Os dias em cheio

Há dias em que todo o tempo do mundo nos parece pouco. Em que as horas, mesmo que fossem em duplicado, não chegariam para tanto. São dias de correria, de stress, de muitos contratempos e de chegar a casa já sem fôlego nem forças para mais nada. Aliado a tudo isto, ainda veio a chuva, dar uma ajuda a pintar de cinzento, um dia já de si bastante sombrio.
Chegar a casa é como que um alívio, uma sensação de cansaço mas, simultaneamente, uma excitação pelo dever cumprido. E só me apetece descansar, ir ao encontro do meu ombro gémeo e fechar os olhos, aninhada no sofá.
É para esses dias que guardo sempre, no congelador, uns salgadinhos, para fazer um jantar apressado e contrariar a agitação do dia.

Croquetes de carne

Ingredientes:

Carne de vaca
Carne de porco
Bacon
Chouriço de carne
Vinho branco
Cebola
Alho
Azeite
Louro
Salsa
Caldo de carne
Sal e pimenta
Pão sem côdea
leite
Pão ralado
Ovos

Fiz assim:
Esta receita é feita sempre a olho: levei um tacho largo ao lume, com o azeite, uma folha de louro, a salsa, a cebola picada e o dente de alho laminado. Deixei fritar um pouco e juntei as carnes, cortadas em cubos pequenos, o bacon em tiras e o chouriço às rodelas (sem a pele). Temperei com sal e pimenta e deixei alourar um pouco. Acrescentei vinho para refrescar e, depois de evaporar, juntei um pouco de caldo de carne. Deixei estufar bem, até as carnes estarem tenrinhas. (Se houver carne já estufada, podem utilizar e saltar esta parte). Retirei do lume e deixei arrefecer um pouco. Piquei as carnes e voltei a colocar tudo no tacho, aproveitando o molho, rejeitei apenas a folha de louro e a salsa. Levei novamente ao lume e envolvi bem a carne no molho. Acrescentei duas gemas (consoante a quantidade de carne) e envolvi novamente. Numa caçarola levei ao lume leite suficiente para amolecer um ou dois pães (tipo carcaça) de véspera. Parti o pão em pedaços e coloquei-os numa taça. Deitei o leite por cima e tapei com uma tampa para o pão ficar bem amolecido. Passei num passe-vite, rejeitando os pedaços de pão que ficaram na parte de cima. Juntei a pasta obtida no tacho da carne e envolvi tudo muito bem. Deve ficar uma massa moldável mas não deve ficar seca. Moldei os croquetes, passei por pão ralado, ovo batido e novamente pão ralado. Fritei em óleo quente. E congelei alguns, antes de os fritar, para os dias que passam a correr.

Estes croquetes ficam sempre muito bons.  São receita da minha mãe e fazemos muitas vezes em conjunto, para termos sempre em casa.

Espero que gostem e experimentem.

E não se esqueçam de espreitar a página do Sonhos no facebook.
Tenham um dia delicioso!




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Os dias de frio e uma massa patrocinada

Estamos já na última semana de Novembro. Quando chegar Dezembro, é como se todos os sinos tocassem a anunciar que vem aí o Natal. Com o frio que está não é muito difícil acomeçar a pensar no aconchego da casa que esses dias festivos nos trazem. Mas entretanto, resta-nos o consolo da imaginação, de pensar nos bolinhos a saber a canela e na família reunida em frente à mesa. O calor esse é mais fácil de imaginar quando a comida chega à mesa a fumegar. O jantar de ontem serviu massa, acabada de fazer, quentinha, para atenuar o frio da noite gélida que se fazia sentir. Qual noite de Inverno sem o ser. A Margão ajudou-me na criação deste prato, ao fazer-me chegar alguns dos seus produtos da gama Segredos da Margão, que trouxe um toque diferente a este prato.

