O bacalhau assado ou uma boa desculpa para molhar o pão em azeite quente

Adoro comer pão com azeite e, um bacalhau assado, é sempre uma boa desculpa para o fazer. Foi o que aconteceu numa noite em que este delicioso peixe foi servido ao jantar. Entre bacalhau e pão é-me sempre difícil escolher. É por isso que como igualmente dos dois. E foi um prato muito apreciado cá em casa.

Bacalhau assado com batatas em azeite 

Ingredientes (para duas pessoas):    

2 postas de bacalhau demolhado

3 batatas médias

1 cebola média

2 dentes de alho

2 decilitros de azeite

2 tomates maduros

Sal e pimenta

Fiz assim:

Arranjei e cortei as batatas em quartos, os tomates em cubos e as cebolas em meias luas. Piquei os dentes de alho. Num tabuleiro de forno, dispuz estes ingredintes e temperei-os com sal e pimenta. Reguei com o azeite e envolvi tudo muito bem para misturar os temperos. Levei ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos. Retirei o tabuleiro do forno e coloquei as postas de bacalhau por cima das batatas e levei novamente ao forno por mais 20 a 30 minutos. Retirei do forno e servi. 

Entre cada dentada, a certeza de que tudo está absolutamente perfeito.