Caixinhas de pão para dias de chuva

A chuva voltou para nos atormentar. Ontem ficámos todo o dia presos em casa, devido à intempérie que se abateu sobre um Domingo em que também nos tiraram uma hora. Eu até gosto desta hora dita de Verão: anoitece mais tarde, o que permite chegar a casa com a luz do dia, como que a dizer-nos que ainda não é tarde. E, sendo dia de descanso, proporcionava-se um passeio para ver a noite chegar. Mas, com tanta chuva, apetece mais ficar em casa e fazer um lanchinho de forno, para ser saboreado, ainda a fumegar.

Ovos no forno em caixinhas de pão

Fiz assim:

Retirei a côdea a duas fatias grandes de pão saloio e forrei dois ramequins (untados com margarina) com elas. Levei uma frigideira anti-aderente ao lume e salteei quadradinhos de chouriço até ficarem douradinhos e estaladiços. Dividi o chouriço pelos ramequins e, por cima coloquei dois ovos. Acrescentei uma colher (café) de natas, folas de tomilho e uma pitada de sal. Barrei as pontas do pão com margarina e levei ao forno bem quente, durante cerca de 15 minutos, até a clara de ovo ficar firme, mas a gema ligeiramente líquida.

Estes ovos ficam uma delícia. O pão, ligeiramente humedecido por dentro e, simultaneamente, estaladiço por fora, fica com uma textura muito agradável, a contrastar com a cremosidade do ovo. O chouriço e o tomilho intensificam os sabores, conjugando-se perfeitamente.

Espero que gostem e experimentem. E tenham uma semana deliciosa.



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Peixe assado no forno

Cá em casa tento variar as refeições entre o peixe e a carne, para uma alimentação mais saudável. Nem sempre consigo encontrar peixe fresco que nos agrade mas, por vezes, basta olhar para a banca para me decidir. Este robalo estava com um aspecto tão fresquinho que teve de vir connosco. Trazia ovinhas escondidas, o que foi uma deliciosa surpresa... e foi o nosso almoço de Sábado.

Robalo assado no forno com batatas rústicas

Ingredientes:

(para duas pessoas)

1 robalo do Atlântico, com 600/700 gramas
2 batatas médias, cortadas em gomos

1 colher (sopa) de Mistura com ervas aromáticas para grelhados de peixe da Margão

1/2 decilitro de vinho branco

1 colher (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de azeite

Sal

Fiz assim

Temperei o peixe com sal e besuntei com uma colher de azeite. Misturei as ervas aromáticas da Margão, fazendo-as aderir ao peixe. Dispus numa assadeira e reguei com o vinho misturado com o tomate. Acrescentei as batatas, temperadas com sal e envolvidas com  o restante azeite. Levei ao forno aquecido a 220º, durante cerca de 1 hora. Servi, acompanhado com brócolos

Este robalo ficou com um sabor muito agradável e campestre. As ervas ajudam a realçar o aroma a maresia e combinam perfeitamente com o peixe. Espero que gostem e experimentem.

Desejo-vos uma semana em grande.

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Novo Ano e um gratinado de massa

Um ano novinho em folha, representa muitas páginas em branco para escrever. Algumas serão para rasgar e deitar fora, outras para eternizar e guardar para sempre. Muitos sonhos, outros tantos desejos, mas, entretanto, os dias escorrem, normalmente, como se nem tivéssemos mudado de ano. Rasgámos o último mês do calendário, que agora se renova, num Janeiro com chuva, mas carregado de magia. Porque Janeiro também simboliza a renovação e a mudança.

Para primeira receita de 2014, escolhi um gratinado de massa. A cremosidade deste prato aveludado, torna-o uma verdadeira delícia.