Lombinhos de vitela com massa de cogumelos envolta em molho de queijo 

Ingredientes:

250 gramas de lombinhos de vitela

1 fio de azeite
1 noz de manteiga
1 dente de alho
1 folha de louro
Sal
Salsa picada
1 colher (sobremesa) da mistura Segredos da Margão para bifes

200 gramas de massa concha
3 cogumelos brancos, laminados
1 fio de azeite
1 dente de alho
1 colher (sopa) da mistura Segredos da Margão para massas

1 decilitro de molho bechamel
30 gramas de queijo cheddar, cortado em cubinhos

Fiz assim:
Comecei por levar uma panela com água e um pouco de óleo ao lume. Quando levantei fervura, juntei a massa e deixei cozinhar. Entretanto preparei o molho de queijo: numa caçarola deitei o molho e levei ao lume até levantar fervura. Retirei do lume e juntei o queijo. Envolvi até o queijo derreter. Reservei.
Para os bifes, polvilhei-os com sal e a mistura da Margão para bifes, de ambos os lados. Levei uma frigideira ao lume com a manteiga e o azeite. Assim que ficou bem quente, juntei o alho e o louro e, por fim os bifes. Deixei-os fritar rapidamente, de um lado e do outro e retirei. Reservei em local quente.
Depois de cozida, escorri a massa e aqueci o azeite numa caçarola. Juntei o alho e a mistura da Margão para massas. Adicionei os cogumelos e deixei cozinhar. Finalmente, acrescentei a massa. Envolvi e retirei do lume. Servi com o molho por cima e salpiquei com salsa. Acompanhei com os lombinhos.

Gostei muito destes novos produtos da Margão. A mistura para bifes também deve ficar espectacular nos bifes grelhados na brasa e a mistura para massas dá um sabor fresco e especial à massa. Optei por colocar as especiarias no azeite, antes de saltear ligeiramente a massa porque penso que assim preservam o sabor e dá um colorido engraçado ao prato. Agradeço à Margão a disponibilidade e simpatia por partilharem estes segredos tão deliciosos.

Espero que gostem e experimentem.

Um dia delicioso para todos!

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As deliciosas beringelas

As beringelas têm-me acompanhado, recentemente, numa descoberta pelo mundo dos legumes assados. Desta vez encontrei-as, lindas de morrer, redondinhas, no mercado de Domingo, aqui mesmo à beira de casa e deixei-me apaixonar por elas. A última experiência que fiz foi recheá-las com carne, cogumelos e queijo feta. O resultado foi simplesmente excepcional. Cá em casa adorámos e vai ser uma experiência para continuar, porque no horizonte as ideias surgem-me em catadupa e os novos recheios para as beringelas, abóboras e courgettes vão continuar a aparecer por aqui.

Beringelas recheadas com carne, cogumelos e queijo feta

Ingredientes:

4 beringelas redondas

200 gramas de carne de vaca, picada

1 cebola

4 cogumelos frescos, laminados

1 decilitro de tomate triturado

1 decilitro de vinho branco

1 colher (sopa) de manjericão seco Margão

1 fio de azeite

100 gramas de queijo feta

Sal e pimenta

Fiz assim:

Liguei o forno a 200º. Retirei uma tampa às beringelas e retirei parte da polpa, com a ajuda de uma colher parisiense, tendo o cuidado de não perfurar a casca, de modo a fazer uma caixa. Cortei a polpa em cubos e reservei. Num tacho largo, levei ao lume o azeite e a cebola cortada em meias luas. Deixei fritar um pouco e acrescentei o vinho e o tomate triturado. Deixei levantar fervura e acrescentei a carne. Depois de cozida, juntei os cogumelos e 2/3 do queijo. Adicionei, também, o manjericão, envolvi e retirei do lume. Recheei as beringelas com este preparado. Cobri com o resto do queijo, coloquei as tampas e levei ao forno durante cerca de 40 minutos. Retirei do forno e servi.

Além de lindas, estas beringelas ficaram mesmo muito saborosas. Espero que gostem e experimentem!

Um dia maravilhoso para todos!




