Lombinhos com cerveja e os dias de Verão

Parece que finalmente chegou o Verão. Viver os dias tórridos, daqueles que apetece acordar na praia e molhar os pés logo pela manhã. Dizem que não vem para ficar. Que no fim-de-semana já voltamos às temperaturas perto dos 20º C mas eu confesso que já tinha saudades de sair de casa sem casaco e sentir a brisa matinal ligeiramente quente. Agora é uma questão de tempo para as temperaturas elevadas se irem embora por isso nada de desesperos e vamos lá aproveitar. Mesmo não vivendo na praia, nem sequer estando de férias, Verão é Verão. E não há Verão sem calor.
Apetece praia, muita praia e refeições ligeiras, acompanhadas de salada com as cores de Portugal.
Depois de um fim-de-semana atribulado, volto com este lombinho, que estava uma verdadeira delícia, macio e suculento. Saboreado na varanda, com a aragem a ficar mais fresquinha, a adivinhar o início de uma noite estival, soube ainda melhor.

Lombinho de porco com cerveja

Ingredientes (para duas pessoas):

1 lombinho de porco, limpo de gorduras
2 colheres (sopa) de margarina
1 folha de louro
2 dentes de alho
Sal e pimenta
1 cerveja mini

Fiz assim:
Cortei o lombinho em fatias grossas e temperei com sal, pimenta, louro, alho picado e um pouco da cerveja. Deixei marinar durante meia hora. Levei ao lume uma frigideira com a margarina e alourei a carne de ambos os lados. Juntei a cerveja e, depois de ferver um pouco, tapei a frigideira. Deixei cozinhar durante 10 minutos e servi com batatas fritas e uma salada de alface e tomate.

Uma boa semana.





Os dias são curtos. Não chegam para tantos sonhos.
Mas ainda há tanto para sonhar, tanto para viver.
E quando a noite passar, o Sol vai surgir, resplandecente,
trazendo uma réstea de esperança.

Aproveitar pão

Detesto deitar comida fora e tenho tentado adaptar-me a fazer refeições só para dois. Pão é coisa que sobra bastante e, para o aproveitar, tenho feito pão ralado, que é sempre uma boa opção para o gastar. Açorda, que também gostamos bastante, faz muitas vezes parte do menu, para ajudar a acabar com o pão em excesso. Desta vez, deliciámo-nos com uma açorda de marisco, que estava mesmo muito boa.

Açorda de marisco

Ingredientes:

6 fatias de pão caseiro de véspera
1 fio de azeite
2 dentes de alho
Coentros
1 decilitro de tomate pelado
300 gramas de mistura de marisco
1/2 caldo de marisco
2 ovos
1 piri piri
Sal e pimenta

Fiz assim:
Parti o pão em pedaços e coloquei numa taça grande. Juntei água morna e um pouco de sal e deixei amolecer. Num tacho, deitei um fio de azeite com os alhos laminados e levei ao lume. Acrescentei, depois o tomate e tapei o tacho apurar um pouco. Adicionei o caldo de marisco, o piri piri e o pão amolecido escorrido. Temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar em lume brando, mexendo regularmente. Acrescentei o marisco para cozinhar e, no final, juntei os ovos e os coentros e envolvi bem. Retirei do lume e servi.

Ficou deliciosa. Aveludada e com o um sabor a maresia, acentuado pelo aroma dos coentros.

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Frango aos pedaços para levar na cesta de pic nic

Se há coisa que gosto é de sair de casa para fazer pic nics. Sentir-me parte da natureza, sentar-me numa sombra e deliciar-me com a comida que retiramos da cesta. Abrir a toalha, estender alegria e deliciar-me com pedacinhos de ternura, saborear risos de satisfação e beber tudo isto sob o céu azul. Brindar com as flores silvestres e, no fim, estender as pernas, descalçar as sandálias e sentir a brisa envolver-me, no seu canto eterno de magia. Mas antes é preciso preparar a cesta. Decidir o que se vai lá pôr e fazer tudo com tempo e boa disposição. O frango é muito apreciado por nós e faz-nos sempre companhia nos pic nics. Frango frito, deliciosamente estaladiço, para comer com a mão. E sabe tão bem! São momentos maravilhosos de partilha, que gostamos de saborear sempre que nos sobram bocadinhos de tempo para passear. Venham mais dias de Sol.

