Assim se faz um gelado

No Sábado comprámos uma máquina de fazer gelados. Já andava há algum tempo a matutar no assunto, até que o dia da resolução chegou, finalmente. Andava curiosa para experimentar o resultado de um gelado caseiro e pronto! Já está...

Ontem metemos mãos à obra. Os doces e deliciosos morangos vieram do mercado mesmo aqui ao lado, fresquinhos e suculentos, no ponto certo para serem os protagonistas do primeiro gelado cá de casa.

Gelado de morangos e cookies de chocolate

Ingredientes:

500 gramas de morangos, sem os píncaros

150 gramas de doce de leite 

100 gramas de iogurte grego

200 gramas de crème fraîche

Cookies de chocolate, partidos em pedaços

Fiz assim:

Triturei os morangos e juntei o doce de leite. Envolvi bem e acrescentei o iogurte e o crème fraîche. Voltei a envolver e levei ao frigorífico até estar bem fresco. Deitei, depois, o preparado na máquina de fazer gelados e segui as instruções. No final, retirei o creme gelado para um recipiente próprio para ir ao congelador. Acrescentei os cookies e envolvi bem. Levei ao congelador. Cerca de meia hora antes de servir, retirei do congelador para ficar mais cremoso.

Adorámos este gelado! Ficou deliciosamente cremoso e a saber verdadeiramente a morangos. Já estou a imaginar o mundo de sabores que ainda tenho para descobrir. 

Tenham uma semana cheia de momentos deliciosos e com excelentes cozinhados!

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Uma salada para saborear nos dias de calor

As saladas são uma óptima opção para as refeições dos dias estivais. O calor pede comidas frescas, a saber a praia e que se preparam num instante. Depois de um dia cheio de contratempos, chegar a casa e ter de preparar o jantar nem sempre é aquilo que mais me apetece. Por isso, as saladas são deliciosas e bastante práticas para saborear nestas alturas. E, além disso, também serve para escoar o que temos no frigorífico. É só conjugar os ingredientes e... voilà!

Salada de Verão com pedaços de porco grelhado

Ingredientes:

2 bifanas de porco
Moinho para grelhados da Margão
3 folhas de alface, cortadas grosseiramente
1 cenoura, ralada
3 folhas de couve roxa, cortadas em juliana
10 azeitonas
50 gramas de queijo feta, cortado em cubos
1 pêssego, descascado, descaroçado e cortado em cubos
Cebolinho picado
Molho césar, q.b.

Fiz assim:
Temperei as bifanas com o tempero O Moinho para grelhados da Margão. Grelhei as bifanas e reservei-as até arrefecerem. Depois, cortei-as em pedaços pequenos. Numa taça, juntei todos os ingredientes e envolvi bem. Salpiquei a salada com cebolinho picado. Temperei com o molho e servi.

A carne fica deliciosa com este tempero. O sabor a pimenta, tomilho e alecrim são os que mais acentuam o paladar da carne, tornando-a muito mais saborosa e vincando o seu sabor no conjunto da salada. Estas especiarias vão passar a fazer parte da minha despensa. Muito bom!

Entretanto, está aí a chegar o fim-de-semana. Aproveitem-no da melhor forma! E ainda que não dê para dar um saltinho à praia, pelo menos é um descanso merecido.
Beijinhos para todos!




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O dramatismo das férias dos outros e as receitas roubadas

Ainda falta tanto para as férias mas já sabiam bem...
Neste momento, porém, com vontade de fugir daqui, tenho que substituir os colegas, que, obviamente, também têm direito às merecidas férias. E há dias em que mais valia ficar na cama e nem sequer sair de casa. Hoje foi um desses dias. Telefonemas atrás de telefonemas e só chatices e mais chatices. Chegou ao cúmulo de me quererem entregar, aqui no escritório, uma palete de ração para cavalos. Ora, como a mim não faz grande sentido, também não deveria fazer a quem mandou o homem para um prédio de uma movimentada avenida da capital, entregar sacos de ração! Mas se calhar é de mim.
Entretanto, o Verão continua e as férias nunca mais chegam...
Mas as refeições, essas fazem-se ao sabor dos dias quentes. Este bacalhau, cuja ideia fui roubar ao Ricardo do Pratos Que Falam, ficou uma delícia. Experimentem!