Massa gratinada com tamboril, gambas e bacon

Ingredientes:

(para duas pessoas)

150 gramas de massa (usei conchas coloridas)

300 gramas de cubos de tamboril

6 gambas descascadas

40 gramas de bacon, cortado em tiras finas

1 cebola pequena, picada

1 decilitro de tomate triturado

1 decilitro de vinho branco

1 fio de azeite

1 decilitro de molho bechamel

40 gramas de queijo mozzarela ralado

Sal e pimenta

Fiz assim:

Levei um tacho com água ao lume, até levantar fervura. Juntei a massa, para cozer. Liguei o forno a 220º. Entretanto, num tacho, deitei o azeite e a cebola e o bacon e deixei fritar um pouco. Acrescentei o tomate e o vinho. Deixei apurar um pouco e acrescentei o peixe. Tapei para cozinhar e, no final, juntei as gambas. Retirei do fogo e voltei a tapar o tacho. Escorri a massa e distribuí-a pelo fundo de uma assadeira. Acrescentei o estufado e envolvi. Reguei com o bechamel e polvilhei com o queijo ralado. Levei ao forno, durante cerca de 15 minutos ou até alourar. Servi.

Esta massa fica muito saborosa. É daquelas refeições fáceis de preparar mas que nos deliciam sempre. Cá em casa adorámos.

Espero que gostem e experimentem.




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As quiches que sabem bem a qualquer hora

Quiche é o género de prato que costumo fazer, cá em casa, para despachar alguns restos, que tenho no frigorífico ou para utilizar ingredientes que, por sí só, seriam insuficientes para uma refeição. Assim, juntando o útil ao agradável, sai um jantar delicioso e económico.

Quiche de frango com brócolos e cogumelos

Ingredientes:

1 placa de massa folhada
100 gramas de fiambre de frango, cortado em cubos (juntei um bocadinho de bacon em tiras finas, também)
4 cogumelos brancos frescos, laminados
100 gramas de brócolos, separados em raminhos
2 ovos
2 decilitros de natas
Sal e pimenta

Fiz assim:
Liguei o forno a 200º. Levei ao lume uma panela com água , temperada com sal. Quando levantou fervura, juntei os brócolos e deixei cozinhar, durante 4 minutos. Retirei do fogo e escorri. Numa tarteira dispus a massa, esticada e piquei o fundo com um garfo. Coloquei o frango, os brócolos e os cogumelos por cima. Bati os ovos com um pouco de sal e pimenta. Acrescentei as natas e envolvi. Deitei este preparado na tarteira e levei ao forno, durante cerca de 30 a 40 minutos. Retirei do forno e servi.

Mais uma tarte com uma combinação de ingredientes que resultaram muito bem.

Espero que gostem e experimentem.

Desejo-vos um excelente fim-de-semana.

Descansa em paz, Avó Rosa. O teu sorriso ficará para sempre na minha memória. E os teus docinhos também...

Os assados combinam com dias felizes

Os dias felizes de Dezembro combinam maravilhosamente com assados no forno. Daqueles que se fazem lentamente, guardando a suculência natural da carne e dos legumes. Os assados tendem, obviamente a demorar o seu tempo no processo de cozedura, no entanto pouco mais que uns minutinhos nos roubam na sua preparação. Basta os temperos, um tabuleiro para os colocar e pronto... lá vão eles directos para a boca devoradora de um forno que os faz sair sempre divinais e prontos a serem devidamente apreciados como merecem. Uma história de final feliz, para acabar um dia de trabalho da melhor forma.

Pernas de frango assadas no forno com batatas e abóbora hokaido

Ingredientes:

2 batatas médias
1 colher (sobremesa) de maionese de alho

1 abóbora hokaido
1 colher (sopa) da mistura Segredos da Margão Alho e Salsa
1 fio de azeite
Sal e pimenta

2 pernas de frango
1 fio de azeite Sal
1 colher (sopa) da mistura Segredos da Margão para Aves

Fiz assim:
Lavei bem as batatas com a pele, piquei-as com um garfo e embrulhei-as em papel de alumínio. Levei ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de uma hora e meia. Preparei o frango, temperei-o com sal, um fio de azeite e a mistura da Margão para Aves. Dispus num tabuleiro e levei ao forno, durante cerca de uma hora e quinze minutos. A meio do processo, virei-o para alourar de ambos os lados. Lavei a abóbora e cortei-a ao meio. Retirei-lhe as sementes e temperei ambas as metades com sal, azeite e a mistura de especiarias da Margão. Coloquei-as num tabuleiro e levei ao forno, durante cerca de 50 minutos. No final, retirei as batatas do forno e rejeitei o papel de alumínio. Com a ajuda de uma faca, dei um golpe nas batatas, no sentido longitudinal e, com as mãos, apertei-as, fazendo sair a polpa para fora. Coloquei por cima a maionese e envolvi. Retirei o frango e a abóbora do forno. Cortei a abóbora em pedaços e servi, com o frango e as batatas.