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Pastéis deliciosos para dias de preguiça

Ultimamente a vontade de cozinhar não tem sido muita e, por isso, tenho optado por fazer refeições práticas e básicas que não me prendam muito tempo à cozinha. Foi o caso destes pastéis de carne, que não deram trabalho nenhum mas que ficaram muito saborosos. Deixo aqui a sugestão para um dia com menos tempo.

Pastéis de carne rápidos

Fiz assim:
Cortei uma placa de massa quebrada em quadrados e recheei com preparado de carne picada e cogumelos, que tinha no frigorífico. Fechei a massa em forma de pastéis, pressionando bem e levei ao forno quente, durante cerca de 30 minutos ou até estarem douradinhos. Retirei do forno e servi, acompanhados com esparregado.

Uma boa opção para aproveitamento de carnes. Delicioso!

Bom apetite!




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Uma lasanha e um miminho das Fábricas Lusitana

Preparei uma lasanha de carne deliciosa. Em vez da massa tradicional, umas fatias de beringela, para ser diferente. Juntei também uns cogumelos frescos e tomatinhos cereja. Umas ervinhas para dar sabor e o resultado não podia ser melhor... melhor, só mesmo os paninhos de cozinha que recebi das Fábricas Lusitana e que também quero partilhar convosco. Um miminho lindo, oferecido no âmbito da recente inclusão deste blogue nos Melhores Blogues Portugueses de Culinária, conforme já tinha referido aqui.

Lasanha de carne com beringela, cogumelos e tomates cereja

Ingredientes:

300 gramas de carne picada
1 cebola
1 decilitro de tomate triturado
1 decilitro de vinho branco
1 haste de alecrim
1 haste de tomilho
1 raminho de salsa
6 cogumelos frescos cortados em quartos
10 tomates cereja
Azeite
Sal e pimenta
1 beringela grande, cortada em fatias finas
Molho béchamel

Fiz assim:
Preparei um refogado com azeite e cebola e acrescentei a carne picada, o tomate triturado e os tomatinhos cereja, cortados ao meio, o vinho e as ervas aromáticas. Deixei cozinhar em lume brando e no final acrescentei os cogumelos. Deixei mais um pouco ao lume até estar bem apurado. Liguei o forno a 200º. Numa assadeira coloquei fatias de beringela lado a lado, até cobrir o fundo. Adicionei parte do estufado de carne e cobri com mais fatias de beringela. Repeti o processo com a restante carne e beringela e cobri tudo com béchamel. Por cima coloquei alguns tomatinhos e polvilhei com queijo mozzarela ralado. Levei ao forno, cerca de 40 minutos. Servi.

Ficou muito bom.

E estes são os paninhos gentilmente oferecidos pelas Fábricas Lusitana, subordinados ao tema Fado. Obrigada pelo mimimho J

Lindos!

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A cor laranja num empadão de carne

Já há muito tempo que queria experimentar um puré de abóbora e optei por fazer um empadão, que ficou delicioso. A textura do puré é que não ficou com a consistência devida. Para a próxima tenho de levar isso em consideração e utilizar menos quantidade de leite.

Empadão de carne com puré de abóbora assada

Ingredientes:

(Para o puré)
1/2 abóbora hokaido
1/2 Kg de batatas
Azeite
Leite
1 ovo
Margarina
Sal, pimenta e noz moscada

(Para o recheio)
1/2 Kg de carne de vaca picada
2 declitros de molho de tomate
1 decilitro de vinho branco
Azeite
1 cebola
Sal e pimenta

Fiz assim:
Abri uma abóbora hokaido ao meio, retirei as pevides e salpiquei cada uma das metades com um pouco sal e um pingo de azeite. Levei ao forno quente, durante cerca de meia hora. Entretanto, descasquei as batatas e cortei-as em cubos. Transferi-as para o copo da bimby, temperei com sal e acrescentei o leite até quase até ao nível das batatas (considerando eu que depois ía acrescentar a abóbora assada, mas o melhor é colocar o leite só até ao meio do nível das batatas, como faço habitualmente, e depois acrescentar mais um pouco, se necessário). Programei 30 minutos na velocidade colher inversa, temperatura 90º. No final juntei a abóbora em cubos, um pouco de margarina e noz moscada e um ovo e bati 1 minuto na velocidade 4, mais 30 segundos na velocidade 7, mais 1 minuto na velocidade 4. Reservei.