Frango frito



Ingredientes:

1/2 frango cortado em pedaços
1 colher (chá) de massa de pimentão
2 dentes de alho
Sal e pimenta
1 decilitro de vinho branco
Óleo para fritar

Fiz assim:
Na véspera, coloquei o frango numa taça com tampa e temperei-o com a massa de pimentao, os alhos picados, sal e pimenta e o vinho branco. Tapei e deixei no frigorifico. No dia, aqueci o óleo numa frigideira funda e fritei os pedaços de frango até estarem bem lourinhos e estaladiços. Escorri-os sobre papel absorvente e deixei arrefecer.

Estaladiço e suculento.

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Sabores orientais

Caril. Adoro.
Resolvi experimentar caril cá em casa e a escolha recaiu sobre umas tiras de pota quer tinha no congelador. Ficaram mesmo muito boas e, por isso, deixo aqui a receita.

Caril de potas

Ingredientes (para duas pessoas):

1/2 kg de tiras de pota, cortadas em cubos
1 cebola
Azeite
2 colheres (sopa) de tomate frito
1 decilitro de vinho
1,5 decilitros de leite de côco
1 colher (sopa) caril
1 colher (chá) de gengibre ralado
Sal

Fiz assim:
Num tacho, levei a cebola ao lume com um fio de azeite e deixei refogar um pouco. Juntei o tomate e o vinho e, depois as potas. Temperei com um pouco de sal e tapei para cozinhar, durante cerca de 10 minutos. Acrescentei o caril, o gengibre e o leite de côco e deixei cozinhar mais dez minutos. Servi com arroz branco.

E não sobrou nada...

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Camadas deliciosas

O Verão está à porta e com ele chegam os deliciosos pêssegos que são muito apreciados cá em casa. Ontem fomos ao mercado e vim carregada de frutas deliciosas para nos acompanharem durante a semana. Trouxemos pêssegos, kiwis, nêsperas, nectarinas e, ainda, alguns dos últimos morangos... docinhos e cheirosos. Para a sobremesa juntei-os ao iogurte e preparei uma taça fresca e deliciosa de sabor a Verão. O tempo incerto não nos deixa ir à praia mas vai permitindo que as frutas da época nos encham os cestos cá de casa.

Trio de iogurte com frutas e bolo

Igredientes:

Iogurte grego natural (usei com 3% de matéria gorda)
Fruta a gosto (usei kiwis, pêssegos e morangos)
Fatias de bolo (usei torta de morango)
Açúcar

Fiz assim:
Bati o iogurte com um pouco de açúcar. Numa taça dispus camadas de bolo, frutas e iogurte, alternadamente e levei ao frigorífico até estar bem gelado.

Fica mesmo muito bom, fresquinho e leve.

Uma boa semana.




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A magia dos picolés

"Isto parece um fizz de limão", disse o Rui, ao saboreá-lo. "Só que é de morango...", continuou ele, deliciado.
E é. De morango. Os picolés sempre fizeram as minhas delícias. Num destes dias, encontrei umas forminhas próprias para os fazer, à venda num stand da Tupperware, perto de nossa casa e não consegui resisitir. Fazê-los é fácil e saboreá-los, um festival delicioso, lembrando os momentos doces da infância. Pura magia!

Picolés de morango

Nada mais simples:
Juntei morangos, leite e um pouco de açúcar e triturei no liquidificador. Ficou um batido com uma consistência espessa. Deitei este preparado nas formas dos gelados, fechei-as e levei ao congelador de um dia para o outro.