Uma delícia. A abóbora com o seu sabor adocicado combina de forma excelente com o frango assado.

Espero que gostem e experimentem.
Um dia delicioso para todos.




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Um gratinado de bacalhau para gastar umas nabiças

Há coisas que parece que se reproduzem no meu frigorífico. Na gaveta dos legumes, tinha umas nabiças, a pedirem para serem usadas, urgentemente. Quando as trouxe para casa, não pensei que rendessem tanto e nunca mais as conseguia gastar todas. Para não as deixar estragar, pensei num bacalhau gratinado, a saber a hortaliça e tomate. Como o bacalhau é daqueles ingredientes que fica bem com tudo e, cá em casa sabe-nos sempre bem, não pensei duas vezes e lá fomos nós para a cozinha. Entre tachos e panelas, o bacalhau foi sendo preparado e finalmente, quando saíu do forno, trazia com ele um aroma a calor e conforto. Antes mesmo de provar, soube que não me iria decepcionar.

Bacalhau gratinado com nabiças

Ingredientes:

1 boa posta de bacalhau, demolhado

1 cebola

2 dentes de alho
1/2 decilitro de azeite
3 colheres (sopa) de tomate triturado
Nabiças
2 decilitros de molho bechamel, enriquecido com natas
40 gramas de queijo mozarela, ralado

Fiz assim:

Comecei por escaldar as nabiças, durante 2 minutos, em água a ferver. Escorri-as e reservei. Liguei o forno a 200º. Entretanto, levei uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola, cortada em meias luas e os alhos, laminados. Deixei fritar um pouco e juntei o bacalhau, lascado. Acrescentei o tomate e as nabiças e deixei cozinhar, durante alguns minutos. Adicionei o molho e envolvi bem. Verti o preparado numa assadeira, acrescentei o queijo, por cima e levei ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estar douradinho. Servi imediatamente.

Este bacalhau ficou muito saboroso. O sabor ligeiramente amargo das nabiças, contrasta de forma deliciosa com a doçura que o molho bechamel oferece a este prato. Uma combinação que resulta muito bem.

Espero que gostem e experimentem.

Desejo-vos um fim-de-semana delicioso.

Beijinhos.

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Pato com sabor agridoce

Gosto muito de cozinhar pato. É uma carne que aprecio pelo seu sabor e consistência tão próprios e suculentos. Costumo comprar o pato inteiro e cortá-lo para o utilizar de formas diferentes e em várias ocasiões. Assim, a carne acaba por ser significativamente mais barata, do que comprar apenas uma determinada peça. Mas, quando o tempo é pouco, também me socorro de um peito de pato, já preparado a cozinhar e devidamente embalado. Foi o caso de um pedaço que utilizei para fazer um jantar que me ocorreu, num destes dias de frio intenso.

Magret de pato com laranja e vinho do Porto 

Ingredientes:

1 peito de pato grande (ou dois pequenos)

Sumo de duas laranjas

1 decilitro de vinho do Porto

1 colher (sopa) de açúcar mascavado escuro

Sal e pimenta

Fiz assim:

Liguei o forno a 180º. Limpei o peito do pato e lavei-o bem. Sequei com papel absorvente. Levei uma frigideira anti-aderente ao lume e deixei aquecer bem. Coloquei a carne, com a pele virada para baixo, na frigideira e deixei fritar, sem adicionar qualquer gordura (a gordura que se vai libertando da pele é suficiente), até estar bem dourado. Virei do outro lado e deixei fritar mais um pouco. Entretanto, levei ao lume o sumo das laranjas com o vinho do porto e o açúcar. Deixei ferver bem até engrossar um pouco (cerca de 15 minutos). Dispus o peito do pato numa assadeira e pincelei com um pouco do molho. Levei ao forno cerca de 30 minutos para cozinhar melhor a carne (quem gostar da carne mal passada pode saltar este passo e servir imediatamente com o molho). Retirei do forno e fatiei o peito. Servi com o resto do molho, coado, por cima e acompanhado com um esparregado.

