Uma lasanha diferente ou como conseguir comer um molho de grelos numa semana

Temos andado a comer grelos de couve de empreitada, cá em casa. São até muito bons, bastante saborosos mas já os comemos cozidos, num tão tradicional arroz de grelos, salteados… E agora aparecem, também, nesta lasanha que, apesar de eu já estar um pouco farta de grelos, soube mesmo muito bem. A ligeira acidez dos grelos resultou fantástica, na mistura dos ingredientes e foi uma forma de dar conta da desgraçada da hortaliça, que teimava em não me desaparecer do frigorífico. Mas pronto, fico satisfeita porque finalmente conseguimos comer tudo, antes que se estragasse J

Lasanha com grelos

Ingredientes:

300 gramas de carne de novilho, picada

1 lata de tomate em pedaços

1 cebola

1 cenoura

50 gramas de bacon

1 dente de alho

1 dl de vinho branco

Folhas de orégãos, manjericão e alecrim frescos

Piri-piri

Grelos de couve

Placas de lasanha (pré-cozida)

Sal

Pimenta

Azeite

Bechamel

Natas

Queijo ralado

Fiz assim:

Num tacho com água a ferver coloquei os grelos de couve e deixei cozinhar durante 5 minutos. Noutro tacho coloquei azeite e levei ao lume, juntei, depois, a cebola e o alho picados e deixei refogar até a cebola estar translúcida. Adicionei a cenoura aos cubos pequenos e o bacon, também aos cubos e a carne. Mexi bem para cozinhar por igual durante uns minutinhos. Juntei, por fim, o vinho,o tomate, o sal, a pimenta, o piri-piri e as ervas. Voltei a mexer e tapei o tacho para cozinhar tudo bem e apurar.

Num tabuleiro de ir ao forno, untado com margarina, dispuz, primeiro placas de lasanha, metade do preparado de carne, grelos e bechamel enriquecido com natas. Fiz mais uma camada com os restantes ingredientes e por fim coloquei uma camada de placas de lasanha, bechamel e o queijo ralado.

Levei ao forno pré-aquecido a 220º coberto com uma folha de alumínio durante 30 minutos. Tirei o papel de alumínio e deixei por mais 10 minutos, até estar douradinho por cima. Bom apetite!

E um bom fim-de-semana.

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Uma profusão de aromas

As ervas e as especiarias não podem faltar na minha cozinha. Tenho sempre uma imensa variedade de aromas para enriquecer os pratos que vou fazendo. Delicio-me com os sabores que se podem criar com pequenos salpicos da especiaria certa, ou de uma combinação delas. Ontem, no supermercado, encontrei umas malaguetas gigantes, a pimenta de caiena J e levei-as para casa, já a pensar no destino que lhes iria dar.

Azeite aromatizado

Ingredientes:

Azeite de boa qualidade (usei caseiro, da zona de Castelo Branco)

1 dente de alho com casca

2 ramos de alecrim fresco

2 ramos de tomilho fresco

2 folhas de louro

2 pimentas de caiena

Fiz assim:

Lavei bem as ervas e especiarias e deixei-as a escorrer sobre papel absorvente. Juntei-as, depois num frasco esterilizado e acabei de enchê-lo com azeite. Agora é só guardar por cerca de uma semana e está pronto a usar.



E a mistura de aromas colou-se-me às mãos e não mais me abandonou até à hora de deitar.

O sabor que vem do mar

Gosto muito, mas mesmo muito, de chocos, lulas, polvo e afins, daí que hoje traga, não uma receita, mas sim uma simples sugestão. Gosto de os cozinhar de forma simples para poder apreciar-lhes o sabor delicado, que lhes é tão característico.

Choco grelhado temperado com coentros 

Grelhei o choco previamente temperado com sal. Cortei-o em pedaços pequenos e, à parte, preparei um molho com azeite e vinagre ao qual juntei cebola, alho e coentros picados. Envolvi tudo e coloquei por cima do choco. Acompanhei com batatas e grelos cozidos, que também temperei com este molho.



