Umas asinhas deliciosamente picantes ou os efeitos de um sumo

Gosto bastante de comida picante. Isto pode parecer estranho porque, alguns anos atrás, não conseguia sequer saborear comida que me picasse na língua. Agora é algo que adoro e, se por vezes exagero, é sempre possível combater esse erro, bebendo um sumo fresco, que bem apetece com este calor. Estas asinhas de frango fizeram as nossas delícias num destes jantares. Uma maravilha.

Asinhas de frango picantes

Ingredientes (para duas pessoas):

10 asinhas de frango
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de molho chili
2 colheres (sopa) de vinho branco
1 colher (sopa) de pimentão em pó
Farinha
Sal e pimenta

Fiz assim:
Separei as asinhas com uma faca afiada, rejeitando a ponta. Temperei com sal, pimenta, alho picado, molho chili e vinho branco e deixei marinar durante cerca de 30 minutos. Num saco coloquei a farinha e o pimentão em pó e misturei. Transferi as asas para o saco, envolvendo-as bem na mistura de farinha. Levei a fritar em óleo quente até estarem douradas. Escorri sobre papel absorvente e servi, polvilhadas com salsa picada.

Para a próxima acrescento salsa picada à farinha, para um toque mais aromático.

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Para comer com pão

Os petiscos são sempre uma excelente opção para um lanche de fim-de-semana. Cá em casa é uma escolha muito apreciada e, por isso, no Sábado passado trouxemos umas gambas no saco das compras para saborearmos, já pela fresquinha.
Estavam deliciosas, acompanhadas de fatias de pão caseiro. Foi assim que nos depedimos do mês de Junho.

Gambas fritas com alho

Ingredientes (para duas pessoas):

500 gramas de gambas congeladas
1 decilitro de azeite
2 piri piris
4 dentes de alho
Sal e pimenta

Fiz assim:

Descongelei as gambas em água com sal e retirei a casca, deixando as cabeças e os rabos. Levei uma frigideira ao lume com o azeite, os piri-piris cortados ao meio  e os alhos laminados. Deixei fritar um pouco para libertar o sabor dos alhos e do picante e juntei as gambas, deixando-as cozinhar de ambos os lados, de forma a ficarem douradinhas.
Retirei para um prato, reguei com o azeite e sumo de limão. Servi com fatias de pão.

Uma boa semana.




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Filetes crocantes ou uns palitos que se comem à mão

Resolvi fazer uns filetes panados, algo que muito apreciamos. Primeiro cortei-os em forma de palitos, para que ficassem mais pequenos e depois cobri-os com uma capa, tornado-os deliciosamente crocante. Bons para serem comidos com a mão, depois de um dia de trabalho cansativo.

Palitos crocantes de pescada

Ingredientes (para duas pessoas):

4 filetes de pescada
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho
1 fio de azeite
Sal e pimenta
1 ovo
Pão ralado com alho e salsa

Óleo para fritar

Fiz assim:
Lavei e cortei os filetes em pedaços compridos e estreitos, dando-lhes o aspecto de palitos. Temperei-os com sal, pimenta, alho picado, sumo de limão e um fio de azeite. Deixei a marinar durante meia hora. Passei os filetes por ovo e, depois por pão ralado e levei-os a fritar em óleo quente. Escorri sobre papel absorvente e servi.

Também são uma excelente ideia para levar na cesta de pic nic.

Desejo-vos um óptimo fim-de-semana.




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Salada para contrariar o calor

Este calor intenso deixa-me sem vontade de cozinhar, apetece comer qualquer coisa fresca. Fruta fresca, carnes frias e massa. Misturar tudo com maionese e desfrutar calmamente, garfada a garfada, pedaço a pedaço, de uma salada que ajuda a suportar as altas temperaturas e a acalmar os nervos antes de uma meia final, ansiosamente esperada cá em casa.
Perdemos a meia final mas a salada, ao menos, não nos fugiu.

