinhos vermelhos e amarelos)
40 gramas de bacon, cortado em tiras finas
5 cogumelos brancos frescos, laminados
3 ovos
1 colher de sopa de folhas de manjericão seco (usei o que me foi oferecido pela Margão)
Sal e pimenta

Fiz assim:
Liguei o forno a 200º. Forrei uma tarteira com a placa de massa folhada e piquei com um garfo. Numa frigideira, levei ao lume o bacon para fritar ligeiramente. Depois de frito, coloquei-o sobre a massa folhada, com os cogumelos. Parti os ovos para uma tigela e bati-os com um garfo. Juntei as natas e temperei com sal e pimenta. Acrescentei o manjericão e deitei o preparado obtido na tarteira. Por cima dispus os tomatinhos e levei ao forno, durante cerca de 30 minutos ou até a tarte estar cozida.

Mais uma quiche aprovada na nossa cozinha. Espero que gostem e experimentem.

Desejo a todos um excelente fim-de-semana.
Beijinhos

E não se esqueçam de seguir a página do Sonhos no facebook!



___

Receitas de fim-de-semana

Domingo à tarde veste-se de receitas simples que nos saciam a vontade de algo diferente do habitual. No Outono os Domingos sabem a tostadas saídas do forno a cheirar a azeite quentinho e a saber à nossa tradição mais simples. E no Domingo passado, a tradição chegou cá a casa, com uma ajudinha da Casa da Prisca. Como já vos tinha contado aqui, fiquei imensamente contente com o cabaz repleto de delícias que me fizeram chegar e desta vez resolvemos experimentar o salpicão incluído na oferta. E combinou maravilhosamente com o nosso Domingo.

Tostada de tomate e azeite com salpicão

Ingredientes:
(para duas pessoas)

2 fatias de pão alentejano
1 dente de alho
Azeite
Manjericão
1 tomate maduro
10 fatias de Salpicão Tradicional Casa da Prisca

Fiz assim:
Cortei o dente de alho ao meio e passei a parte cortada pelas fatias de pão. Cortei o tomate a meio e espremi o seu suco por cima das fatias de pão, barrando-as com cada metade de tomate. Por cima coloquei manjericão seco e um fio de azeite e levei ao forno, já aquecido a 200º, durante cerca de 10 minutos, para tostar e acentuar os sabores. Retirei do forno e, dispus algumas fatias de salpicão tradicional Casa da Prisca em cima do pão. Cortei cada fatia ao meio e servi, ainda quentinho.

Esta combinação resultou deliciosa. O sabor intenso do salpicão contrasta muito bem com a acidez do tomate. O azeite intensifica o sabor do conjunto.

Espero que gostem e experimentem.

Tenham uma excelente semana. Beijinhos.

___

Peixe grelhado para um dia de Outono

O Outono já chegou, definitivamente. E trouxe a chuva e o vento na bagagem. Antes das folhas começarem a cair ainda apetece, porém, vestir roupas frescas e andar de sandálias. O guarda-chuva fica em casa. A frescura do dia faz-me pensar em grelhados de peixe. Como não há fogareiro, improvisa-se a refeição. E esta, serve também para experimentar a mais recente oferta que a Margão me fez chegar a casa, durante as férias.

Espadarte grelhado com molho de pickles

Ingredientes:

(para duas pessoas)

400 gramas de lombos de espadarte (usei congelado)

1 colher (sopa) de mistura de ervas aromáticas para grelhados de peixe da Margão

1 fio de azeite

Sal e pimenta

Para o molho:

1 ovo

1 colher (sobremesa) de mostarda

1 decilitro de azeite

pickles

Fiz assim:

Temperei o peixe com sal e pimenta e com a mistura de ervas aromáticas para grelhados de peixe da Margão. Reguei com um fio de azeite e reservei durante cerca de meia hora. Entretanto preparei o molho, misturando o ovo com o azeite e a mostarda, no copo da varinha mágica. Bati bem com a varinha até obter uma maionese. Acrescentei os pickles e voltei a bater com a varinha até estar tudo bem picadinho. Aqueci a grelha no fogão e grelhei o peixe, tendo cuidado para não passar demasiado. Servi o peixe com o molho e com batatas cozidas.

Agradeço à Margão pelo envio desta mistura deliciosa que muito contribuiu para o sucesso desta receita. O espadarte fica com um sabor delicioso, acentuado pelas ervas e, sendo um peixe suculento, fica muito bem grelhado.

Cá em casa adorámos. Espero que gostem.

Beijinhos.

___