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O milagre da multiplicação

Andava já há algum tempo para me aventurar a fazer os meus próprios iogurtes e também já tinha uma iogurteira prometida mas que teimava em nunca mais me chegar a casa. Quando vi estes da Su, soube que tinha chegado a hora de ir buscar a tal máquina para pôr mãos à obra. E adorei! Tanto a textura como o sabor ficaram mesmo do meu agrado... só não foi perfeito porque não agradou a todos cá em casa J
Iogurtes de granola com morango

Ingredientes: (rendeu 8 copos)

800 gramas de leite fresco magro
3 colheres (sopa) de leite em pó magro
1 iogurte grego 0%
1 colher (sopa) compota de morango
3 colheres (sopa) de granola

Fiz assim:
Coloquei a granola no copo da bimby e programei 5 segundos na velocidade 5-7-9. Reservei. Juntei depois os leites e o iogurte no copo e programei 4 minutos na velocidade 3 e 1/2, temperatura 37º. Adicionei a granola reservada e a compota e marquei mais 10 segundos na mesma velocidade.
Distribui o preparado pelos copinhos de iogurte e coloquei-os na iogurteira durante  12 horas. Depois foi só levar ao frigorífico e esperar pelo menos 4 horas antes de saborear.

Fonte: Suvelle cuisine

Um chá e a Primavera a chegar mais cedo

Nestes últimos dias o frio nem tem sido muito mas por vezes apetece tomar uma chávena de chá em família. E para acompanhar um chá quentinho nada melhor que fazer queques de chocolate. O doce aroma propagou-se por toda a casa, ajudando a criar o ambiente perfeito para o convívio.

Queques de chocolate

Ingredientes (para 12 queques):

200 gramas de chocolate em barra

150 gramas de margarina

150 gramas de açúcar

4 ovos

80 gramas de farinha

Fiz assim:

Derreti o chocolate com a margarina e depois juntei o açúcar e bati bem por forma a ficar tudo envolvido, depois juntei os ovos, continuando a bater. Por fim envolvi a farinha e distribui a massa por forminhas de silicone. Levei ao forno pré-aquecido a 200º, para cozer durante 15 a 20 minutos.

Ficaram deliciosos J

Entretanto, talvez porque este Inverno tem passado um pouco despercebido em termos de frio, as plantas da varanda já começaram a florir. O cardeal foi o primeiro a dar o ar da sua graça mas as orquídeas também estão quase quase...

Uma boa semana.

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Bolo de Natal

Os meus convidados para a ceia de Natal têm um grande problema com os doces típicos de Natal, como filhós, sonhos, rabanadas: não gostam! Sendo assim, tive de compensá-los com aquilo que mais apreciam: bolos de chocolate...
Fiz este bolo e enriqueci-o com o belo do chantilly, para o tornar ainda mais apetitoso.

E que a luz do Natal continue a brilhar durante o Novo Ano que se aproxima, trazendo paz e felicidade a todos!

Beijinhos e um Ano 2012 cheio de coisas doces.

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O sabor a tradição

Este foi o primeiro Natal que passei em minha casa. De entre as iguarias que me propuz a fazer, o tronco de Natal foi o primeiro da lista. Andei à procura de uma receita e encontrei esta da Gisela, autora do blogue Pão e Beldroegas, que me pareceu deliciosa. Fiz um tronco pequeno mas delicioso. Obrigada Gisela pela tua receita, fiz, provei e achei divinal!

Tronco de Natal

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha com fermento

Ingredientes para o creme:
200 g de chocolate negro com 70% de cacau
200 g de natas

Fiz assim:
Liguei o forno a 150º e untei uma forma quadrada e forrei-a com papel vegetal, que também untei.
Na bimby coloquei a borboleta e coloquei no copo o açúcar e os ovos e marquei 6 minutos, temperatura 37º, velocidade 3.5. Depois programei mais 5 minutos na mesma velocidade mas sem temperatura. Acrescentei a farinha e envolvi 15 seg. na velocidade 3
Coloquei a mistura no tabuleiro e levei a cozer 12 minutos.
Entretanto preparei o creme de chocolate levando as natas a aquecerem bem numa caçarola, juntei o chocolate partido em pedaços e mexi bem até derreter.
Tirei o bolo do forno do forno e desenformei para um pano polvilhado com açúcar. Recheei com parte do creme e enrolei em forma de torta. Decorei com o resto do creme, folhas de azevinho e baguinhos de romã.

Fonte: Pão e beldroegas

Aromas doces

Este ano, contagiada pelos diversos blogues que tenho seguido, resolvi fazer biscoitos de gengibre. Andei meio doida à procura de corta massas com motivos alusivos ao Natal e lá consegui encontrar uns quantos. Fiz duas receitas diferentes que encontrei no cinco quartos de laranja e no the cookie shop.

