Como o peixe pode ser uma refeição cheia de sabor

Gosto bastante de pescada. Mas habitualmente não considero a hipótese de a comer cozida. Não é a minha forma preditecta de preparar o peixe. Nem sequer aprecio muito o peixe cozido. Por isso vou optando por preparar a pescada de outras formas, mais apelativas em termos de sabor. Esta pescada foi, basicamente, estufada, tendo-lhe acrescentado pimentos e coentros, que lhe deram um paladar delicioso. Pelo menos, cá em casa adorámos.

Pescada estufada com pimentos

Ingredientes:

(para duas pessoas)

4 lombos de pescada

1 cebola pequena, cortada em meias luas

1 dente de alho, laminado

1/2 decilitro de azeite

1 caldo de peixe (usei natura)

1 decilitro de vinho

Pimento vermelho, cortado em tiras

Pimento verde, cortado em tiras

1/2 tomate maduro, cortado em cubos

Coentros picados

Fiz assim:

Levei um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o alho, até alourar ligeiramente. Acrescentei, depois, os pimentos e o tomate. Deixei ferver um pouco e juntei o peixe, o caldo de peixe e o vinho. Tapei e deixei cozinhar, durante cerca de 20 minutos. A meio da cozedura virei o peixe e no final acrescentei os coentros e envolvi.

Não acrescentei sal à receita, porque o caldo de peixe já tem o tempero que considero necessário. A pescada fica muito saborosa e suculenta. Servi com arroz e uma salada de tomate e pepino.

Experimentem e tenham um óptimo dia!

___