O recheio: Num tacho, levei ao lume o azeite com a cebola picada. Acrescentei o molho de tomate, o vinho e a carne. Temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar.

Num tabuleiro de forno, coloquei metade do puré, coloquei o recheio no meio e cobri com o resto do puré. Polvilhei com pão ralado e levei ao forno bem quente durante cerca de 30 minutos.

Ficou uma delícia. O sabor adocicado da abóbora fez um excelente contraste com o picante da carne. Só é pena o puré não ter ficado na consistência que eu desejaria. Para a próxima há-de sair melhor.

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Beringelas ou uma forma deliciosa de comer legumes

Completamente rendida ao sabor suave das beringelas, aventurei-me a fazê-las no forno, devidamente recheadas e o resultado foi, realmente, delicioso. Estas vieram dos Cunqueiros, directamente do produtor para a nossa mesa J e, portanto, era obrigatório que tivessem aqui um lugar de destaque. Deixo-vos a sugestão.

Beringelas recheadas

Ingredientes (para duas pessoas):

2 beringelas de tamanho médio
300 gramas de carne picada
50 gramas de bacon
6 cogumelos frescos, laminados
2 decilitros de tomate em cubos
1 decilitro de vinho branco
1 cubo de caldo de carne
1 cebola pequena
Azeite
Sal e pimenta
Queijo ralado

Fiz assim:
Cortei as beringelas ao meio, no sentido longitudinal. Com uma faca afiada retirei a polpa das beringelas e cortei-a em cubos. Entretanto preparei o recheio. Num tacho, levei ao lume o azeite com a cebola, cortada em meias luas. Deixei fritar um pouco e acrescentei a carne, a polpa da beringela, o vinho, o tomate, o caldo de carne e temperei com sal e pimenta. Deixei cozinhar ate estar bem apurado e, no final juntei os cogumelos. Recheei as beringelas com este preparado e cobri com queijo ralado. Coloquei as beringelas num tabuleiro e levei ao forno durante cerca de meia hora.

Experimentem!

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Carne enrolada em fatias de beringela

Os canelones continuam a ser dos meus pratos favoritos. De carne, de peixe, de legumes, todos me sabem muito bem, mesmo nestes dias de calor. A ideia de substituir a massa por beringelas surgiu depois de mais uma visita dominical ao mercado, mesmo aqui ao pé de casa. Passar por lá para escolher legumes coloridos e deliciosos, tornou-se já um hábito que gostamos muito de cumprir. Chegar a casa com os sacos cheios de produtos hortícolas para nos encherem a despensa e o frigorífico até ao Domingo seguinte é uma tarefa tão agradável como o próprio processo de os cozinhar cá em casa. Desta vez as beringelas também vieram no saco com os outros legumes e ervas aromáticas. E o resultado final foi além das espectativas. As beringelas dão uma consistência especial ao molho de tomate e, por isso, ficaram uns canelones deliciosos, para satisfazer a nossa gula, mesmo num destes dias quentes. Está calor mas basta deixar arrefecer um pouquinho e fazer o gosto à boca.

Canelones de carne com beringela

Ingredientes (para duas pessoas):

400 gramas de carne de novilho, picada
1 beringela grande, cortada às fatias finas
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
Molho de tomate, a gosto
Bechamel, a gosto
1 decilitro de vinho branco
Sal e pimenta
1 raminho de salsa
Queijo ralado

Fiz assim:
Levei uma frigideira ao lume com azeite e juntei a cebola e o alho picado. Acrescentei a carne, temperei com sal, pimenta e o vinho. Juntei o raminho de salsa e deixei cozinhar em lume brando. Adicionei o molho de tomate e deixei apurar mais um pouco. Dispus pequenas quantidades de carne em cada uma das fatias de beringela e enrolei-as. Coloquei cada rolinho numa assadeira, lado a lado. Cobri com molho bechamel e queijo ralado. Levei ao forno (220º) durante cerca de 30 minutos. Retirei do forno e servi, depois de arrefecer um pouco.

