Codornizes assadas no forno para dias em que o sol chama por nós

Este ano andamos um pouco amuados, porque parece que até o tempo nos anda a pregar partidas. É a chuva que se interfere nos dias mais quentes e o vento que parece conseguir sempre soprar com mais força. Já concluí que Junho vai ser outro mês em que vamos ter instabilidade climatérica até ao seu final e que nunca mais chegam os belos dias de tempo estáve, com sol, calor, piqueniques e praia. Enquanto essas miragens assolavamm a minha mente, foi uma assadeira para o forno com codornizes, para poder aproveitar o sol, que veio junto com o feriado municipal de Lisboa. Deve ter sido um pedido de Santo António. E assim, enquanto o almoço se fazia quase por si próprio, houve tempo para estar sentada, a deliciar-me com a cidade de Lisboa, numa manhã quase sem pessoas mas com uma beleza imensa para nos oferecer.

Codornizes assadas no forno com vinho do Porto

Ingredientes:

4 codornizes
1 colher (sopa) de pimentão doce
1 colher (chá) de molho picante
1 colher (sopa) de molho agridoce
1 cálice de vinho do porto
1 decilitro de água
1 fio de azeite
Sal e pimenta

Fiz assim:
Limpei e lavei bem as codornizes. Misturei todos os ingredientes do tempero num frasco e tapei-o. Agitei o frasco para envolver bem a mistura e utilizei-a para temperar as codornizes. Coloquei-as numa assadeira e reservei durante cerca de uma hora. Levei ao forno, aquecido a 200º até estarem bem douradinhas e com a pele estaladiça, o que demora mais de uma hora. Virei-as duas vezes, durante o processo de cozedura. Retirei do forno e servi com arroz e uma boa salada.

 Ficaram muito suculentas e aromáticas, e também devem ficar muito bem com um puré de batata, que já ando com vontade de comer.

Depois de umas mini-férias, estou de regresso, com a mala cheia de cerejas e já a pensar em como será o fim-de-semana.

Espero que sejam dias de sol e cheios de receitas deliciosas.
Beijinhos!




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