segunda-feira, 31 de março de 2014

Caixinhas de pão para dias de chuva

A chuva voltou para nos atormentar. Ontem ficámos todo o dia presos em casa, devido à intempérie que se abateu sobre um Domingo em que também nos tiraram uma hora. Eu até gosto desta hora dita de Verão: anoitece mais tarde, o que permite chegar a casa com a luz do dia, como que a dizer-nos que ainda não é tarde. E, sendo dia de descanso, proporcionava-se um passeio para ver a noite chegar. Mas, com tanta chuva, apetece mais ficar em casa e fazer um lanchinho de forno, para ser saboreado, ainda a fumegar.

Ovos no forno em caixinhas de pão


Fiz assim:
Retirei a côdea a duas fatias grandes de pão saloio e forrei dois ramequins (untados com margarina) com elas. Levei uma frigideira anti-aderente ao lume e salteei quadradinhos de chouriço até ficarem douradinhos e estaladiços. Dividi o chouriço pelos ramequins e, por cima coloquei dois ovos. Acrescentei uma colher (café) de natas, folas de tomilho e uma pitada de sal. Barrei as pontas do pão com margarina e levei ao forno bem quente, durante cerca de 15 minutos, até a clara de ovo ficar firme, mas a gema ligeiramente líquida.


Estes ovos ficam uma delícia. O pão, ligeiramente humedecido por dentro e, simultaneamente, estaladiço por fora, fica com uma textura muito agradável, a contrastar com a cremosidade do ovo. O chouriço e o tomilho intensificam os sabores, conjugando-se perfeitamente.


Espero que gostem e experimentem. E tenham uma semana deliciosa.



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terça-feira, 11 de março de 2014

Um creme delicioso da cor da Primavera

Será que a Primavera tem cor? Quando era pequena, desenhava a Primavera de todas as cores, do tom mais belo que nos é oferecido pelas flores, que agora começam a surgir nos campos, alegrando-os, embelezando-os. A Primavera era da cor do Sol, da cor do mar e tão verde quanto as folhas da árvore mais frondosa podem ser. A Primavera era branca, da cor que pintava as cerejeiras nesta altura do ano e, vaidosa, vestia-se da cor dos pássaros, que entoavam os mais doces cantos e bailavam graciosamente, ao ritmo da sua própria melodia. E, como que por magia, são todas estas cores que vejo hoje, ao olhar pela janela: o dia lá fora cheio de luz e calor. Porque a Primavera, que sempre me habituei a pintar, já chegou. E veio no seu vestido mais belo e reluzente. É tão bom recebê-la de braços abertos e perceber que hoje, neste dia do meu aniversário, podemos vê-la, senti-la e saboreá-la. Sorridente e deliciosamente convidativo, assim está o dia. É como se tivesse sido pintado com as mais belas cores da Primavera! Da minha Primavera! Porque a Primavera pode ter as cores que lhe quisermos dar... e hoje apeteceu-me pintá-la num tom amarelo-maracujá.
E dar-lhe este magnífico sabor!

Curd de maracujá


Ingredientes:

250 gramas de polpa de maracujá (usei 2 maracujás amarelos)
120 gramas de açúcar
100 gramas de margarina
1 pitada de sal
Sumo de limão (algumas gotas)

Fiz assim:
Juntei todos os ingredientes no copo de bimby (retirei a maior parte das sementes dos maracujás) e programei 10 minutos, na velocidade 4, temperatura 90º. Retirei e deitei em frascos esterilizados. Depois de arrefecer, fechei bem os frascos e reservei no frigorífico até ao momento de utilizar.


Para rechear tartes ou saborear com biscoitos, este creme fica delicioso e muito aromático. Fi-lo para utilizar no próximo fim-de-semana, numa tarte para levar à mesa da celebração dos nossos aniversários que, por curiosidades de calendário, são separados por quatro dias e, por isso, temos optado por festejá-los juntos. 


Espero que gostem e experimentem.
E não se esqueçam de passar na página do Sonhos no facebook.


Desejo-vos um dia fantástico.




