Lasanha especial de Domingo com recheio cremoso de queijo

Os sabores confundem-se com os dias. Se estivesse calor como é suposto estar em meados de Maio provavelmente não teria feito lasanha para o almoço. Mas estes dias de chuva e frio alargaram-se até chegarem ao auge da Primavera e, por isso, o forno ainda vai cozinhando as nossas refeições diárias. Tinha em casa uns espinafres, vindos directamente da hortinha da minha mãe mas queria dar-lhes uma utilização diferente da habitual. E pronto! A opinião sobre esta lasanha não foi unânime pelo seu sabor muito característico e vincado. Os espinafres e o queijo misturaram-se num recheio que, para mim, resultou muito bem. Já o Rui, não achou muita piada à ideia e vingou-se na sobremesa. J

Lasanha de ricota e espinafres

Ingredientes:
(para quatro pessoas)

4 placas de lasanha fresca
400 gramas de queijo ricota
200 gramas de molho de tomate com manjericão
200 gramas de natas
200 gramas de espinafres (usei apenas as folhas)
Queijo mozzarela
Sal e pimenta
Orégãos
Azeite

Fiz assim:
Numa tigela, deitei o queijo ricota e, com ajuda de um garfo, envolvi bem para o tornar mais cremoso. Temperei com um pouco de azeite, sal e pimenta e polvilhei com orégãos. Envolvi novamente. Reservei. Liguei o forno a 220ºC. Barrei uma assadeira com manteiga e forrei o fundo com lasanha. Cobri com metade do queijo ricota e folhas de espinafres. Voltei a colocar lasanha, queijo e espinafres e, por fim mais uma camada de lasanha. Misturei o molho de tomate com as natas e coloquei por cima da massa. Cobri com fatias de queijo mozzarela e tapei o tabuleiro com papel de alumínio. Levei ao forno, durante 25 minutos. Retirei o alumínio e deixei no forno por mais 15 minutos ou até estar douradinho. Servi.

Para começar bem a semana.

Uma boa semana para todos.




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