O versátil bacalhau

Cá em casa comemos muito bacalhau. O Rui prefere-o simples, apenas grelhado, ou assado com azeite e alho, acompanhado de batatas cozidas. Eu gosto mais de um bom bacalhau com natas J ou algo que envolva misturá-lo com batatas fritas ou puré ou cenouras ou qualquer outra coisa, escondendo, de certa forma, o essencial, o bacalhau...
Para agradar a todos, vou diversificando as formas de confecção e este ficou muito bom.

Bacalhau com espinafres

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado

2 batatas grandes

Azeite

1 cebola grande

2 dentes de alho

Folhas de espinafres
Sal e pimenta

Fiz assim:

Descasquei as batatas e cortei-as às rodelas. Fritei-as em óleo bem quente e coloquei-as a escorrer sobre papel absorvente. Temperei com um pouco de sal. Numa frigideira, levei ao lume azeite e fritei aí as postas de bacalhau envolvidas em farinha. Retirei o bacalhau da frigideira e coloquei-o numa assadeira. No mesmo azeite, juntei as cebolas em meias luas e o alho picado e deixei fritar um pouco. Juntei, depois, os espinafres já lavados e bem escorridos, até estarem cozinhados. Temeprei com sal e pimenta. Na assadeira, dispuz as batatas fritas à volta do bacalhau e cobri com os espinafres fritos. Levei ao forno pré-aquecido durante uns 10 minutinhos. E está pronto!

Tenham uma boa semana J

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