Bacalhau de cebolada com pimentos e crocante de bacon
(adaptada daqui)

Ingredientes:
(para duas pessoas)

2 postas de bacalhau
Farinha de trigo, q.b.
1 cebola, cortada em meias-luas
1/2 pimento vermelho, cortado em tiras
1 dente de alho, picado
1 deciltro de azeite
1 decilitro de vinho
1 decilitro de tomate em pedaços (usei de lata)
3 tiras finas de bacon
Sal (se necessário) e pimenta

Fiz assim:
Passei as postas de bacalhau por farinha e fritei-as no azeite quente, até estarem bem doradinhas de ambos os lados. Retirei-as e reservei. No azeite que ficou, fritei a cebola com o pimento e o alho, até estarem macios. Juntei, depois, o tomate e deixei cozinhar mais um pouco. Acrescentei o vinho e baixei o lume, para deixar apurar bem. Temperei com sal e pimenta e dispus por cima do bacalhau. Entretanto, numa placa bem quente, fritei o bacon até estar estaladiço. Deixei arrefecer um pouco e, depois, parti-o em pedaços que coloquei por cima da cebolada. Servi com puré de batata e cenoura.

Cá em casa fez enorme sucesso! Adorámos.

Tenham um dia delicioso.
Beijinhos!




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Parabéns, Mãe!

Hoje a minha querida Mãe faz aninhos!

Todas as flores do mundo são insuficientes para te dizer o quanto te Amo, minha Mãe!
Mas estas são para ti! E levam um beijo da tua filha mais querida! J
Tem um dia muito (mas mesmo muito) feliz!

Entre os desafios da vida

A cada instante, a vida coloca-nos perante novos obstáculos, que temos de ultrapassar. Claro que o sucesso, nem sempre depende da nossa vontade ou persistência mas até prova em contrário, é dentro de nós próprios que reside a vitória e, por isso, a resignação não deve fazer parte do vocabulário que nos guia diariamente. Os últimos dias têm sido de dúvida e insegurança. A incerteza e o medo assaltam-me a cada instante mas, simultaneamente, pressinto uma deliciosa aura, que me faz acreditar que tudo vai correr bem; é como um subtil sussurrar ao ouvido, que de forma ambígua, me reconforta e tranquiliza.
Entretanto, enquanto as dúvidas persistem, os dias vão decorrendo dentro de uma estranha normalidade. E as refeições fazem parte desse estado de espírito, dessa necessidade de viver e continuar, de seguir o caminho dos dias. Porque lá no fundo, eu sei, eu acredito que tudo vai correr bem.

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:
(rendeu cerca de 14 pataniscas)

1 boa posta de bacalhau
1/2 cebola, picada
Farinha de trigo
Água gaseificada
Salsa picada
1 ovo
Pimenta (não usei sal)

Fiz assim:
Comecei por desfiar o bacalhau, rejeitando a pele e as espinhas. Parti o ovo para uma tigela e juntei um pouco de farinha. Envolvi. Acrescentei água gaseificada e misturei bem com um fouet, até obter uma polme.
Adicionei o bacalhau, a cebola e a salsa. Envolvi bem e temperei com um pouco de pimenta. Deixei repousar uns 10 minutos e fritei colheradas de massa em óleo bem quente, até estarem douradinhas de ambos os lados. Retirei e coloquei sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Servi com uma salada de feijão frade e tomatinhos cherry.

São sempre deliciosas e apetecem em qualquer altura, quer como refeição principal, quer mesmo como entrada. Ainda sobraram algumas, suficientes para outra refeição. Como sabem tão bem quentes como frias, já estão guardadas no frigorífico à espera de voltarem à mesa brevemente. Aqui fica a sugestão.
Beijinhos e um dia maravilhoso para todos!




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Ovos mexidos são petisco para o fim-de-semana

Uma sugestão deliciosa para um final de Domingo. Eu sou apologista de petiscos que fazem dos lanches tardios, os nossos jantares de fim-de-semana. Cá em casa são recorrentes. Desta vez escolhemos os ovos para servirem de conduto. O pão às fatias fechou o conjunto. Uma sugestão bastante apetitosa, que faz dos dias de Verão os mais desejados para satisfazer caprichos e saciar os desejos da gula. Por aqui ficamos, ainda à espera de férias, ainda com a certeza de que a semana é de trabalho, mas, ainda assim, é sinónimo de dias felizes e de certezas que não há nada que possa correr mal.