Depois, é só abrir as caixinhas e deixar que a magia aconteça e nos transporte aos anos em que nada mais importava. Só havia sorrisos e línguas pintadas de vermelho.

Uma proposta para um doce fim-de-semana. Beijinhos para todos!




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Cerejas para a sobremesa

Já estou de volta porque esta coisa das férias passa num instantinho. Mas trouxe comigo umas doces e sumarentas cerejas dentro da mala. 

Esta é a cerejeira do nosso quintal.

Carregadinha. E tão deliciosas. 

Como não há melhor do que colher cerejas da árvore directamente para a boca, agora acabamos por nos mostrar mais esquisitos para as comermos de uma taça. Resolvi, por isso, aproveitar algumas para uma sobremesa simples mas deliciosa e que fez subtrair bastantes do frigorífico.

Tarte de cerejas em leite creme

Ingredientes:

1 receita deste leite creme

1 placa de massa areada de compra

cerejas descaroçadas

Fiz assim:

Preparei o leite creme na bimby conforme a receita que indico. Entretanto, forrei uma forma de fundo amovível com a massa areada. Deitei o leite creme por cima da massa e, por fim, juntei as cerejas. Levei ao forno a 200º durante cerca de 40 minutos. Deixei arrefecer e levei ao frigorífico até estar bem geladinha.

Esta é uma imagem do nosso cerejal, com vista sobre a aldeia.

E deixo também algumas das flores que celebram a Primavera no nosso quintal.

Boa semana para todos.

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Uma semaninha de Férias!

E amanhã partimos para os Cunqueiros. As cerejas, esses deliciosos frutos, esperam por nós. Isso e os dias que passam devagar, com tempo para sentir a natureza, ouvir os pássaros e colher belas flores. Dias de paz e sestas debaixo das árvores. E no fim, caixas cheias desse fruto vermelho farão a viagem de regresso connosco.
Desejo-vos uma excelente semana e as minhas desculpas por uma ausência que não posso evitar.

Até daqui a uns dias.




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Era uma vez um guisado

Confesso que não sou grande apreciadora de guisados mas não sabia muito bem o que fazer a um pedaço de entrecosto que tinha em mãos e, por isso, foi para o tacho, a pedido do Rui. Ficou muito bom e, ainda que continue a considerar-me reticente em relação aos guisados, vou voltar a fazê-los de quando em vez... se voltarem a haver solicitações nesse sentido.

Massa guisada com feijão e entrecosto

Ingredientes:

1/2 quilo de entrecosto (em pedaços pequenos)
1/2 chouriço de carne (rodelas)
Bacon
200 gramas de massa penne
1 lata pequena de feijão
1 cebola
1 dente de alho
1 decilitro de azeite
1,5 decilitro de vinho branco
1 decilitro de tomate triturado
Massa de pimentão
Sal e pimenta
1 piri piri

Fiz assim:
Temperei a carne com alho pimenta, massa de pimentão e vinho branco e deixei a marinar durante cerca de uma hora. Num tacho, levei ao lume o azeite com a cebola picada e deixei aquecer. Juntei as rodelas de chouriço, o bacon em pedaços e o entrecosto e deixei fritar, mexendo, de vez em quando. Juntei o tomate, o piri piri e a marinada e tapei o tacho para cozinhar durante 20 minutos. Acrescentei água necessária para cozinhar a massa. Deixei levantar fervura e acrescentei a massa. No final da cozedura, juntei o feijão e rectifiquei os temperos. Apurou mais um pouco, retirei do fogo e servi.

E um bom fim-de-semana para todos J




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Sorteio Os dias da nossa vida

Para quem ainda não sabe há um sorteio a decorrer no blogue os dias da nossa vida. Passem pela casa da Ana Rita, façam-se seguidores e participem!!!

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