Na senda dos caracóis

Confesso que não sou grande apreciadora de caracóis mas tenho cá em casa um verdadeiro fã. O Rui cresceu ao lado da casa de petiscos do Júlio dos Caracóis por isso sempre gostou muito de os saborear. Quando começa o calor, lá vem a vontade de um bom prato destes bichinhos bem acompanhados com imperiais. Desta vez lembrou-se que queria fazê-los cá em casa. E este fim-de-semana aventurámo-nos nesta missão. O resultado ficou a contento do apreciador e penso que esta é uma boa razão para deixar aqui a receita.

Caracóis 

Ingredientes (para 3/4 pessoas):

1 Kg de caracóis

6 dentes de alho

1 cebola média

1 folha de louro

1/2 caldo de carne

2 piri-piris

1 mão-cheia de sal

Pimenta

3 ramos de orégãos 

Fiz assim :

Lavei bem os caracóis, passando-os por diversas águas até não sair sujidade. Numa panela coloquei os caracóis e juntei água até os cobrir e deixei ficar durante 10minutos. Levei ao lume muito brando para que os caracóis saissem para fora. Depois adicionei a cebola em meias luas, o louro, os alhos, o louro, o piri-piri, o caldo de carne, o sal e a pimenta e levantei o lume para ferver bem, destapado. A espuma que se foi formando, retirei com uma escumadeira. Deixei cozer durante cerca de 15 minutos. Desliguei o lume e retirei os ramos de orégãos. Tapei a panela e deixei repousar durante uns 10 minutos. Servi com fatias de pão torrado barradas com manteiga. 

Uma boa semana para todos.

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