A carne do pato fica uma delícia, tenrinha e suculenta, com o seu tom rosado, tão característico. O molho dá-lhe o toque agridoce que tão bem contrasta com o resto do prato, acentuando o sabor da carne.

Espero que gostem e experimentem.

Desejo-vos um dia delicioso e aconchegante, mesmo com este frio cortante que hoje senti logo pela manhã.

Beijinhos. J

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O aroma dos dias que sabem a felicidade

Os dias felizes fazem-se das coisas simples. O prazer de poder ir para a cozinha fazer os pratos que mais nos deliciam. O frio já chegou e, principalmente aos Cunqueiros, onde passámos um fim-de-semana que prolongámos com umas mini-férias. Assim apetece cada vez mais a deliciosa comida de conforto. O assado vai enchendo a casa com o seu aroma, ao mesmo tempo que a cozinha fica quentinha e aconchegante. As castanhas já estalam à lareira e vão servindo para aquecer as mãos enregeladas.

Os dias aqui escorrem devagar, como se o tempo pudesse parar. Mas quando chega a altura de voltar a casa, ao corropio das horas em Lisboa, há sempre tempo para prolongar a felicidade em momentos só nossos. Repartidos a dois com um assado reconfortante.

Entrecosto assado no forno com castanhas e batata-doce

Ingredientes:

(para duas pessoas)

600 gramas de entrecosto

1 batata-doce, descascada e cortada em cubos

250 gramas de castanhas, descascadas (usei congeladas)

2 dentes de alho, laminados

1 colher (sopa) de pimentão doce

1 decilitro de vinho branco

1 tomate, sem pele, triturado

1 fio de azeite (mais um pouco para colocar sobre a carne)

Sal e pimenta

1 raminho de salsa

Fiz assim:

Temperei a carne com uma mistura de alho, pimentão, sal, pimenta, vinho e azeite. Deixei tomar gosto durante uma hora. Liguei o forno a 200º e dispus a carne numa assadeira, juntei o tomate e reguei com mais um pouco de azeite. Levei ao forno e meia hora e, depois virei a carne e juntei a batata-doce e as castanhas, com a salsa por baixo. Deixei cozinhar por mais uma hora até a carne estar bem cozinhada e as castanhas e a batata estarem tenrinhas.

Esta receita fica uma delícia. O sabor adocicado da batata-doce e das castanhas combina muito bem com a carne de porco assada. Espero que gostem e experimentem.

Uma semana deliciosa para todos!

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As deliciosas beringelas

As beringelas têm-me acompanhado, recentemente, numa descoberta pelo mundo dos legumes assados. Desta vez encontrei-as, lindas de morrer, redondinhas, no mercado de Domingo, aqui mesmo à beira de casa e deixei-me apaixonar por elas. A última experiência que fiz foi recheá-las com carne, cogumelos e queijo feta. O resultado foi simplesmente excepcional. Cá em casa adorámos e vai ser uma experiência para continuar, porque no horizonte as ideias surgem-me em catadupa e os novos recheios para as beringelas, abóboras e courgettes vão continuar a aparecer por aqui.