Ovos mexidos com farinheira

Nada mais fácil: é só bater os ovos, temperados com sal e pimenta. Levar uma frigideira ao lume até aquecer ligeiramente. Adicionar a farinheira, sem pele, e previamente desfeita com um garfo. Deixar fritar durante alguns minutinhos e acrescentar os ovos. Envolver bem, durante uns instantes e retirar do lume, com a mistura ainda ligeiramente húmida. Juntar um pouco de salsa picada e envolver novamente. Servir com fatias de pão, torrado ou fresco, deliciosamente estaladiço, como convém.

Experimentem e tenham um dia delicioso.
Beijinhos.




E que tudo corra mesmo mesmo bem...

Os dias de Verão e as saladas coloridas

Gosto muito de saladas. Cá em casa, gostamos os dois e, por isso, são recorrentes como refeições nos dias de Verão. A frescura e as cores conjugam-se de forma harmoniosa para nos fazer esquecer o calor. E resulta. Apetece sempre repetir para voltar a saborear o Verão em forma de salada, servido numa taça de vidro, colorido, refrescante, reconfortante...

Salada fresca com massa, frango e fruta

Ingredientes:

Massa curta, cozida e fria

Fiambre de frango, cortado em cubos pequenos

Queijo flamengo, cortado em cubos pequenos

Milho doce, cozido

Azeitonas descaroçadas

Pêssego em calda, cortado em cubos

Tomates cherry

Salsa picada

Maionese

Fiz assim:

Misturei tudo numa taça, polvilhei com a salsa picada e temperei com maionese. Levei ao frigorífico até à hora de servir.

Independentemente dos ingredientes que possamos utilizar, até mesmo consoante aquilo que haja no frigorífico ou adaptado ao gosto de cada um, as saladas ficam sempre deliciosas e são super simples de preparar. Num instante, a refeição está pronta e... vamos para a mesa?

Um dia excelente e cheio de coisas boas.

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Uma sobremesa para o almoço de Domingo

Domingo combina sempre com uma sobremesa doce. Mas, por vezes, também combina com falta de paciência para preparar algo de muito sofisticado. Nestas alturas, surgem aquelas ideias maravilhosas que se podem preparar de véspera, sem grande dificuldade. Neste caso, bastou colocar tudo na bimby, programá-la e deixar que fizesse todo o trabalho. No fim, foi direitinha para o frigorífico. E depois... é tão bom!!! Quero outra, por favor! Há lá coisa que me deixe mais feliz, do que pedirem para repetir... A ideia veio da edição de Junho da revista Saveurs e ficou uma delícia. Simplesmente perfeita.

Quadrados de leite de amêndoa com cuajada e xarope de groselha

Ingredientes:
750 gramas de leite de amêndoas
70 gramas de açúcar
1 vagem de baunilha (usei baunilha em pó)
2 pacotes de cuajada

1 decilitro de xarope de groselha
100 gramas de frutos vermelhos (usei apenas framboesas)

Fiz assim:
No copo da bimby coloquei o leite de amêndoas, o açúcar, a baunilha e a cuajada. Programei 7 minutos, à temperatura 90º e velocidade 4. No final do tempo verti para um tabuleiro forrado com película aderente, numa camada de cerca de 1 centímetro. Levei ao frigorífico até prender bem (cerca de cinco horas). Retirei e cortei em quadrados. Servi em taças, com as framboesas e regado com xarope de groselha.

Esta sobremesa fica muito fresca e a cuajada dá-lhe uma cremosidade perfeita. Óptima para dias de Verão.

Tenham uma semana deliciosa.

E não se esqueçam de passar na página do Sonhos do facebook!

Beijinhos!





O dia amanheceu triste.
Que à noite a paz possa chegar, sob a forma de boas notícias.

