Sabores crocantes para o jantar

Entre a chuva que os dias de Outono nos vão trazendo, sobra uma tendência para ficar em casa, entre as almofadas do sofá, a preguiçar durante a tarde, aconchegada e em boa companhia. Nesses dias de preguiça, a fome surge, como em todos os outros e a chuva que vai caindo, inspira-me a ir para a cozinha preparar o jantar. Uns bifinhos de peru foram a base para estes panados crocantes que nos saciaram a fome. A chuva lá fora continuava a cair, a preguiça voltava-se a instalar e o sofá abrigou-nos novamente antes de irmos para a cama, numa despedida já saudosa ao Domingo, antes de se iniciar mais uma semana de trabalho.

Bifes de peru crocantes com recheio de queijo e fiambre

Ingredientes:

2 bifes de peru
Vinho branco
2 fatias de queijo
2 fatias de fiambre
Folhas de tomilho fresco
Folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
1 ovo
Cereais Special K, picados grosseiramente
Pão ralado
Sal e pimenta
Óleo para fritar

Fiz assim:
Temperei os bifes de peru com sal, pimenta e alho picado e um pouco de vinho branco. Deixei marinar durante cerca de 1 hora. No centro de cada bife coloquei uma fatia de fiambre e outra de queijo e as ervas aromáticas. Enrolei os bifes e prendi-os com um palito. Passei os bifes por ovo batido e por uma mistura de pão ralado e cereais e fritei em óleo bem quente, de ambos os lados até estarem douradinhos e crocantes. Servi acompanhados com um arroz de ervilhas.

Perfeito para dias de Outono, tristes e preguiçosos. O recheio escorre para fora dos bifes, ao primeiro corte, criando uma estrada deliciosa e aromárica no prato, enquanto a chuva, lá fora, vai escorrendo pelos vidros, desenhando outras estradas, fazendo-nos perceber que o Outono já chegou.

Desejo-vos uma excelente semana.




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