Bolo de Natal

Os meus convidados para a ceia de Natal têm um grande problema com os doces típicos de Natal, como filhós, sonhos, rabanadas: não gostam! Sendo assim, tive de compensá-los com aquilo que mais apreciam: bolos de chocolate...
Fiz este bolo e enriqueci-o com o belo do chantilly, para o tornar ainda mais apetitoso.

E que a luz do Natal continue a brilhar durante o Novo Ano que se aproxima, trazendo paz e felicidade a todos!

Beijinhos e um Ano 2012 cheio de coisas doces.

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O sabor a tradição

Este foi o primeiro Natal que passei em minha casa. De entre as iguarias que me propuz a fazer, o tronco de Natal foi o primeiro da lista. Andei à procura de uma receita e encontrei esta da Gisela, autora do blogue Pão e Beldroegas, que me pareceu deliciosa. Fiz um tronco pequeno mas delicioso. Obrigada Gisela pela tua receita, fiz, provei e achei divinal!

Tronco de Natal

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha com fermento

Ingredientes para o creme:
200 g de chocolate negro com 70% de cacau
200 g de natas

Fiz assim:
Liguei o forno a 150º e untei uma forma quadrada e forrei-a com papel vegetal, que também untei.
Na bimby coloquei a borboleta e coloquei no copo o açúcar e os ovos e marquei 6 minutos, temperatura 37º, velocidade 3.5. Depois programei mais 5 minutos na mesma velocidade mas sem temperatura. Acrescentei a farinha e envolvi 15 seg. na velocidade 3
Coloquei a mistura no tabuleiro e levei a cozer 12 minutos.
Entretanto preparei o creme de chocolate levando as natas a aquecerem bem numa caçarola, juntei o chocolate partido em pedaços e mexi bem até derreter.
Tirei o bolo do forno do forno e desenformei para um pano polvilhado com açúcar. Recheei com parte do creme e enrolei em forma de torta. Decorei com o resto do creme, folhas de azevinho e baguinhos de romã.

Fonte: Pão e beldroegas

Aromas doces

Este ano, contagiada pelos diversos blogues que tenho seguido, resolvi fazer biscoitos de gengibre. Andei meio doida à procura de corta massas com motivos alusivos ao Natal e lá consegui encontrar uns quantos. Fiz duas receitas diferentes que encontrei no cinco quartos de laranja e no the cookie shop.

Ainda me aventurei a decorar alguns dos bonequinhos mas ficaram mesmo muito feios. Tão feios que nem me atrevo a mostrar-vos (risos). Mas pelo menos o sabor, esse é espectacular!



Fonte: Cinco Quartos de Laranja e The Cookie Shop

Sonhos que se comem!

O Natal está a chegar! Com ele vêm as coisas docinhas e o inebriante aroma a açúcar e canela, que enche as casas nesta quadra festiva. Vestem-se candelabros de velinhas coloridas e coroam-se as mesas de azevinhos a despontar bagos vermelhos, como que à espera dos pratos e taças que lhes farão companhia na devida altura, com a aletria doce, as rabanadas e as filhós. A árvore de Natal ilumina-se de um espírito contagiante, talvez por causa do menino que jaz deitado nas palhinhas a seus pés. As bolas de vidro pintado rodeiam-se de fitas salpicadas de brilho, aguardando, aguardando... O ambiente é quente, acolhedor, contrastando com o frio cristalino lá fora. Nas janelas formam-se pequenas gotículas translúcidas que se vão desfazendo, formando pequenas estradas sem destino. Depois, vão chegando os embrulhos com laços coloridos e papeis de fantasias que nos fazem sonhar, transportando-nos à infância. E por fim, abre-se a porta à partilha. No Natal vive-se um misticismo muito particular, rodeado de sonhos doces, salpicados de canela. As mesmas pessoas que vemos na rua parecem-nos diferentes, mais nossas, menos distantes. E cada sorriso é mais uma luz que se acende nesta festa de todos os sonhos. Porque até há sonhos que se comem. No Natal...

Sonhos de Natal

Ingredientes:
1 chávena de farinha com fermento
1 chávena de água
1 colher de sopa de margarina
casca de 1 limão
casca de 1 laranja
1 pitada de sal
4 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela

Num tacho levei a ferver a àgua com a margarina, o sal, e as cascas de limão e laranja. Quando começou a ferver juntei a farinha e mexi com uma colher de pau até cozer a farinha. Retirei do tacho, deitei fora as cascas dos citrinos e deixei a massa arrefecer. Quando ficou fria, adicionei os ovos um a um e fui amassando bem entre cada adição. Aqueci o óleo e fritei colheradas massa no feitio de bolinhas, tendo o cuidado de não deixar a fritadeira muito cheia para que os sonhos pudessem crescer. No fim deixei-os a escorrer sobre papel absorvente e passei-os por açúcar e canela.