Ainda me aventurei a decorar alguns dos bonequinhos mas ficaram mesmo muito feios. Tão feios que nem me atrevo a mostrar-vos (risos). Mas pelo menos o sabor, esse é espectacular!



Fonte: Cinco Quartos de Laranja e The Cookie Shop

Sonhos que se comem!

O Natal está a chegar! Com ele vêm as coisas docinhas e o inebriante aroma a açúcar e canela, que enche as casas nesta quadra festiva. Vestem-se candelabros de velinhas coloridas e coroam-se as mesas de azevinhos a despontar bagos vermelhos, como que à espera dos pratos e taças que lhes farão companhia na devida altura, com a aletria doce, as rabanadas e as filhós. A árvore de Natal ilumina-se de um espírito contagiante, talvez por causa do menino que jaz deitado nas palhinhas a seus pés. As bolas de vidro pintado rodeiam-se de fitas salpicadas de brilho, aguardando, aguardando... O ambiente é quente, acolhedor, contrastando com o frio cristalino lá fora. Nas janelas formam-se pequenas gotículas translúcidas que se vão desfazendo, formando pequenas estradas sem destino. Depois, vão chegando os embrulhos com laços coloridos e papeis de fantasias que nos fazem sonhar, transportando-nos à infância. E por fim, abre-se a porta à partilha. No Natal vive-se um misticismo muito particular, rodeado de sonhos doces, salpicados de canela. As mesmas pessoas que vemos na rua parecem-nos diferentes, mais nossas, menos distantes. E cada sorriso é mais uma luz que se acende nesta festa de todos os sonhos. Porque até há sonhos que se comem. No Natal...

Sonhos de Natal

Ingredientes:
1 chávena de farinha com fermento
1 chávena de água
1 colher de sopa de margarina
casca de 1 limão
casca de 1 laranja
1 pitada de sal
4 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela

Num tacho levei a ferver a àgua com a margarina, o sal, e as cascas de limão e laranja. Quando começou a ferver juntei a farinha e mexi com uma colher de pau até cozer a farinha. Retirei do tacho, deitei fora as cascas dos citrinos e deixei a massa arrefecer. Quando ficou fria, adicionei os ovos um a um e fui amassando bem entre cada adição. Aqueci o óleo e fritei colheradas massa no feitio de bolinhas, tendo o cuidado de não deixar a fritadeira muito cheia para que os sonhos pudessem crescer. No fim deixei-os a escorrer sobre papel absorvente e passei-os por açúcar e canela.




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Sabores a Natal

Andei desaparecida. Obviamente, ter um blogue e geri-lo não é fácil. Recentemente, a minha vida sofreu grandes alterações e, por isso, fui adiando o regresso. Agora voltei, espero que voltem comigo.

Dezembro chegou e, com ele, aproxima-se o Natal com os aromas da canela, do mel, do azeite acabadinho de fazer e a bolos que misturam de forma deliciosa os seus sabores intensos e fortes. Bolos que enchem a casa de perfumes que me fazem regressar à infância, bolos cheios de história, que se comem ainda quentes e acompanham uma chávena de chá. Hoje o nevoeiro teimava em não desaparecer. Abri a porta e saí para a varanda com chá a fumegar da chávena. O vapor quente espalhava-se sem conseguir afastar a densa névoa que parecia erguer uma parede em frente à casa. Fechei os olhos e saboreei o líquido quente. Como que por magia, aquele manto cinzento desvaneceu-se dando lugar à imagem que já me habituei a ver todos os dias. Mas só no meu pensamento porque o nevoeiro, na realidade, só se foi embora umas horas depois...

Bolo de mel e canela

Ingredientes:

200 gramas de açucar

Casca de 1 limão

150 gramas de mel

150 gramas de azeite

6 ovos

1 colher (chá) de canela

220 gramas de farinha

Comecei por untar a forma com óleo e ligar o forno a 170º. Deitei o açúcar e a casca de limão no copo da bimby e pulverizei por 30 segundos na velocidade máxima. Adicionei de seguida os ovos, o mel e o azeite e voltei a ligar a máquina por 30 segundos na velocidade 6. Por fim juntei a canela e a farinha (usei Branca de Neve) e bati mais 30 segundos na mesma velocidade. Verti esta mistura na forma e levei ao forno por cerca de uma hora. Antes de tirar o bolo do forno fiz o teste do palito. Polvilhei com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária Especial Robot de Cozinha - Dezembro 2011