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segunda-feira, 10 de março de 2014

Natas cozidas e a chegada da Primavera

Os dias de mudança têm dado cabo de mim. Ando com dores terríveis nos pés e nas pernas e não há massagens que aliviem estas maleitas. O fim-de-semana surgiu em boa hora e serviu, decisivamente, para o descanso semanal. Mas, para compensar as alterações impostas, a mudança melhor tem sido os dias de Primavera, que chegou de mansinho, para enganar o nosso calendário, de uma forma deliciosa. O Sol e o calor têm aquele condão divinal de fazerem melhorar quaisquer tristezas que se possam abater sobre nós. Claro que há coisas que não se esquecem só porque o bom tempo finalmente chegou mas convenhamos que não ter de encarar a chuva num dia que já sabemos que nos reserva alguns aborrecimentos, consegue, de certa forma, dar-nos algum alento.
E então ter um fim-de-semana inteirinho com a Primavera a entrar-nos pelas janelas adentro, é um como ver um sonho a tornar-se real, principalmente depois de tantos dias em que a chuva fez questão de nos deixar cabisbaixos e neuróticos. E se só isto não fosse razão, podia dar muitas mais para a vontade imensa de saborear uma sobremesa fresquinha. Daquelas que apetecem tanto nos dias  quentinhos e já tão saudosos de Primavera, mesmo que esta seja um engano de calendário.

Panna cotta de baunilha com molho de frutos vermelhos


Ingredientes:

300 gramas de leite meio gordo
200 gramas de natas frescas
100 gramas de açúcar
1 colher (café) de baunilha em pó
1 saqueta de cuajada

Para o molho:
120 gramas de groselhas
100 gramas de mirtilos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 decilitro de água

Fiz assim:
Juntei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 7 minutos, na velocidade 4, à temperatura de 90º. No fim do tempo, distribuí o preparado por tacinhas e deixei arrefecer. Levei ao frigorífico até solidificar. Entretanto preparei o molho: levei uma caçarola ao lume com a água e o açúcar até este derreter. Juntei, depois os frutos e deixei ferver, até a fruta desfazer e o molho apresentar alguma consistência. Triturei com a varinha mágica e reservei num frasco esterilizado. depois de arrefecer reservei no frigorífico, até servir. Desenformei os pudins e servi com o molho.


É um hábito ter sempre cá em casa estas baguinhas com sabores tão característicos. Quer sejam frescas ou congeladas, fazem molhos e sobremesas perfeitas. E são tão agradáveis de comer, também assim, ao natural. Adoro panna cotta e a cuajada dá-lhe uma consistência óptima. O contraste com a fruta ligeiramente ácida confere-lhe um toque delicioso.


Espero que gostem e experimentem.
E não se esqueçam de passar na página do Sonhos no facebok.
Tenham uma semana deliciosa.




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segunda-feira, 3 de março de 2014

Um miminho doce para um Domingo chuvoso

O Domingo de Carnaval ficou marcado pela chuva. Sem desfiles, pelo menos numa expectativa de voltarmos secos, resta-nos ficar por casa e preparar uma sobremesa para nos deliciar no fim do almoço. Ou durante a tarde. O leite creme faz parte da minha infância e, por isso, é sempre bom voltar a saboreá-lo e reviver esses momentos, quando rapava a panela dos restos que por lá ficavam e me deliciava, como se fosse o melhor dos néctares. Esta receita sai sempre bem e é uma delícia.

Leite creme de baunilha
(adaptado do livro base da bimby)


Ingredientes:

800 gramas de leite
200 gramas de natas
200 gramas de açúcar
40 gramas de amido de milho
6 gemas 
1 colher (café) de canela
1 colher (café) de baunilha em pó

Fiz assim:
Coloquei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 10 minutos, na velocidade 4, a uma temperatura de 90º. No fim do tempo, deitei o preparado em taças e deixei arrefecer totalmente. Polvilhei o creme com açúcar e levei ao forno, na função grelhador para queimar. Retirei e, depois de frio levei ao frigorífico até servir.


Um doce excelente para superar um fim-de-semana protagonizado pela chuva.


Espero que gostem e experimentem!
E não se esqueçam de espreitar a página do Sonhos no facebook, onde está a decorrer um Giveaway, em parceria com as More than Cookies. Passem por lá e participem!
Uma semana deliciosa para todos.




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