Uma brisa fresquinha para nos trazer de volta a vontade de cozinhar

Confesso que já tinha saudades destes dias fresquinhos, com uma brisa deliciosa pela manhã e ao fim da tarde. Os finais de dia em que apetece ir comer para a varanda, para apreciar o anoitecer e o surgimento das primeiras estrelas no céu. Foi assim, ontem ao jantar. A pescada com camarões foi o prato escolhido. Mas poderia ter sido outro qualquer... porque a magia estava lá, sentia-se como se fosse a própria brisa a trazê-la até nós, depois das noites desesperadamente quentes. A pescada estava uma delícia mas não nos teria sabido tão bem sem a ajuda da meteorologia. Esta receita foi temperada com o sal com ervas do Mediterrâneo em moinho, que a Margão teve a amabilidade de me enviar, juntamente com outros produtos, que mais tarde vos apresentarei, no âmbito de uma parceria criada com este blogue. Espero que gostem da sugestão. Nós por cá, adorámos.

Lombinhos de pescada gratinados com bacon e camarões

Ingredientes:
(para duas pessoas)

4 lombos de pescada
4 fatias de bacon
100 gramas de miolo de camarão (usei congelado)
100 gramas de molho béchamel
1 colher (sopa) de manteiga
30 gramas de queijo feta
Sal com ervas do Mediterrâneo da Margão

Fiz assim:
Liguei o forno a 200º e barrei uma assadeira com manteiga. Coloquei os lombos de pescada num prato e temperei-os, utilizando o moinho de sal com ervas do Mediterrâneo da Margão. Envolvi cada um dos lombos com uma fatia de bacon e dispu-los na assadeira. Acrescentei também o miolo de camarão, já descongelado, espalhando-o entre os lombinhos de peixe. Cobri tudo com o béchamel e, por cima coloquei o queijo feta, esfarelado. Polvilhei com mais um pouco de sal com ervas do Mediterrâneo da Margão e levei ao forno, para gratinar durante cerca de meia hora.

Desta mistura de sal com ervas e especiarias, sobressai também o sabor da pimenta, do alecrim e dos orégãos, que ofereceram ao prato um sabor campestre e deliciosamente refrescante. Fácil de usar e muito práticos, estes moinhos escondem uma profusão de sabores e aromas deliciosos. Ainda tenho mais dois para experimentar, por isso aguardem as novidades.

Quero agradecer à Margão a simpatia que têm demonstrado em todos os contactos comigo e o facto de me terem proporcionado esta parceria tão deliciosa, permitindo-me experimentar alguns dos seus produtos e partilhá-los convosco. Muito, muito obrigada! Estou a adorar!

Desejo-vos um óptimo fim-de-semana, com muito cozinhados.




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As entradas que sabem a Verão

Estes dias de calor tão intenso têm-me deixado sem vontade para nada. Os cozinhados cá em casa foram reduzidos ao mínimo do necessário e temos optado por comer saladas frescas, que nos vão ajudando a suportar estas temperaturas, que deviam ser proibidas de fazer parte do termómetro climatérico. Chega a ser doentia a sensação de não se conseguir respirar a aragem que, quando existe, é sufocante e não se consegue suportar. Sim, eu gosto de Verão. Mas gosto daquele Verão delicioso dos dias quentes e noites amenas, em que se pode passear e sentir um fresquinho reconfortante e saboroso. Isto não é Verão: é um inferno! Mas parece que não será por muito mais tempo...
Entretanto, vim partilhar convosco uma sugestão para entrada, que muito apreciamos e que também nos refrescou, nestes dias difíceis, e que servi com copos a transbordar momentos felizes.

Azeitonas e cubos de queijo feta temperados com azeite, alho e orégãos

Basta colocar numa tigela algumas azeitonas descaroçadas e temperar a gosto com orégãos, azeite e alho muito bem picadinho. Misturar tudo muito bem. Juntar os cubos de queijo, envolver bem e levar ao frigorífico até à hora de servir.

E assim vão passando os dias, aguardando ansiosamente a chegada das férias mas, acima de tudo isto, desejando ardentemente que este calor dê lugar aos dias normais de Verão, de que tanto gosto... e já tenho muitas, muitas saudades!

Desejo a todos um dia maravilhoso e com óptimos cozinhados.
Beijinhos.




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