Salada de Verão 

Ingredientes:

200 gramas de massa tricolor, cozida e fria
80 gramas de queijo cheddar, cortado em cubos
100 gramas de fiambre de peru, cortado em cubos
50 gramas de azeitonas, descaroçadas e cortadas ao meio
1 lata pequena de milho doce cozido
2 pêssegos, descascados e cortados em cubos
4 alperces, cortados em cubos
1 tomate, cortado em cubos

Maionese a gosto
Cebolinho

Fiz assim:
Juntei todos os ingredientes numa tigela e envolvi com a maionese. Levei ao frigorifico durante cerca de uma hora. Polvilhei com cebolinho picado e servi.

Fresca e deliciosa. Perfeita.

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Lombinhos com cerveja e os dias de Verão

Parece que finalmente chegou o Verão. Viver os dias tórridos, daqueles que apetece acordar na praia e molhar os pés logo pela manhã. Dizem que não vem para ficar. Que no fim-de-semana já voltamos às temperaturas perto dos 20º C mas eu confesso que já tinha saudades de sair de casa sem casaco e sentir a brisa matinal ligeiramente quente. Agora é uma questão de tempo para as temperaturas elevadas se irem embora por isso nada de desesperos e vamos lá aproveitar. Mesmo não vivendo na praia, nem sequer estando de férias, Verão é Verão. E não há Verão sem calor.
Apetece praia, muita praia e refeições ligeiras, acompanhadas de salada com as cores de Portugal.
Depois de um fim-de-semana atribulado, volto com este lombinho, que estava uma verdadeira delícia, macio e suculento. Saboreado na varanda, com a aragem a ficar mais fresquinha, a adivinhar o início de uma noite estival, soube ainda melhor.

Lombinho de porco com cerveja

Ingredientes (para duas pessoas):

1 lombinho de porco, limpo de gorduras
2 colheres (sopa) de margarina
1 folha de louro
2 dentes de alho
Sal e pimenta
1 cerveja mini

Fiz assim:
Cortei o lombinho em fatias grossas e temperei com sal, pimenta, louro, alho picado e um pouco da cerveja. Deixei marinar durante meia hora. Levei ao lume uma frigideira com a margarina e alourei a carne de ambos os lados. Juntei a cerveja e, depois de ferver um pouco, tapei a frigideira. Deixei cozinhar durante 10 minutos e servi com batatas fritas e uma salada de alface e tomate.

Uma boa semana.





Os dias são curtos. Não chegam para tantos sonhos.
Mas ainda há tanto para sonhar, tanto para viver.
E quando a noite passar, o Sol vai surgir, resplandecente,
trazendo uma réstea de esperança.

Aproveitar pão

Detesto deitar comida fora e tenho tentado adaptar-me a fazer refeições só para dois. Pão é coisa que sobra bastante e, para o aproveitar, tenho feito pão ralado, que é sempre uma boa opção para o gastar. Açorda, que também gostamos bastante, faz muitas vezes parte do menu, para ajudar a acabar com o pão em excesso. Desta vez, deliciámo-nos com uma açorda de marisco, que estava mesmo muito boa.

Açorda de marisco

Ingredientes:

6 fatias de pão caseiro de véspera
1 fio de azeite
2 dentes de alho
Coentros
1 decilitro de tomate pelado
300 gramas de mistura de marisco
1/2 caldo de marisco
2 ovos
1 piri piri
Sal e pimenta

Fiz assim:
Parti o pão em pedaços e coloquei numa taça grande. Juntei água morna e um pouco de sal e deixei amolecer. Num tacho, deitei um fio de azeite com os alhos laminados e levei ao lume. Acrescentei, depois o tomate e tapei o tacho apurar um pouco. Adicionei o caldo de marisco, o piri piri e o pão amolecido escorrido. Temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar em lume brando, mexendo regularmente. Acrescentei o marisco para cozinhar e, no final, juntei os ovos e os coentros e envolvi bem. Retirei do lume e servi.

Ficou deliciosa. Aveludada e com o um sabor a maresia, acentuado pelo aroma dos coentros.

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Frango aos pedaços para levar na cesta de pic nic

Se há coisa que gosto é de sair de casa para fazer pic nics. Sentir-me parte da natureza, sentar-me numa sombra e deliciar-me com a comida que retiramos da cesta. Abrir a toalha, estender alegria e deliciar-me com pedacinhos de ternura, saborear risos de satisfação e beber tudo isto sob o céu azul. Brindar com as flores silvestres e, no fim, estender as pernas, descalçar as sandálias e sentir a brisa envolver-me, no seu canto eterno de magia. Mas antes é preciso preparar a cesta. Decidir o que se vai lá pôr e fazer tudo com tempo e boa disposição. O frango é muito apreciado por nós e faz-nos sempre companhia nos pic nics. Frango frito, deliciosamente estaladiço, para comer com a mão. E sabe tão bem! São momentos maravilhosos de partilha, que gostamos de saborear sempre que nos sobram bocadinhos de tempo para passear. Venham mais dias de Sol.

