A minha experiência com a quinoa

Este tempo é de loucos: voltou a chuva e isto deixa qualquer um com a neura. Bem, pelo menos a mim deixa! J
E dá-me vontade de experimentar ingredientes novos na cozinha, para estar entretida com outras coisas e não pensar em sol e calor.
Depois de muito ter visto e lido sobre a quinoa, decidi-me a experimentar. Comprei, no supermercado, um pacote de mistura de quinoas para fazer um prato simples, à base destes grãos tão especiais, de forma a permitir perceber se me agradavam tanto nível da textura como do próprio sabor. Para iniciar a experiência, resolvi cozer primeiro a quinoa, conforme as instruções indicadas no próprio pacote. Para a próxima, penso que já será possível preparar a quinoa no próprio refogado, mas para já limitei-me a ser mais prática e menos aventureira. Pensei, também, que se a quantidade obtida, no final do processo de cozedura, fosse maior do que a necessária, podia sempre reservar uma parte para ser utilizada, posteriormente, numa salada ou outra refeição, que já ando a magicar.
O resultado foi uma comida bastante reconfortante. A quinoa tem uma textura leve e muito agradável e o seu sabor cativou-me de imediato. É bastante saciante mas sem se tornar enjoativa; é uma alternativa bastante agradável ao arroz e à massa. Fiquei fã, sem dúvida. E é tão engraçada a forma como os pequenos grãos se unem no prato, criando moléculas gigantescas de quinoa. J

Estufado de quinoas com ervilhas e bacon

Ingredientes:
(para duas pessoas)

80 gramas de quinoa (eu utilizei uma mistura de quinoas branca, preta e vermelha)
100 gramas de bacon, cortado em tiras finas
1 caneca de ervilhas, congeladas
1 cebola pequena, picada
1 fio de azeite
1/2 caldo de carne
Sal e pimenta

Fiz assim:
Comecei por cozinhar a quinoa, de acordo com as instruções da embalagem. Reservei. Num tacho, levei ao lume o azeite com a cebola e deixei fritar um pouco. Acrescentei o bacon. as ervilhas e o caldo de carne e deixei cozinhar. Por fim, juntei a quinoa e envolvi bem. Baixei o lume e deixei cozinhar mais um pouco, apenas para misturar os sabores, e temperei com sal e pimenta. Servi.

Gostei muito desta experiência. A quinoa revelou-se deliciosa nesta mistura bastante simples mas muito rica em sabor.

Tenham um fim-de-semana delicioso.

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