Uma fritatta com um toque do aneto Espiga

A ideia já tinha surgido na minha cabeça há algum tempo e resolvi juntar-lhe um toque do aneto, oferecido pela Lusitana. Este ingrediente deu-lhe um aroma levemente anilado mas, no conjunto de outros sabores mais fortes, tornou-se quase imperceptível. Os cogumelos e o tomate emprestaram-lhe um aroma campestre enquanto que o chouriço, de sabor mais intenso, marcou definitivamente esta fritatta. Depois da primeira experiência, com batatas-doces, ficámos irremediavelmente fãs do conceito e muitas mais virão, por certo. Uma refeição excelente e muito do nosso agrado. A versatilidade que a caracteriza, faz com que seja uma boa opção para qualquer ocasião, principalmente quando não ficou nada descongelado para o jantar de um dia de semana. O Rui adorou e chamou-lhe petisco. E eu concordo.

Fritatta de chouriço ibérico com cogumelos e tomates cereja

Ingredientes:

(para duas pessoas)

4 ovos

150 gramas de chouriço ibérico, cortado às rodelas finas

5 cogumelos brancos, laminados

8 tomates cereja, cortados às rodelas

1 colher (sopa) de parmesão ralado

1 colher (sopa) de aneto Espiga

60 gramas de queijo creme (usei philadelphia)

Sal e pimenta

Fiz assim:

Bati os ovos com o sal e a pimenta e juntei, depois o parmesão e o aneto. Bati mais um pouco e reservei. Liguei o forno a 180ºC. Levei ao lume uma frigideira anti-aderente e apta para o forno. Dispus as rodelas de chouriço e deixei fritar de ambos os lados. Em fogo brando, acrescentei os cogumelos e os tomates e cozinhei, mexendo frequentemente. Acrescentei os ovos e deixei cozinhar mais um pouco. Juntei colherinhas do queijo creme por cima e levei ao forno, durante 20 minutos, até o ovo cozer bem. Servi ainda quente, acompanhada com salada de alface.

Ficou uma fritatta rústica, muito ao nosso gosto pessoal. Mas esta é daquelas ideias que combina bem com tudo, com o que houver no frigorífico. Experimentem.

Beijinhos para todos e um excelente fim-de-semana.

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