Beringelas recheadas com carne, cogumelos e queijo feta

Ingredientes:

4 beringelas redondas

200 gramas de carne de vaca, picada

1 cebola

4 cogumelos frescos, laminados

1 decilitro de tomate triturado

1 decilitro de vinho branco

1 colher (sopa) de manjericão seco Margão

1 fio de azeite

100 gramas de queijo feta

Sal e pimenta

Fiz assim:

Liguei o forno a 200º. Retirei uma tampa às beringelas e retirei parte da polpa, com a ajuda de uma colher parisiense, tendo o cuidado de não perfurar a casca, de modo a fazer uma caixa. Cortei a polpa em cubos e reservei. Num tacho largo, levei ao lume o azeite e a cebola cortada em meias luas. Deixei fritar um pouco e acrescentei o vinho e o tomate triturado. Deixei levantar fervura e acrescentei a carne. Depois de cozida, juntei os cogumelos e 2/3 do queijo. Adicionei, também, o manjericão, envolvi e retirei do lume. Recheei as beringelas com este preparado. Cobri com o resto do queijo, coloquei as tampas e levei ao forno durante cerca de 40 minutos. Retirei do forno e servi.

Além de lindas, estas beringelas ficaram mesmo muito saborosas. Espero que gostem e experimentem!

Um dia maravilhoso para todos!




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Bacalhau, um sucesso garantido

Poucos são os que não gostam de bacalhau. Mesmo às crianças, deve ser difícil não gostarem dele, tendo em conta a inúmera quantidade de receitas em que podemos utilizá-lo e a versatilidade a que se presta, permitindo ter uma refeição pronta em pouco tempo e quase sem trabalho. Depois é apenas uma questão de palato. Também eu detesto bacalhau cozido mas tal não me impede de trazer o peixe para a mesa e deliciar-me com ele. Afinal, são mil e uma as receitas em que o bacalhau entra como ingrediente principal por isso é só escolher uma e pronto. Haja bacalhau...

Bacalhau com broa 

Ingredientes:
(para duas pessoas)

1 posta de bacalhau, previamente demolhado
1 cebola, cortada em meias luas
1 dente de alho, picado
3 batatas médias, descascadas e cortadas às rodelas
2 ovos
Miolo de broa, esfarelado
Sal e pimenta
Salsa picada
Azeite
Azeitonas

Fiz assim:
Levei um tacho ao lume com água, até ferver. Juntei os ovos e as batatas e temperei com sal. Deixei cozinhar cerca de 10 minutos. Escorri, descasquei os ovos e reservei tudo. Entretanto, lasquei o bacalhau, rejeitando a pele e as espinhas. Levei uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e juntei a cebola, o alho e o bacalhau. Deixei fritar um pouco e retirei do lume. Numa assadeira, dispus a mistura de bacalhau e, por cima desta, as batatas e os ovos às rodelas. Por fim misturei a broa com a salsa e deitei por cima dos restantes ingredientes da assadeira. Reguei com um fio de azeite e levei ao forno, já aquecido a 200º. Deixei cozinhar, durante cerca de 30 minutos ou até a broa estar bem douradinha. Servi com algumas azeitonas por cima.

Mais uma receita em que o bacalhau é rei. Cá em casa adoramos. Aqui fica a sugestão.

Tenham um dia delicioso.
Beijinhos




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A importância das boas notícias e uns canelones deliciosos

Há coisas que não têm preço. Como receber as notícias que aguardávamos ansiosamente e perceber que, afinal, tudo não passou de um susto. E perceber que a vida não nos vai tirar o tempo que precisamos para estarmos juntos. Há coisas que são demasiado preciosas. Os dias de angústia que passámos recentemente, encarregaram-se de nos fazer perceber que, às vezes, nos perdemos em meros pormenores e esquecemos que o essencial é aproveitar tudo o que temos. E ser feliz!
Cada momento é importante e, por isso, vou aproveitando todos os instantes para demonstrar aos que me são queridos, o quanto são importantes para mim.
Uma das melhores formas de o fazer é prepar um delicioso jantar. Daqueles que recebem os elogios sinceros do Rui, assim que prova a primeira garfada. Porque nada é mais gratificante que um elogio saído da boca daqueles que amamos.