Ter um mercadinho perto de casa é uma riqueza imensa. E a alegria que dá poder passar por lá não tem preço. A simpatia brilha nos olhos dos vendedores que nos acolhem com um sorriso contagiante e nos oferecem o que têm de melhor. Uma troca de experiências que me cativa mais a cada dia que passa.

Uma boa semana para todos!




Todos os dias acontecem pequenos milagres. E grandes também. Só que não vêm embrulhados em papel de fantasia e, por isso, nem sempre nos apercebemos deles.

Para acabar bem o dia

Cozinhar é uma coisa que me acalma. Liberta-me de tensões e faz-me sempre sentir muito bem. Gosto de partilhar esta tarefa com o Rui e gosto de sentir que ele também se interessa por me ajudar ou, tão-somente, por estar presente na cozinha, a fazer-me companhia e a conversar. Sempre achei importante ter uma casa com uma cozinha que nos permitisse estar lá e, por isso, adoro aqueles momentinhos no final do dia em que nos juntamos e falamos dos acontecimentos do dia, enquanto preparo o jantar. Os momentos que temos juntos, parecem-me sempre ser poucos e, desta forma, também arranjamos mais uns minutinhos em partilha. E sabem tão bem. Como, aliás, nos souberam estas almôndegas, preparadas pelos dois entre confissões e risos, para acabar o dia de forma deliciosa.

Almôndegas com esparguete colorido

Ingredientes (para duas pessoas):

300 gramas de carne de vaca
Farinha de trigo
Salsa picada
Sal e pimenta
1 frasco de tomate preparado para bolonhesa (usei do Pingo Doce)
1 pacote de natas magras
1 cebola
1 decilitro de azeite
1 decilitro de vinho

Esparguete
1 dente de alho
Azeite

Fiz assim:
Numa taça coloquei a carne picada e temperei com sal e pimenta. Acrescentei 1 ovo e salsa picada e envolvi bem. Dependendo da consistência pode-se juntar um pouco de farinha. Eu juntei 1 colher de sopa. Moldei pequenas bolas e envolvi-as com farinha. Num tacho largo, levei ao lume o azeite e a cebola, cortada em meias luas. Deixei fritar um pouco e acrescentei o molho de tomate e o vinho. Deixei levantar fervura e fui colocando as bolinhas, lado a lado, no molho. Deixei cozinhar durante cerca de 15 minutos e juntei as natas. Deixei ferver e retirei imediatamente do lume. Entretanto, cozi o esparguete numa panela com agua a ferver (juntei um fio de azeite à água). Escorri a água e reservei a massa. Levei novamente ao lume a panela com um fio de azeite e um dente de alho, picado. Deixei ferver um pouco e juntei o esparguete envolvi bem e servi com as almôndegas.

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Costeletas de vitela para os dias em que o tempo não corre atrás de nós

Há dias em que apetece ficar na cozinha. Perder tempo a olhar para os ingredientes para que eles nos contem uma história. E esperar que a inspiração surja, sob a forma de uma ideia para preparar o almoço. Há dias em que o tempo não nos obriga a decidir nem a cozinhar num ápice. Para esses dias, há momentos de sobra para saltos pela cozinha e umas costeletas de vitela para celebrar o prazer de comer.

