Frango em pedaços deliciosos

Acho o frango panado uma delícia, sempre gostei de saborear a crosta estaladiça a contrastar com a textura macia e suculenta do frango. O sabor das ervas aromáticas dá-lhe um toque campestre, o que é óptimo para uma refeição nestes dias primaveris. É daquelas coisas que nunca sobra: há sempre espaço para comer mais um bocadinho.

Peito de frango panado

Ingredientes (para duas pessoas):

2 peitos de frango do campo

1 ovo

Pão ralado (usei da marca Espiga, com alho e salsa)

Sal

Pimenta

Alho

Alecrim

Louro

Vinho branco

Fiz assim:

Arranjei os peitos de frango e cortei-os em pedaços. Temperei-os com sal, pimenta, um dente de alho picado, folhinhas de alecrim, louro e vinho branco e deixei a marinar de um dia para o outro. No próprio dia, bati o ovo num prato e noutro coloquei o pão ralado. Passei os pedaços de frango escorridos, primeiro por ovo batido e, depois, por pão ralado. Fritei-os em óleo bem quente de ambos os lados. Escorri sobre papel absorvente e servi.

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