Frango frito



Ingredientes:

1/2 frango cortado em pedaços
1 colher (chá) de massa de pimentão
2 dentes de alho
Sal e pimenta
1 decilitro de vinho branco
Óleo para fritar

Fiz assim:
Na véspera, coloquei o frango numa taça com tampa e temperei-o com a massa de pimentao, os alhos picados, sal e pimenta e o vinho branco. Tapei e deixei no frigorifico. No dia, aqueci o óleo numa frigideira funda e fritei os pedaços de frango até estarem bem lourinhos e estaladiços. Escorri-os sobre papel absorvente e deixei arrefecer.

Estaladiço e suculento.

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Sabores orientais

Caril. Adoro.
Resolvi experimentar caril cá em casa e a escolha recaiu sobre umas tiras de pota quer tinha no congelador. Ficaram mesmo muito boas e, por isso, deixo aqui a receita.

Caril de potas

Ingredientes (para duas pessoas):

1/2 kg de tiras de pota, cortadas em cubos
1 cebola
Azeite
2 colheres (sopa) de tomate frito
1 decilitro de vinho
1,5 decilitros de leite de côco
1 colher (sopa) caril
1 colher (chá) de gengibre ralado
Sal

Fiz assim:
Num tacho, levei a cebola ao lume com um fio de azeite e deixei refogar um pouco. Juntei o tomate e o vinho e, depois as potas. Temperei com um pouco de sal e tapei para cozinhar, durante cerca de 10 minutos. Acrescentei o caril, o gengibre e o leite de côco e deixei cozinhar mais dez minutos. Servi com arroz branco.

E não sobrou nada...

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Camadas deliciosas

O Verão está à porta e com ele chegam os deliciosos pêssegos que são muito apreciados cá em casa. Ontem fomos ao mercado e vim carregada de frutas deliciosas para nos acompanharem durante a semana. Trouxemos pêssegos, kiwis, nêsperas, nectarinas e, ainda, alguns dos últimos morangos... docinhos e cheirosos. Para a sobremesa juntei-os ao iogurte e preparei uma taça fresca e deliciosa de sabor a Verão. O tempo incerto não nos deixa ir à praia mas vai permitindo que as frutas da época nos encham os cestos cá de casa.

Trio de iogurte com frutas e bolo

Igredientes:

Iogurte grego natural (usei com 3% de matéria gorda)
Fruta a gosto (usei kiwis, pêssegos e morangos)
Fatias de bolo (usei torta de morango)
Açúcar

Fiz assim:
Bati o iogurte com um pouco de açúcar. Numa taça dispus camadas de bolo, frutas e iogurte, alternadamente e levei ao frigorífico até estar bem gelado.

Fica mesmo muito bom, fresquinho e leve.

Uma boa semana.




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A magia dos picolés

"Isto parece um fizz de limão", disse o Rui, ao saboreá-lo. "Só que é de morango...", continuou ele, deliciado.
E é. De morango. Os picolés sempre fizeram as minhas delícias. Num destes dias, encontrei umas forminhas próprias para os fazer, à venda num stand da Tupperware, perto de nossa casa e não consegui resisitir. Fazê-los é fácil e saboreá-los, um festival delicioso, lembrando os momentos doces da infância. Pura magia!

Picolés de morango

Nada mais simples:
Juntei morangos, leite e um pouco de açúcar e triturei no liquidificador. Ficou um batido com uma consistência espessa. Deitei este preparado nas formas dos gelados, fechei-as e levei ao congelador de um dia para o outro.

Depois, é só abrir as caixinhas e deixar que a magia aconteça e nos transporte aos anos em que nada mais importava. Só havia sorrisos e línguas pintadas de vermelho.

Uma proposta para um doce fim-de-semana. Beijinhos para todos!




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