Costeletas de vitela com laranja e redução de vinho do Porto

Ingredientes (para duas pessoas):

2 costeletas de novilho

Sumo de 1 laranja

1 cálice de vinho do Porto

2 colheres (sopa) de óleo

1 dente de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta

Fiz assim:

Temperei as costeletas com sal e pimenta. Numa frigideira, levei ao lume o óleo e juntei, depois, o alho esmagado, para fritar até libertar o sabor. Adicionei as costeletas e deixei fritar, de ambos os lados até estarem douradas e a carne passada. Retirei as costeletas para um prato. Na gordura que ficou, adicionei o louro e o sumo de laranja. Deixei ferver durante alguns segundos e, por fim, juntei o vinho. Quando reduziu, caramelizando os alhos, deitei o molho por cima das costeletas e servi, acompanhado de batatas fritas.

Uma semana deliciosa para todos.

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Carne com fruta para uma combinação agridoce perfeita

Gosto muito de misturar doces com salgados. O contrastes de sabores, o toque agridoce na comida fascina-me de uma forma inevitável e agrada-me bastante.  Aprecio, do mesmo modo, conjugações de fruta nos mais variados pratos, principalmente frutas com um toque mais ácido, como o ananás, o marmelo, a maçã reineta ou a laranja mas nem sempre isso me ocorre na altura de ir para a cozinha. Às vezes preciso de uma ajuda J e desta vez ela surgiu em forma de tentativa de evitar que umas rodelas de ananás de lata se estragassem no frigorífico. Eu particularmente, prefiro ananás fresco mas a utilização acrescida da calda na confecção destes bifes revelou-se bastante deliciosa. O molho como que caramelizou, o que marcou definitivamente o seu sabor. Para melhor.

Bifes de novilho com ananás

Ingredientes:

2 bifes de novilho grandes, cortados ao meio (ou 4 pequenos)

Sal e pimenta moida na altura

1 dento de alho, com a casca

1 colher (sobremesa) de mostarda com ervas

1 decilitro de calda de ananás

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de margarina

2 rodelas de ananás em calda, grelhadas

Fiz assim:

Temperei os bifes com o sal e a pimenta de moinho. Levei uma frigideira ao lume com o azeite e a margarina. Quando a gordura ficou quente juntei o alho esborrachado para tomar o gosto. Adicionei, depois, os bifes e deixei fritar em lume forte até dourarem de ambos os lados. Retirei os bifes para um prato. À gordura que sobrou juntei a colher de mostarda e misturei bem até se dissolver e depois acrescentei a calda do ananás. Servi por cima dos bifes, com as rodelas de ananás grelhadas.

Dizem que hoje é o Dia da Mulher. Dizem... mas eu acredito que todos os dias são dias da Mulher!

Uma lasanha diferente ou como conseguir comer um molho de grelos numa semana

Temos andado a comer grelos de couve de empreitada, cá em casa. São até muito bons, bastante saborosos mas já os comemos cozidos, num tão tradicional arroz de grelos, salteados… E agora aparecem, também, nesta lasanha que, apesar de eu já estar um pouco farta de grelos, soube mesmo muito bem. A ligeira acidez dos grelos resultou fantástica, na mistura dos ingredientes e foi uma forma de dar conta da desgraçada da hortaliça, que teimava em não me desaparecer do frigorífico. Mas pronto, fico satisfeita porque finalmente conseguimos comer tudo, antes que se estragasse J

Lasanha com grelos

Ingredientes:

300 gramas de carne de novilho, picada

1 lata de tomate em pedaços

1 cebola

1 cenoura

50 gramas de bacon

1 dente de alho

1 dl de vinho branco

Folhas de orégãos, manjericão e alecrim frescos

Piri-piri

Grelos de couve

Placas de lasanha (pré-cozida)

Sal

Pimenta

Azeite

Bechamel

Natas

Queijo ralado

Fiz assim:

Num tacho com água a ferver coloquei os grelos de couve e deixei cozinhar durante 5 minutos. Noutro tacho coloquei azeite e levei ao lume, juntei, depois, a cebola e o alho picados e deixei refogar até a cebola estar translúcida. Adicionei a cenoura aos cubos pequenos e o bacon, também aos cubos e a carne. Mexi bem para cozinhar por igual durante uns minutinhos. Juntei, por fim, o vinho,o tomate, o sal, a pimenta, o piri-piri e as ervas. Voltei a mexer e tapei o tacho para cozinhar tudo bem e apurar.

