Espetadas para dar ainda mais cor ao Verão

Ontem comemos espetadas ao jantar. Juntei fruta fresca aos restantes ingredientes e ficaram bastante apetitosas. A saber a Verão e a dar vontade de comer com os olhos.

Espetadas de porco preto com pêssego

Ingredientes (para duas pessoas):

300 gramas de lombo de porco preto, cortado em cubos

100 gramas de bacon, cortado em cubos

1 dente de alho, picado

2 colheres (sopa) de massa de pimentão

1 decilitro de vinho branco

1/2 pimento verde, cortado em pedaços regulares

1/2 pimento vermelho, cortado em pedaços regulares

2 cebolas grandes, cortadas em cubos

2 pêssegos com a casca, cortados em cubos

Sal e pimenta

Azeite

Fiz assim:
Temperei o lombo de porco com o alho, a massa de pimentão e o vinho branco e deixei a marinar durante alguns minutos. Temperei os pimentos, a cebola e o pêssego com sal (usei flor de sal com ervas) e pimenta e reguei com um fio de azeite. Com palitos próprios, formei as espetadas, alternando os ingredientes, até os esgotar. Coloquei as espetadas num tabuleiro e levei-as ao grelhador do forno até estarem cozinhadas e douradinhas, pincelando, de vez em quando, com a marinada da carne. Servi com batatas fritas e salada.

O sabor adocicado do pêssego grelhado fez toda a diferença nestas espetadas. Muito bom.

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