Canelones de ricota e espinafres

Ingredientes:

5 folhas de lasanha fresca
1 dente de alho, picado
1/2 decilitro de azeite
400 gramas de folhas de espinafres, congeladas
200 gramas de queijo ricota
2 decilitros de molho béchamel
Sal e pimenta

Fiz assim:
Passei os espinafres por água e escorri-os bem, libertando-os da água em excesso. Levei uma frigideira ao lume com o azeite e o alho. Deixei ferver e acrescentei os espinafres para saltearem. Temperei com sal e pimenta e retirei do lume. Depois de arrefecer ligeiramente, juntei o queijo e envolvi bem para formar uma pasta. Estendi uma folha de lasanha e coloquei duas colheres de recheio. Enrolei a lasanha, formando um canelone e dispus num tabuleiro de forno. Procedi da mesma forma até esgotar os ingredientes. Cobri a massa com o béchamel e levei ao forno pré-aquecido a 220º. Deixei cozinhar durante cerca de meia hora ou até a massa estar cozida e douradinha.

Estes canelones ficam uma delícia. O recheio cremoso contrasta com a massa, ligeiramente estaladiça formando um conjunto desenjoativo. Experimentem!

Tenham um dia delicioso e aproveitem o que a vida vos oferece da melhor forma que conseguirem.




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Uma brisa fresquinha para nos trazer de volta a vontade de cozinhar

Confesso que já tinha saudades destes dias fresquinhos, com uma brisa deliciosa pela manhã e ao fim da tarde. Os finais de dia em que apetece ir comer para a varanda, para apreciar o anoitecer e o surgimento das primeiras estrelas no céu. Foi assim, ontem ao jantar. A pescada com camarões foi o prato escolhido. Mas poderia ter sido outro qualquer... porque a magia estava lá, sentia-se como se fosse a própria brisa a trazê-la até nós, depois das noites desesperadamente quentes. A pescada estava uma delícia mas não nos teria sabido tão bem sem a ajuda da meteorologia. Esta receita foi temperada com o sal com ervas do Mediterrâneo em moinho, que a Margão teve a amabilidade de me enviar, juntamente com outros produtos, que mais tarde vos apresentarei, no âmbito de uma parceria criada com este blogue. Espero que gostem da sugestão. Nós por cá, adorámos.

Lombinhos de pescada gratinados com bacon e camarões

Ingredientes:
(para duas pessoas)

4 lombos de pescada
4 fatias de bacon
100 gramas de miolo de camarão (usei congelado)
100 gramas de molho béchamel
1 colher (sopa) de manteiga
30 gramas de queijo feta
Sal com ervas do Mediterrâneo da Margão

Fiz assim:
Liguei o forno a 200º e barrei uma assadeira com manteiga. Coloquei os lombos de pescada num prato e temperei-os, utilizando o moinho de sal com ervas do Mediterrâneo da Margão. Envolvi cada um dos lombos com uma fatia de bacon e dispu-los na assadeira. Acrescentei também o miolo de camarão, já descongelado, espalhando-o entre os lombinhos de peixe. Cobri tudo com o béchamel e, por cima coloquei o queijo feta, esfarelado. Polvilhei com mais um pouco de sal com ervas do Mediterrâneo da Margão e levei ao forno, para gratinar durante cerca de meia hora.

Desta mistura de sal com ervas e especiarias, sobressai também o sabor da pimenta, do alecrim e dos orégãos, que ofereceram ao prato um sabor campestre e deliciosamente refrescante. Fácil de usar e muito práticos, estes moinhos escondem uma profusão de sabores e aromas deliciosos. Ainda tenho mais dois para experimentar, por isso aguardem as novidades.

Quero agradecer à Margão a simpatia que têm demonstrado em todos os contactos comigo e o facto de me terem proporcionado esta parceria tão deliciosa, permitindo-me experimentar alguns dos seus produtos e partilhá-los convosco. Muito, muito obrigada! Estou a adorar!

Desejo-vos um óptimo fim-de-semana, com muito cozinhados.




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Preparar o jantar em ambiente de crise governativa

Hoje* preparei o jantar em ambiente de crise legislativa. O ministro das finanças já tinha batido com a porta no dia anterior mas rapidamente surgiu uma substituta. Ninguém esperava que o ministro dos negócios estrangeiros também decidisse apresentar a demissão do Governo. Foi assim, entre declarações dos membros do Governo e dos líderes da oposição, que estes lombinhos chegaram à mesa. Inexplicavelmente, dada a crise política que se instalava no país, não deixei de me deliciar com o sabor que esta refeição escondia entre os folhados de massa, douradinhos, apelativos, divinamente estaladiços... Querem ver?

