Risotto de bacon e ervilhas
Ingredientes:
Arroz para risotto
1 cebola pequena
Vinho branco
Bacon cortado em tiras finas
Ervilhas
Caldo de legumes
Lascas de queijo da ilha
Azeite
Fiz assim:
Num tacho levei ao lume o azeite e a cebola até ficar translúcida. Juntei depois o bacon e deixei fritar um pouco. Adicionei o arroz e ficou também a fritar até ficar sem líquido. Acrescentei 3 colheres de sopa de vinho branco e as ervilhas. Deixei evaporar o vinho mexendo sempre e fui juntando o caldo aos poucos, até o arroz estar bem cozinhado. Retirei do lume e juntei as lascas do queijo. Mexi até derreter e servi.
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