Porco no tacho com um aroma convidativo

Já não é a primeira vez que faço bochechas de porco cá em casa. Gosto de lhes juntar vinho tinto, porque lhes  confere um sabor extraordinário. Fica com um perfume e aroma deliciosos, diferente dos estufados habituais. Mas desde a primeira vez, fiquei irremediavelmente rendida e, a partir daí, tenho feito várias vezes. Mais esporadicamente do que gostaria, é certo, porque nem sempre encontro esta carne no talho mas, de qualquer forma, sempre que faço, sei que é um sucesso garantido. Cá em casa adoramos.

Bochechas de porco com vinho tinto

Ingredientes
(para duas pessoas)

3 ou 4 bochechas de porco
1 colher (sopa) de banha
1 cebola, cortada em meias luas
1 dente de alho, picado
1 folha de louro
1 colher (sopa) de tomate triturado
2 decilitros de vinho tinto
3 decilitros de caldo de carne

Fiz assim:
Num tacho largo, levei a banha ao lume e deixei aquecer muito bem. Acrescentei a carne para selar rapidamente, de ambos os lados, evitando assim a perda dos próprios sucos. Juntei, depois a cebola, o alho e a folha de louro e deixei fritar um pouco. Adicionei o tomate, o vinho e o caldo e, depois de levantar fervura, reduzi o calor e deixei cozinhar lentamente, durante cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne se apresentar tenra e suculenta. Servi com puré de batata.

Espero que gostem e experimentem.
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Desejo-vos um fim-de-semana fantástico.



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