Num tabuleiro de ir ao forno, untado com margarina, dispuz, primeiro placas de lasanha, metade do preparado de carne, grelos e bechamel enriquecido com natas. Fiz mais uma camada com os restantes ingredientes e por fim coloquei uma camada de placas de lasanha, bechamel e o queijo ralado.

Levei ao forno pré-aquecido a 220º coberto com uma folha de alumínio durante 30 minutos. Tirei o papel de alumínio e deixei por mais 10 minutos, até estar douradinho por cima. Bom apetite!

E um bom fim-de-semana.

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O milagre da multiplicação

Andava já há algum tempo para me aventurar a fazer os meus próprios iogurtes e também já tinha uma iogurteira prometida mas que teimava em nunca mais me chegar a casa. Quando vi estes da Su, soube que tinha chegado a hora de ir buscar a tal máquina para pôr mãos à obra. E adorei! Tanto a textura como o sabor ficaram mesmo do meu agrado... só não foi perfeito porque não agradou a todos cá em casa J
Iogurtes de granola com morango

Ingredientes: (rendeu 8 copos)

800 gramas de leite fresco magro
3 colheres (sopa) de leite em pó magro
1 iogurte grego 0%
1 colher (sopa) compota de morango
3 colheres (sopa) de granola

Fiz assim:
Coloquei a granola no copo da bimby e programei 5 segundos na velocidade 5-7-9. Reservei. Juntei depois os leites e o iogurte no copo e programei 4 minutos na velocidade 3 e 1/2, temperatura 37º. Adicionei a granola reservada e a compota e marquei mais 10 segundos na mesma velocidade.
Distribui o preparado pelos copinhos de iogurte e coloquei-os na iogurteira durante  12 horas. Depois foi só levar ao frigorífico e esperar pelo menos 4 horas antes de saborear.

Fonte: Suvelle cuisine

Às camadas

Vou cardar-te em camadas
Fio a fio, novelo a novelo
Tecendo palavras de amor brotadas
Da alma, da emoção, do meu apelo
Perpassando-te no meu sentimento
Em ebulição, pronto para a história
Entrelaçada na teia que é alimento
Desta paixão(...)
Luciano Spagnol em "Em camadas"

Lasanha de carne

Adoro lasanha e desta vez fi-la para a dar a provar a uma pessoa muito especial. Ficou agradavelmente saborosa e arrancou alguns elogios ao provador :-)



300 gramas de carne de vaca picada
50 gramas de bacon
1 cebola
1 lata pequena de tomate pelado
1 cenoura
1 lata de cogumelos
1 dl de vinho branco
1/2 litro de molho bechamel
100 gramas de queijo ralado
azeite
sal
orégãos
manjericão
sal
placas de lasanha

Piquei a cebola e levei a refogar com azeite e sal. Depois de ligeiramente dourada, juntei o bacon, a cenoura e os cogumelos, tudo em pedacinhos pequenos e deixei apurar um pouco, antes de adicionar o tomate, a carne picada e o vinho. Mexi bem e deixei cozinhar em lume brando, por cerca de 20 minutos. Adicionei, por último, o manjericão e os orégãos.
Num tabuleiro de ir ao forno comecei por colocar placas de lasanha por forma a cobrir com elas o fundo e depois sobrepuz uma camada do preparado da carne picada. Por cima juntei molho bechamel e repeti a sequência de camadas até terminar a carne. Por último, cobri tudo com mais uma camada de lasanha e molho bechamel. Polvilhei com o queijo ralado e cobri com papel de alumínio. Levei ao forno quente por cerca de 40 minutos. A 10 minutos do final do tempo retirei o alumínio para dourar por cima. Deixei arrefecer alguns minutinhos e bom apetite...








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