Para quando o tempo aperta ou simplesmente apetece estar fora de casa

Agora que o Sol acompanha os dias, apetece tanto dar umas voltinhas pela cidade, contornar os recantos mais escondidos e colher flores campestres pelos campos, agora pintados de todas as cores, pela tinta de um Inverno que foi profícuo nas regas que lhes ofereceu. Quando esse apetite voraz, de calcorrear caminhos esquecidos, nos surge, alguma coisa tem de ficar, necessariamente, para trás. E é aí que deixamos o gostinho pela cozinha em banho maria. Mas só por alguns instantes porque, depois, também sabe tão bem regressar.
E nestes dias, em que o tempo para a cozinha é calculado e curto, um prato de bacalhau é sempre bem vindo à nossa mesa. Por isso, trouxemos a tradição portuguesa cá para casa, marcando a versatilidade do nosso fiel amigo, que nunca nos deixa ficar mal. E, assim, a comida chega ao prato num instante, oferecendo-nos algum tempo livre, para gastarmos noutras coisas, ainda mais importantes. Venham para a mesa!

Bacalhau à Brás

Ingredientes:
(para duas pessoas)

1 lombo de bacalhau, demolhado e desfiado
150 gramas de batata-palha de pacote
500 gramas de leite
1 cebola, cortada às rodelas
1 dente de alho, picado
2 ovos, batidos
Azeite
Azeitonas
Salsa picada

Fiz assim:
Numa tigela, coloquei as batatas e cobri-as com leite. Deixei repousar durante meia hora e escorri o leite. Levei uma frigideira ao lume com o azeite. Juntei o alho e a cebola e deixei fritar um pouco. Acrescentei o bacalhau e tapei a frigideira. Reduzi o lume e deixei cozinhar. Adicionei as batatas para aquecerem e envolvi bem. Deitei os ovos e envolvi bem na mistura. Desliguei o lume, para não cozinhar os ovos demasiado. Servi com azeitonas e salsa picada.

Dispensa apresentações. Mas é sempre uma delícia. Eu adoro.

Tenham uma semana deliciosa.



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