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Sabores a Natal

Andei desaparecida. Obviamente, ter um blogue e geri-lo não é fácil. Recentemente, a minha vida sofreu grandes alterações e, por isso, fui adiando o regresso. Agora voltei, espero que voltem comigo.

Dezembro chegou e, com ele, aproxima-se o Natal com os aromas da canela, do mel, do azeite acabadinho de fazer e a bolos que misturam de forma deliciosa os seus sabores intensos e fortes. Bolos que enchem a casa de perfumes que me fazem regressar à infância, bolos cheios de história, que se comem ainda quentes e acompanham uma chávena de chá. Hoje o nevoeiro teimava em não desaparecer. Abri a porta e saí para a varanda com chá a fumegar da chávena. O vapor quente espalhava-se sem conseguir afastar a densa névoa que parecia erguer uma parede em frente à casa. Fechei os olhos e saboreei o líquido quente. Como que por magia, aquele manto cinzento desvaneceu-se dando lugar à imagem que já me habituei a ver todos os dias. Mas só no meu pensamento porque o nevoeiro, na realidade, só se foi embora umas horas depois...

Bolo de mel e canela

Ingredientes:

200 gramas de açucar

Casca de 1 limão

150 gramas de mel

150 gramas de azeite

6 ovos

1 colher (chá) de canela

220 gramas de farinha

Comecei por untar a forma com óleo e ligar o forno a 170º. Deitei o açúcar e a casca de limão no copo da bimby e pulverizei por 30 segundos na velocidade máxima. Adicionei de seguida os ovos, o mel e o azeite e voltei a ligar a máquina por 30 segundos na velocidade 6. Por fim juntei a canela e a farinha (usei Branca de Neve) e bati mais 30 segundos na mesma velocidade. Verti esta mistura na forma e levei ao forno por cerca de uma hora. Antes de tirar o bolo do forno fiz o teste do palito. Polvilhei com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária Especial Robot de Cozinha - Dezembro 2011

Dois em um

Para ser grande, sê inteiro: nada
Teu exagera ou exclui.
Sê todo em cada coisa. Põe quanto és
No mínimo que fazes.
Assim em cada lago a lua toda
Brilha, porque alta vive.(Ricardo Reis)



Bolo de chocolate vestido de festa

É de pessoas importantes que a nossa vida se preenche. E a grandeza que atribuímos a cada um depende, também, da relação que nos liga a essa pessoa. E as pessoas que nos são mais queridas merecem ser mimadas em ocasiões especiais. E foi um dois em um. Hoje fiz um bolo e, como era um bolo especial, vesti-o para a ocasião celebrativa. O resultado não defraudou ninguém. Estava deliciosamente tentador. Um verdadeiro pecado! E bolo que é pecado, é bolo de chocolate!



Foi mais uma delícia retirada da teleculinária de Março e já estava escolhido desde o dia em que a comprei, à espera da chegada deste momento. Porque para dias grandes, há sempre gestos especiais, mimos que vale a pena partilhar. Fiz poucas alterações em relação à receita original e deixo-vos a minha versão. Deliciem-se!

Ingredientes:
250 gramas de farinha com fermento
200 gramas de açúcar
150 gramas de chocolate em barra
100 gramas de manteiga
5 ovos
1 dl de óleo
manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma

Recheio:
2 dl de natas
açúcar em pó

Cobertura:
200 gramas de chocolate em barra
1 colher (sopa) de manteiga
um dl de natas
morangos

Derreti o chocolate com manteiga no microndas e depois juntei os restantes ingredientes, excepto a farinha. Bati muito bem com a batedeira eléctrica e depois juntei a farinha e envolvi tudo. Deitei o preparado na forma untada e polvilhada e levei ao forno aquecido a cerca de 180 graus. Deixei cozer durante uma hora. Retirei do forno e desenformei para um prato de servir. Deixei arrefecer. Preparei o chantilly para rechear o bolo, com pouco açúcar e levei ao frigorífico. Levei o chocolate a derreter com a manteiga e as natas. Abri o bolo ao meio e recheei com o chantilly. Cobri com o chocolate e utilizei morangos para enfeitar. Bom apetite!






Este bolo foi uma forma de celebrar os anos do meu Rui, ainda que já com algum atraso, e também para fazer um brinde ao meu Pai :-)



Fonte: Teleculinária Especial - Março 2011

Miminhos de mãe

Com três letrinhas apenas
se escreve a palavra MÃE(...)

Foi este o meu bolo de anos. Foi preparado pela minha mãe. Beijinhos para ti, minha mãe! Obrigada pelo bolo, estava uma delícia.









nhami!!!



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Tempo de celebrar

Parabéns a você
nesta data querida
muitas felicidades
muitos anos de vida...

