sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Morangos de Outono

Os últimos morangos que trouxe do mercado eram deliciosos. Os melhores que comi este ano. Já fora da época mas a saberem a frescura de dias de Verão. O aroma delicioso inundava-me os sentidos cada vez que abria a porta do frigorífico, obrigando-me a prová-los, assim ao natural, antes de começar a preparar o jantar. Um... dois... três... deliciosos. Adoro morangos assim. Mas ontem notei que estavam a ficar demasiado maduros e, antes de os perder, transformei-os num delicioso smoothie, fresquinho e cremoso. Para brindar ao Outono.


Smoothie de morangos e banana

Basta juntar 300 gramas de morangos e uma banana pequena com 300 gramas de iogurte grego, açúcar a gosto e 6 pedras de gelo  no copo da bimby. Triturar tudo alguns segundos na velocidade 9 e reduzir, depois para a velocidade 7, batendo mais 30 segundos.


Fica muito cremoso, quase dá para comer à colher, como o Rui se apressou a fazer notar. Mas mesmo sem colher, desapareceu num instante. E com o vento fresco e a chuva a ameaçar cair lá fora, soube-me a dias de Verão.


Espero que gostem.
Um excelente fim-de-semana para todos.




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quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Peixe grelhado para um dia de Outono

O Outono já chegou, definitivamente. E trouxe a chuva e o vento na bagagem. Antes das folhas começarem a cair ainda apetece, porém, vestir roupas frescas e andar de sandálias. O guarda-chuva fica em casa. A frescura do dia faz-me pensar em grelhados de peixe. Como não há fogareiro, improvisa-se a refeição. E esta, serve também para experimentar a mais recente oferta que a Margão me fez chegar a casa, durante as férias.

Espadarte grelhado com molho de pickles


Ingredientes:
(para duas pessoas)

400 gramas de lombos de espadarte (usei congelado)
1 fio de azeite
Sal e pimenta

Para o molho:
1 ovo
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 decilitro de azeite
pickles


Fiz assim:
Temperei o peixe com sal e pimenta e com a mistura de ervas aromáticas para grelhados de peixe da Margão. Reguei com um fio de azeite e reservei durante cerca de meia hora. Entretanto preparei o molho, misturando o ovo com o azeite e a mostarda, no copo da varinha mágica. Bati bem com a varinha até obter uma maionese. Acrescentei os pickles e voltei a bater com a varinha até estar tudo bem picadinho. Aqueci a grelha no fogão e grelhei o peixe, tendo cuidado para não passar demasiado. Servi o peixe com o molho e com batatas cozidas.


Agradeço à Margão pelo envio desta mistura deliciosa que muito contribuiu para o sucesso desta receita. O espadarte fica com um sabor delicioso, acentuado pelas ervas e, sendo um peixe suculento, fica muito bem grelhado.


Cá em casa adorámos. Espero que gostem.
Beijinhos.



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segunda-feira, 23 de setembro de 2013

O adeus às férias e um regresso cheio de surpresas

De regresso de férias da Madeira e já de volta aos dias normais de trabalho, trouxe comigo o Outono e recordações deliciosas dos locais que visitámos. Porto Santo ficará na minha lembrança para sempre com a suas praias paradisíacas e mar a perder-se da vista, assim como o Mercado dos Lavradores do Funchal, inundado pelas cores e aromas das frutas tropicais e pelas frondosas e belas flores.



E quando voltei, tinha uma encomenda à minha espera, para consagrar o início de uma nova parceria. A Casa da Prisca teve a amabilidade de me fazer chegar alguns dos seus produtos deliciosos, para servirem de inspiração para novas receitas aqui no blogue. Uma oferta deliciosa para animar os primeiros dias da nova estação. A Casa da Prisca é uma empresa com tradição na arte da gastronomia, dedicando-se ao fabrico e comercialização de uma vasta gama de produtos tradionais e gourmet, nomeadamente enchidos, doces e compotas, condimentos e patés.


O cabaz que me ofereceram, trazia uma embalagem presunto curado fatiado, outra de salpicão tradicional, também fatiado, um frasco de doce de leite de vaca, outro de geleia de marmelo e ainda outro de doce de mirtilos.
O primeiro desta deliciosa lista já fez as nossas delícias, por isso deixo-vos com a receita de uma lasanha de ricota e presunto, que serviu de almoço no passado fim-de-semana.

Lasanha de ricota com presunto


Ingredientes:
(para duas pessoas)

5 fatias de presunto curado fatiado Casa da Prisca
200 gramas de ricota
2 colheres (sopa) de mascarpone
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de molho pesto
3 fatias de lasanha fresca
Queijo parmesão ralado


Fiz assim:
Liguei o forno a 200º. Comecei por misturar o ricota com o mascarpone e envolvi com o azeite. Temperei com um pouco de pimenta. Untei uma assadeira com margarina e coloquei uma folha de lasanha no fundo. Cobri com parte da mistura de ricota e algumas gotas de pesto. Por cima coloquei duas fatias de presunto. Fiz mais uma camada e, no fim, cobri tudo com mais uma placa de lasanha e ricota. Polvilhei com o parmesão e levei ao forno, durante cerca de 10 minutos. Deixei arrefecer um pouco, antes de servir.


Esta lasanha fica uma delícia. Não coloquei sal no queijo para acentuar o contraste com o presunto, o que resultou muito bem. Experimentem!
Também à minha espera, no regresso a casa, tinha um bocadinho da Madeira, terra onde há mais estrelícias que relva, nos jardins por onde passámos. A primeira acabou de desabrochar.


Está linda, não acham?


Tenham uma excelente semana e aproveitem bem o primeiro dia de Outono. O Verão volta para o ano...
Beijinhos.




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