Bacalhau e arroz para aquecer o estômago nos dias frios

O frio que tem feito nestes últimos dias, tem-nos obrigado a desarrumar as mantas e trazê-las para o sofá. As botinhas com pêlo macio e quente já sabem bem e levo-as para todo o lado, sentindo-me impossibilitada de andar descalça, como tanto gosto. Os cobertores já se juntaram à colcha de cama, antecedendo, drasticamente, o momento de descer as escadas para ir buscar o edredão de penas, que repousa na arrecadação, o que marcará, inevitavelmente, a chegado do Inverno cá a casa. Os chás fazem-nos companhia antes de ir para a cama, evitando que as gargantas comecem a doer. E as refeições quentinhas, também nos vêm acompanhando, desde há largas semanas. A sopa. A canja. São sabores leves e reconfortantes que fizeram parte do cardápio recente. O arroz malandrinho com grelos também já foi um sucesso à nossa mesa, num dia destes. E veio acompanhado de pataniscas de bacalhau.

Pataniscas de bacalhau com arroz de grelos

Ingredientes:

1 posta de bacalhau
Farinha de trigo
Água mineral
1 ovo
Sal
Salsa picada
Cebola picada

Arroz
Grelos, cortados grosseiramente
Cebola, picada
Tomate triturado
Vinho branco
Azeite
Sal

Fiz assim:
Comecei por desfiar o bacalhau em lascas. Preparei a polme com água temperada com sal e farinha, acrescentei depois o ovo, o bacalhau a salsa e a cebola. Fritei colheradas de mass em óleo quente e escorri sobre papel absorvente.
O arroz. Refoguei a cebola picada no azeite. Acrescentei o tomate e o vinho e, depois, os grelos. Juntei a água necessária para cozer o arroz e quando levantou fervura adicionei-o à panela. Temperei com sal a gosto e deixei cozinhar. Servi com as pataniscas.

Uma delícia para os dias frios de Outono.



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