Bolinhos de chouriço



Este fim-de-semana estive nos Cunqueiros para celebrar o dia do meu aniversário. Como fiz anos na Sexta-feira, resolvemos festejar no Sábado (confesso que prefiro comer o pedacinho de bolo no próprio dia mas desta vez foi impossível!), com um pequeno lanchinho. Preparei uns bolinhos, tipo queques, de chouriço que vi na teleculinária especial deste mês e ficaram deliciosos de aspecto e de sabor. Ainda demoram a ficar prontos porque têm de levedar mas vale mesmo a pena esperar. Ficam fofinhos fofinhos! E fizeram brilharete no meio da mesa de lanche, ao lado do bolo. É para repetir, sem dúvida!

Ingredientes (deu para 12 queques):
300 gramas de farinha de trigo
1 chouriço de carne (usei painho)
3 ovos
2 dl. de leite morno
3 colheres (sopa) de azeite
20 gramas de fermento de padeiro
1 pitada de sal
margarina para untar e farinha para polvilhar as forminhas

Preparação:
Dissolvi o fermento no leite. Misturei a farinha com o sal, numa tigela e depois juntei o azeite, os ovos e a mistura de leite e bati durante alguns minutos, até a massa ficar lisa. Cobri com um pano e deixei junto do fogão para levedar (deve triplicar o volume).
Entretanto, retirei a pele ao painho e cortei-o em cubos pequeninos (cerca de meio centímetro de lado). Barrei e polvilhei as forminhas e ligeui o forno a 180 graus.
Com uma colher distribuí a massa pelas forminhas até meio e espalhei o chouriço em cima. Cobri com a restante massa, tendo cuidado de não encher demasiado. Levei ao forno por 20 minutos. Depois foi só desenformar e apreciar! Bom apetite.






Fonte: Teleculinária Especial - Março 2011

Sabores derretidos

Entre sonhos e aromas
entre sabores e prazeres
descubro a verdadeira vocação do calor
para nos fazer derreter...


Tosta de queijo mozzarela


Num daqueles dias de preguiça em que as pantufas acompanham as nossas passadas, num Sábado daqueles em que a vontade de ir para a cozinha ao fim da tarde não é muita, impera aquela ideia maravilhosa do lanche a dar para o jantar, sinónimo de não se ter de fazer grande coisa :-)
A opção da tosta pareceu bastante boa e lá fomos nós, para a cozinha, com ar de quem vai mas só por um bocadinho. A receita é adaptada de uma que faziam num restaurante onde costumava almoçar e que, entretanto, já encerrou. E valeu a pena pôr mãos à obra! Ao abrir a porta do forno hummmmmm! O cheirinho não deixava dúvidas e melhor ainda foi poder saborear aquele queijinho a escorrer pelo pão, deliciosamente estaladiço. Um mimo!

Ingredientes:
2 fatias de pão alentejano
1 tomate maduro, rijo
2 queijos mozzarela frescos
azeite
orégãos
manjericão

Barrei cada uma das fatias de pão com azeite e polvilhei com orégãos e manjericão. Juntei o tomate e o queijo cortados em fatias finas e levei ao forno quente até o queijo derreter. Bom apetite.



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Um toque diferente

A capacidade que temos para criar e fazer coisas diferentes é que torna a nossa vida mais colorida.

Frango com amêijoas

Esta receita foi retirada de uma daquelas teleculinárias mesmo mesmo antigas mas encontrei-a também aqui. Com pequenas alterações é um prato que faz parte do livro de receitas lá de casa e que, volta e meia, regressa à nossa mesa para fazer as delícias dos comensais. É fácil e rápida de fazer. Utilizo frango criado ao ar livre que tem a carne mais rijinha e, por isso, demora um pouco mais a cozinhar mas mesmo assim faz-se num instante. Foi o nosso almoço de Domingo e dentro da sua simplicidade, sabe bastante bem e é uma forma diferente de comer frango. Os sabor combinam muito bem e torna-se difícil sair da mesa sem molhar mais um bocadinho de pão naquele molho.

Ingredientes:
1 frango do campo
1 cebola grande
azeite
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 dl de vinho branco
sal
polpa de tomate
água
300 gramas de amêijoas sem casca
salsa
1 pacote de natas

No talho, pedi que cortassem o frango em pedaços pequenos, por isso só tive de o lavar e tirar-lhe a pele. Temperei-o com sal e reservei. Entretanto, fiz um refogado com a cebola picada e o azeite. Deixei alourar ligeiramente e depois juntei o frango e a farinha. Mexi bem e tapei para alourar um pouco antes de juntar a polpa de tomate, vinho e um pouco de água. Ficou depois a cozinhar em lume brando durante cerca de 35 minutos. Entretanto puz as amêijoas em água com sal. Depois do frango cozido, juntei as amêijoas e deixei cozinhar por mais uns minutos e adicionei, depois, as natas. Mexi, deixei levantar fervura e tirei do fogo. Polvilhei com salsa picada e servi com batatas fritas e fatias de pão, também frito. Bom apetite.



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