Uma profusão de aromas

As ervas e as especiarias não podem faltar na minha cozinha. Tenho sempre uma imensa variedade de aromas para enriquecer os pratos que vou fazendo. Delicio-me com os sabores que se podem criar com pequenos salpicos da especiaria certa, ou de uma combinação delas. Ontem, no supermercado, encontrei umas malaguetas gigantes, a pimenta de caiena J e levei-as para casa, já a pensar no destino que lhes iria dar.

Azeite aromatizado

Ingredientes:

Azeite de boa qualidade (usei caseiro, da zona de Castelo Branco)

1 dente de alho com casca

2 ramos de alecrim fresco

2 ramos de tomilho fresco

2 folhas de louro

2 pimentas de caiena

Fiz assim:

Lavei bem as ervas e especiarias e deixei-as a escorrer sobre papel absorvente. Juntei-as, depois num frasco esterilizado e acabei de enchê-lo com azeite. Agora é só guardar por cerca de uma semana e está pronto a usar.



E a mistura de aromas colou-se-me às mãos e não mais me abandonou até à hora de deitar.