Lombinhos de porco em massa folhada com molho aveludado de natas e cogumelos

Ingredientes:

2 lombinhos de porco
Sal e pimenta
1 decilitro de vinho branco
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 colher (sopa) de banha
2 placas de massa folhada
6 fatias de bacon

Para o molho:
6 cogumelos brancos
1 decilitro de natas

Fiz assim:
Na véspera, temperei os lombinhos com sal e pimenta, alho picado, louro e o vinho. No próprio dia, liguei o forno a 220º. Levei a banha ao lume numa frigideira e alourei nela os lombinhos. Retirei e reservei também a gordura. Abri as placas de massa folhada e coloquei, no meio de cada uma delas, três fatias de bacon. Sequei os lombinhos com papel absorvente e dispus cada um deles sobre a massa e o bacon. Envolvi-os com a massa, fechando-a e criando dois rolos, que coloquei num tabuleiro untado com margarina. Levei tudo ao forno, durante cerca de 30 minutos. Entretanto preparei o molho, salteando os cogumelos na banha reservada anteriormente. Juntei as natas e temperei de sal e pimenta. Servi os lombinhos com este molho e umas batatas fritas.

Espero que gostem da sugestão. São servidos?

Ficou uma carne suculenta e deliciosamente apetitosa.

E esta é a minha flor de cera. A varanda ficou muito mais bonita desde que as florinhas pequenas e rosadinhas começaram a abrir e, a cada dia que passa, chega mais um destes pequenos e amorosos cachos de pétalas macias como o veludo. Estou maravilhada com elas. São tão delicadas e belas, que deliciam todos os que as têm visto.

Um dia excelente para todos.





*Nota: Este texto foi escrito na Terça-feira passada, dia em que o ministro Paulo Portas pediu a demissão do Governo.

Codornizes assadas no forno para dias em que o sol chama por nós

Este ano andamos um pouco amuados, porque parece que até o tempo nos anda a pregar partidas. É a chuva que se interfere nos dias mais quentes e o vento que parece conseguir sempre soprar com mais força. Já concluí que Junho vai ser outro mês em que vamos ter instabilidade climatérica até ao seu final e que nunca mais chegam os belos dias de tempo estáve, com sol, calor, piqueniques e praia. Enquanto essas miragens assolavamm a minha mente, foi uma assadeira para o forno com codornizes, para poder aproveitar o sol, que veio junto com o feriado municipal de Lisboa. Deve ter sido um pedido de Santo António. E assim, enquanto o almoço se fazia quase por si próprio, houve tempo para estar sentada, a deliciar-me com a cidade de Lisboa, numa manhã quase sem pessoas mas com uma beleza imensa para nos oferecer.

Codornizes assadas no forno com vinho do Porto

Ingredientes:

4 codornizes
1 colher (sopa) de pimentão doce
1 colher (chá) de molho picante
1 colher (sopa) de molho agridoce
1 cálice de vinho do porto
1 decilitro de água
1 fio de azeite
Sal e pimenta

Fiz assim:
Limpei e lavei bem as codornizes. Misturei todos os ingredientes do tempero num frasco e tapei-o. Agitei o frasco para envolver bem a mistura e utilizei-a para temperar as codornizes. Coloquei-as numa assadeira e reservei durante cerca de uma hora. Levei ao forno, aquecido a 200º até estarem bem douradinhas e com a pele estaladiça, o que demora mais de uma hora. Virei-as duas vezes, durante o processo de cozedura. Retirei do forno e servi com arroz e uma boa salada.

 Ficaram muito suculentas e aromáticas, e também devem ficar muito bem com um puré de batata, que já ando com vontade de comer.

Depois de umas mini-férias, estou de regresso, com a mala cheia de cerejas e já a pensar em como será o fim-de-semana.

Espero que sejam dias de sol e cheios de receitas deliciosas.
Beijinhos!




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